Calorii din piersici și beneficiile lor pentru sănătate
Piersicile sunt o mare vara, având în vedere sezonul lor de vârf în lunile de vară, cu cele mai bune culturi din iulie și august. Similar cu nectarinele, piersicile sunt fructe de piatră cu dimensiuni moderate, cu carne dulce și suculentă. Principala diferență dintre cele două este pielea. Piersicile au o piele subțire acoperită, în timp ce nectarinele sunt netede fără fuzz.
Carnea variază de la portocaliu alb la portocaliu deschis și pot fi schimbate în rețete.
Piersicile sunt separate în două categorii: clingstone și freestone. Piersicile frenetice sunt consumate în mod obișnuit din cauza faptului că părțile lor de piele se găsesc ușor în groapă sau în piatră. Piersicile din piersici sunt mai bine folosite pentru gătit și sunt cele care se folosesc cel mai frecvent pentru conservare.
Piersicile conțin carbohidrați, dar sunt, de asemenea, ambalate cu o alimentație bună, inclusiv vitamine, minerale și antioxidanți.
| Peaches Nutrition Facts | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 mediu cu diametrul de 2-2 / 3 "(150 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 58 | |
| Calorii din grăsime 4 | |
| Total grăsimi 0,4g | 1% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated gras 0.1g | |
| Potasiu 285 mg | 8% |
| Carbohidrați 14g | 5% |
| Fibre alimentare 2.2g | 9% |
| Zaharuri 13g | |
| Proteină 1,4 g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 16% | |
| Fier 2% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii Un piersic mediu conține aproximativ 58 de calorii, 14 grame de carbohidrați și 2,2 grame de fibre. Rețineți, cu cât piersicul este mai mare, cu atât mai multe calorii și carbohidrați, prin urmare se urmărește să rămână la cele mici sau mijlocii (aproximativ mărimea unei mingi de tenis). | |
Beneficiile de sănătate ale piersicilor
Piersicii sunt bogați în antioxidanți, în special în vitamina C. Antioxidanții caută și distrug radicalii liberi care sunt rezultatul oxidării în organism și pot duce la boli de inimă, accident vascular cerebral, cancer și alte boli inflamatorii cronice. Vitamina C este probabil unul dintre cei mai cunoscuți antioxidanți.
În plus față de beneficiile antioxidante, vitamina C ajută la stimularea imunității, la reparația celulară, inclusiv la vindecarea rănilor, precum și la proprietățile anti-îmbătrânire.
Piersicile sunt, de asemenea, o bună sursă de fibre. Fiberul este important pentru toți oamenii, deoarece ajută la eliminarea colesterolului din organism, promovează sănătatea intestinului, crește saturația și poate ajuta la stabilizarea zahărului din sânge. O dietă bogată în fibre poate ajuta la prevenirea anumitor forme de cancer și la reducerea riscului de diabet, boli de inimă și obezitate. În plus, consumul unei diete bogate în fibre vă poate ajuta să vă mențineți pe deplin și să promovați scăderea în greutate.
Piersicile conțin carotenoide, în special carotenoide provitamin A, α-caroten, β-caroten, care pot fi sintetizate în vitamina A, care este esențială pentru vizibilitatea normală și sănătatea imună.
Piersicile au, de asemenea, un indice glicemic relativ scăzut, ceea ce înseamnă că ele cresc zahărurile din sânge la un ritm lent. Dar, dacă aveți diabet zaharat, rețineți că toți oamenii reacționează diferit la anumite alimente și, prin urmare, efectuarea unui test simplu de zahăr în sânge vă poate ajuta să determinați modul în care răspundeți la piersici.
Întrebări frecvente despre piersici
Ce sunt conservele de piersici? Sunt sănătoși?
Conservele de piersici sunt ca gemul, dar de obicei au o textura mai clară. Ele sunt de obicei preparate cu zahăr și un carbohidrat tip gelatină numit pectină, care este folosit pentru a îngroșa gemurile și jeleurile.
Acestea conțin în mod obișnuit o cantitate mare de zahăr într-o singură porție și ar trebui folosite cu ușurință. Pentru a reduce conținutul de carbohidrați, puteți găsi conserve adăugate fără zahăr, dar acest produs va avea probabil înlocuitor de zahăr ca ingredient îndulcitor.
Colectarea și depozitarea piersicilor
Alegeți piersici care miros dulce. Acestea ar trebui să aibă o culoare cremoasă, galbenă sau galben-portocalie și piele dezbrăcată. Ar trebui, de asemenea, să cedeze puțin presiunii. În cazul în care pielea este verde, aceasta înseamnă că fructul a fost luat la începutul anului și, probabil, nu va coace - sări peste acestea. În plus, evitați piersicii care au vânătăi sau pete moi.
Dacă vă cumpărați piersicii într-o oarecare măsură, puteți să le așezați pe tejghea pentru a le înmuia la temperatura camerei timp de două până la trei zile.
Pentru a îmbunătăți maturarea, plasați-le într-o pungă de hârtie cu un măr. Refrigerati cand sunt coapte. Odată păstrate la frigider, nu vor mai coace.
Nu spălați piersicile până când nu sunt gata de utilizare.
De asemenea, puteți achiziționa piersici conservate sau congelate. Scopul este de a cumpăra piersici conservate care nu conțin zahăr adăugat și clătiți-le înainte de utilizare. Pestii congelați pot fi la fel de buni, chiar dacă nu mai buni decât proaspeți, deoarece sunt recoltați la prospețimea de vârf, care le menține hrana și aroma.
Moduri sănătoase de preparare a piersicilor
Piersicii sunt bine mâncați ca atare sau pot fi adăugați la piureuri, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, cereale fierbinți, salsa și alte delicatețe savuroase. Utilizați-le pentru a adăuga aroma, dulceața și culoarea salatelor. Acestea pot fi savurate, grilate sau tocate.
De asemenea, ele sunt folosite în mod obișnuit pentru gemuri, chutneys și conservă și sunt deseori folosite în prepararea deserturilor. Deși aceste tipuri de alimente ar trebui consumate mai rar, piersicile pot adăuga hrana și fibrele la deserturile tale preferate.
Rețete cu piersici
- Peach Pie Smoothie
- Black Bean și Salsa de piersici
- Grătar piersic Sundaes
Sursă:
Academia de Nutriție și Dietetică. Depozitarea piersicilor și nectarinelor. > http://www.eatright.org/resource/food/planning-and-prep/cooking-tips-and-trends/storing-peaches-and-nectarines
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2003: 801-802.
> Institutul Linus Pauling. Carotenoide. http://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/carotenoids
Kaye Foster-Powell, Susanna HA Holt și Janette C Brand-Miller (2002). Indicele internațional al glicemiei și valorile încărcăturii glicemice. American Journal of Clinical Nutrition. 76: 5-56