Opțiuni de la Câmp la Multi-Grain
Dacă întrebați pe cineva cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiaj ce produs de paine le lipsește cel mai mult, mulți oameni vor răspunde "baghetelor". Acest lucru se datorează faptului că tradiționalele covrigi - varietatea plină de gluten - se bazează foarte mult pe glutenul din făină pentru gust și textura lor.
Este greu să faci un geam fără gluten care să aibă gust aproape de original. Dar patru fabrici bine cunoscute de brutărie fără gluten încearcă și, în general, reușesc să facă dulciuri decente. Slather le cu brânză de cremă, sau mai bine, adăugați un lox fără gluten, și s-ar putea să nu fie capabil să spun diferența.
Iată ce este disponibil în păpușile fără gluten:
1 - Canyon Bakehouse
Canyon Bakehouse oferă două varietăți de păstăi fără gluten: simplu și "tot", care conține usturoi, ceapă, semințe de mac și semințe de floarea-soarelui. Sunt fabricate dintr-un amestec de făină de tapioca, făină de orez brun și amidon din cartofi și conțin ouă.
Aceste baghete de la Canyon Bakehouse sunt certificate de gluten de către Organizația de Certificare fără Gluten (GFCO), care necesită testare la mai puțin de 20 de părți per milion (ppm) de gluten. Sunt, de asemenea, certificate Kosher.
2 - Glutină
Glutino oferă două tipuri diferite de geamuri: simplu și susan. Toate conțin soia, laptele și ouăle și sunt vândute cinci covrigi la un pachet.
Glutina își testează produsele pentru a se asigura că ele conțin mai puțin de 20 de părți per milion de gluten.
Aceste baghete sunt disponibile în secțiunea de alimente congelate fără gluten din multe dintre magazinele mari și orientate spre sănătate. În plus, este posibil să le comandați online și să le trimiteți.
3 - Katz fără gluten
Katz, o companie din New York care se specializează în pâine fără gluten (inclusiv produse de challah), face patru varietăți de geamuri fără gluten: stafide, scorțișoară de scorțișoară, mac și "tot" (cu semințe de susan, și ceapă).
Bagele sunt fabricate dintr-un amestec de făină fără gluten care conține orez alb, orez brun, cartofi, făină de soia și porumb și include ouă. Katz este certificată fără gluten de către Organizația de certificare fără gluten, care necesită testare la 20 de părți per milion de gluten.
4 - Produse alimentare Kinnikinnick
Produsele Kinnikinnick Foods fac trei baghete diferite: stafide, scorțișoară de scorțișoară și afine. Toate sunt facturate ca "geamuri" moi și includ zahăr, porumb, drojdie și ouă, dar nu conțin lactate, soia, nuci și ingrediente din cartofi. Bagele se bazează pe un amestec de făină de orez alb și amidon de tapioca.
Kinnikinnick Foods testează produsele sale pentru a conține mai puțin de 5 părți per milion de gluten, ca parte a certificării GF de la Asociația Celiac Sprue. Kinnikinnick sfătuiește păstrarea baghetelor înghețate până la folosire, apoi prăjire sau microundarea acestora pentru cea mai bună textură și aromă.
5 - Traderul lui Joe
Distribuitorul ciudat Trader Joe's vinde o varietate de covrigi fără gluten de la magazin: simplu. Le veți găsi în secția de panificație. Sunt făcute dintr-un amestec de orez brun și făină de sorg, plus amidon de tapioca și conțin ouă.
Geezatele comerciantului Joe sunt produse lactate, de soia și nuci.
6 - Alimentele fără gluten din Udi
Udi's face cinci arome diferite de păpuși fără gluten: simplu (cel mai apropiat de un bagel tradițional pe care îl veți găsi), stafide, stafide, totul în interior (cu semințe de mei, semințe de in, mac, ceapă și usturoi) Bagheli (cu semințe de floarea-soarelui, afine uscate, semințe de mei, semințe de in, semințe de dovleac și scorțișoară). Toate includ orezul brun, tapioca și amidonul din cartofi împreună cu drojdie și ouă.
Bagelele sunt certificate fără gluten de către Organizația de certificare fără gluten, care necesită testare la 20 de părți per milion de gluten. Sunt, de asemenea, fără lapte și fără soia și sunt certificați kosher.