Fitonutrienții și cum puteți obține mai mult din ele în dieta ta
Fitonutrienții, cunoscuți și sub denumirea de fitochimici, sunt compuși găsiți în plante (în afară de vitamine, minerale și macronutrienți ) care au un efect benefic asupra organismului. Există peste 30.000 de persoane, dar doar un număr mic a fost analizat și testat până acum. Fitonutrienții ne pot proteja trilioanele de celule de boli. Unele dintre ele au efecte antioxidante .
Altele pot stimula sistemul imunitar sau pot avea efecte care sunt antiinflamatoare, antivirale, antibacteriene și / sau ajută la repararea leziunilor celulare. Legumele și fructele foarte colorate tind să fie cele mai ridicate în aceste produse chimice, dar ceaiul, ciocolata, nucile, semințele de in și uleiul de măsline sunt, de asemenea, mari surse de fitochimie. Diferitele familii de plante tind spre anumite familii de fitonutrienți, de exemplu, alimentele portocalii tind să aibă grupul carotenoid.
Mănâncă un curcubeu: Fitonutrienți în culoare
S-ar putea să fi auzit că ar trebui să "mâncați un curcubeu", iar importanța fitonutrienților este un motiv pentru care. Mâncarea unui curcubeu ne permite să obținem cele mai bune fitonutrienți, deoarece culorile lor diferite oferă beneficii diferite pentru sănătate. De exemplu, licopenul din tomate și grepfrutul roz, antocianurile din fructe de pădure și flavonoidele din ciocolată sunt toate exemple de fitonutrienți benefici care funcționează diferit.
Multe grupuri fitonutriene (de exemplu, flavonoide și lignani) intră într-un grup mai mare numit polifenoli.
Iată cinci dintre culorile fitonutrienților și funcția fiecăreia dintre culorile asociate:
- Red - mere, pepene verde, zmeură, sfecla, cireșe și grapefruit
Suporta prostata, tractul urinar si sanatatea ADN-ului. Protejează împotriva cancerului și a bolilor de inimă includ licopenul, acidul ellagic, quercetinul, hesperidina, antocianidinele
- Purpuriu - vinete, struguri, afine și mure
Bună pentru inima, creier, os, artere și sănătate cognitivă, inclusiv resveratrol, antociani, fenolici, flavonoide - Verde - kiwi, avocado, pepene galben, broccoli, spanac
Suportă sănătatea ochilor, funcția arterială, funcția hepatică și sănătatea celulelor includ EGCG, izotiocianat, luteină, zeaxantină, isoflavone, flavonoide, coumestani - Ceapă albă , ciuperci, pere
Sprijină oasele sănătoase, sistemul circulator și luptă împotriva bolilor de inimă și a cancerului, incluzând EGCG, allicin, quercetin, indoli, glucozinolat - Galben / Orange - dovleac, morcovi, piersici, ananas și papaya
Promovează creșterea și dezvoltarea sănătoasă și sănătatea bună a ochilor, inclusiv alfa-caroten, beta-caroten, beta-criptoxantină, luteină / zeaxantină, hesperidin
Cum de a gusta cu adevărat Rainbow
O strategie care este deosebit de bună pentru familiile cu copii este păstrarea unei fotografii de fructe și legume în jurul bucătăriei. Cercetările arată că doar imaginile legate de fructe și legume vă pot mări consumul de alimente. Chiar și mai bine, ați putea păstra o diagramă în frigider sau în bucătărie unde ni se poate aminti ce fructe și legume am mâncat deja și ce "culori" de produse alimentare pe care le-au lăsat să le mănânce.