La 31 ianuarie, Administrația Statelor Unite pentru Alimentație și Medicamente (FDA) a propus propunerea celei de-a șaptea și ultimei reguli în cadrul Legii privind modernizarea siguranței alimentare (FSMA).
Regula nr. 7: Transportul sanitar al alimentației umane și animale
Practicile de transport care au condus la falsificarea alimentelor au fost o preocupare pentru Statele Unite, care a condus la mai multe legi congrese adoptate în ultimele decenii.
Cea mai nouă armă pentru a combate această problemă este Transportul sanitar al Regulamentului privind alimentația umană și animală, care va cere expeditorilor, transportatorilor și receptoarelor care transportă alimente umane și animale, fie cu autovehicule, fie cu vehicule feroviare, pentru a urma practicile de transport sanitar adecvate.
Prin stabilirea unor criterii pentru protejarea adecvată a alimentelor împotriva falsificării, FDA speră ca practicile de transport să minimizeze și să prevină riscurile legate de siguranța alimentară.
Aceasta regula propusa va ajuta la reducerea probabilitatii de conditii in timpul transportului care pot duce la boli umane sau animale sau la un prejudiciu, a declarat comisarul adjunct al FDA pentru produse alimentare si medicina veterinara Michael R. Taylor. Suntem acum un pas mai aproape de punerea in aplicare pe deplin a cadrului de reglementare cuprinzatoare pentru prevenirea, care va consolida instrumentele FDA de inspectie si de conformitate, sa modernizeze supravegherea a sistemului natiunii de siguranta alimentara, precum si prevenirea bolilor foodborne inainte de a se intampla.
Reguli propuse cerute
Curățarea vehiculelor, operațiunile de curățenie și de transport : Această regulă include cerințele pentru expeditorii, transportatorii și angajații responsabili de tranzitul produselor alimentare în conformitate cu orientările specifice pentru prevenirea falsificării produselor alimentare, inclusiv:
- Asigurarea curățeniei vehiculelor înainte de încărcarea hranei care nu este complet închisă de containerul acesteia, cum ar fi cutiile și cutiile de produse proaspete.
- Monitorizați cu grijă temperatura vehiculului pentru a evita zonele cu pericol de temperatură pentru produse precum carnea, păsările de curte și fructele de mare, precum și pentru a preveni deteriorarea microbiană a produselor cum ar fi sucul pasteurizat.
- Expeditorii verifică că vehiculul de transport este la o temperatură adecvată înainte ca produsele alimentare să fie încărcate pentru expediere.
- La cerere, transportatorii demonstrează că expeditorii și receptoarele au utilizat controlul temperaturii în timpul tranzitului.
- Transportatorii vor trebui să furnizeze expeditorilor și receptoarelor informații detaliate despre produsele transportate anterior și despre etapele de dezintoxicare pentru a curăța vehiculele între locurile de muncă.
- Transportatorilor li se va cere să elaboreze și să pună în aplicare proceduri scrise pentru furnizarea informațiilor menționate mai sus expeditorilor și receptoarelor. Aceștia trebuie, de asemenea, să furnizeze informații despre practicile lor în ceea ce privește curățarea, dezinfectarea și inspecția vehiculelor și a echipamentelor de transport.
Societățile de transport obligate să respecte această regulă li se permite să continue să utilizeze procedurile de cele mai bune practici actuale, inclusiv curățarea, inspecția, întreținerea, încărcarea și descărcarea produsului și operarea vehiculelor și echipamentelor pentru prevenirea falsificării produselor alimentare.
Înregistrări: Înregistrările trebuie păstrate atât de expeditor, cât și de transportator:
- Expeditorii vor fi obligați să precizeze transportatorilor, în scris, cerințele sanitare corespunzătoare atât pentru vehiculele și echipamentele utilizate în timpul transportului, cât și pentru cerințele de temperatură, pentru a evita manipularea produselor alimentare. De asemenea, transportatorii vor fi obligați să își păstreze propriile documente care să ateste că aceste informații au fost furnizate transportatorilor.
- Transportarea proceselor de curățare, dezinfecție și inspecție este supusă păstrării evidenței.
Formare: Se vor stabili cerințe specifice pentru ca transportatorii să urmeze instruirea adecvată a angajaților în manipularea alimentelor și să țină evidența pregătirii.
Interdicții: Dacă o practică specială de manipulare este determinată să nu creeze produse adulte, FDA va avea proceduri specifice de urmat atunci când permită și / sau revocă o derogare.
Costuri, conformitate și excluderi
Costul: FDA estimează că 83.609 de firme din domeniul transportului de alimente și facilități alimentare, inclusiv Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), vor fi acoperite de noua regulă propusă. FDA estimează un cost cumulat pentru primul an de 149,1 milioane de dolari și costuri anuale totale la aproximativ 30,08 milioane de dolari.
Conformitate: După publicarea regulii finale, FDA se simte un an pentru alte întreprinderi decât pentru întreprinderile mici și doi ani pentru ca întreprinderile mici să aibă timp suficient pentru a deveni conforme cu noua regulă.
Excluderi: Noile cerințe privind regulile exclud serviciile de transport cu o sumă de 500.000 de dolari sau mai puțin în vânzările anuale, precum și transportul produselor alimentare ambalate integral, în condiții de siguranță, alimentelor vii și al produselor agricole brute, atunci când sunt transportate de ferme.
Informații importante
FDA a organizat o ședință publică pentru această propunere 27 februarie la Chicago Chicago, Chicago și încă două sunt programate: 13 martie la Sheraton Park Hotel din Anaheim și 20 martie la Centrul FDA pentru Siguranța Alimentară și Nutriție Aplicată din College Park, Maryland.
Termenul public de comentarii este setat în prezent pentru 31 mai.