Depozitarea păstrează migdalele proaspete și sigure
Migdalele sunt o gustare fantastică și un plus ideal pentru o dietă sănătoasă. Aceste fructe cu coajă lemnoasă sunt bogate în substanțe nutritive, inclusiv fibre și proteine, și sunt destul de gustoase. Cu toate acestea, dacă sunteți un fan al migdalelor, s-ar putea să fi observat că acestea pot merge învechite și sfârșesc degustarea într-adevăr rău. Acestea nu ar trebui să fie consumate, deși soluția este simplă și tot ce aveți nevoie sunt câteva sfaturi despre depozitarea corespunzătoare.
Depozitarea de migdale
Migdalele trebuie depozitate într-un container etanș și cel mai bine este să le păstrați în frigider sau congelator. Nu este recomandat ca acestea să fie păstrate la temperaturi în încăperi pentru perioade de timp, deci nu este o idee bună. Cu toate acestea, puteți lua suficient pentru o zi sau două de stocare în timp ce menținerea restul în condiții de siguranță și proaspete.
Potrivit Consiliului pentru Almond din California, durata de viață a migdalelor depinde de modul în care sunt procesate.
- Migdalele naturale pot fi păstrate timp de până la doi ani și puteți maximiza prospețimea lor prin plasarea lor în frigider sau congelator.
- Prăjiturile de migdale pot rămâne bune până la un an într-un recipient etanș la frigider sau congelator.
- Pasta de migdale trebuie să fie frigorifică și să rămână proaspătă timp de 1 până la 1 1/2 ani.
Sunt grăsimile care contează
Migdalele sunt bogate în grăsimi omega-3 și mononesaturate, motiv pentru care sunt bune pentru o dietă sănătoasă în inimă. Însă aceste grăsimi încep să cadă rancid dacă migdalele sunt expuse oxigenului în aer, în special la temperatura camerei.
Uleiul de carne face migdalele gustoase rău. Migdalele spumante nu sunt otrăvitoare, dar grăsimile nu mai sunt benefice. Este posibil ca grăsimea rancidă să contribuie la probleme cronice de sănătate dacă este consumată des. Atunci când migdalele au un gust rău, este timpul să le aruncăm afară.
Migdalele durează mai mult decât alte nuci, deoarece conțin unii antioxidanți fitochimici care protejează nucile.
Acești antioxidanți ar putea fi bine și pentru oameni. De fapt, migdalele fac din topul multor liste de super-alimente.
Ce despre Salmonella?
În general, ar trebui să fiți siguri de salmonella când vine vorba de migdale. Salmonella este o bacterie care provoacă simptomele tipice de boală alimentară, inclusiv un stomac deranjat, vărsături, diaree și febră.
De obicei ne gândim la salmonella cu ouă crude sau pui brut. Cu toate acestea, migdalele brute au fost responsabile de două focare de salmonelă în Statele Unite , înapoi în 2000 și 2004. A fost, de asemenea, un focar datorită migdalelor brute din Australia și altuia în Suedia.
Datorită acestor cazuri, migdalele trebuie acum să fie prăjite, blancate sau prelucrate într-un fel. Ele pot fi, de asemenea, aburite sau tratate cu un gaz numit propilen oxid. Nici unul dintre aceste tratamente nu distruge bunătatea nutrițională a migdalelor.
Un cuvânt din
Migdalele sunt o mare parte din dieta ta, dar pentru a beneficia pe deplin, trebuie să fie bine depozitate. Cel mai important lucru de reținut este faptul că, dacă o migdale are un gust rău, nu ar trebui să o mănânci.
> Surse:
> Bruhn C, Harris LJ, Giovanni M, Metz D. Nuts: Metode sigure pentru consumatori de a manevra, depozita și bucura de migdale, castane, pene, fistic și nucă. Universitatea din California Davis. 2010. http://ucfoodsafety.ucdavis.edu/files/44384.pdf.
> Consiliul de Migdale din California. Întrebări frecvente: Cum să păstrăm migdalele mele. 2017.
> Centre de control și prevenire a bolilor. Fapte despre cianură. 2015.
> Harris LJ, Palumbo M, Beuchat LR, Danyluk MD. Focare de la nuci de copac, arahide și semințe de susan. 2017.