Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 298
Grăsime - 19g
Carbohidrați - 16g
Proteină - 17g
Durata totală 55 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 40 minute
Porții 2 (2 ouă + 1 cană fiecare)
Cele mai multe rețete pentru shakshuka (alternativ, spalat shakshouka, chakchouka, sau dat numele sumbru de ouă în Purgatory) utilizați o mulțime de ceapă în sos de roșii. Din fericire pentru cei care urmează o dietă low-FODMAP, poate fi la fel de delicioasă și fără.
Servit cel mai adesea ca o farfurie de mic dejun în Africa de Nord și în părți ale Mediteranei și Orientului Mijlociu, shakshuka se poate bucura de orice oră din zi. Deși are nevoie de ceva timp pentru a face, shakshuka este o rețetă simplă și simplă.
ingrediente
- 1 lingură uleiul de măsline uleiat cu usturoi
- ¾ ceasca de bulb de fenicul tocat, foarte tocat (3 oz)
- ½ ardei roșu mare, foarte tocat
- ½ ceasca verde de carne tocata, divizata
- ¼ linguriță de chimen măcinat
- ¼ linguriță de boia de ardei afumată
- ¼ linguriță de sare
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/3 cana de apa
- 1 14.5-uncie poate rosi fara seminte rosii, fara deodorare
- 1 pasta de tomate de lingura
- 4 ouă mari
- 2 linguri de brânză feta mărunțită
preparare
- Într-o tigaie de 8 inch pe căldură medie, încălziți uleiul cu usturoi. Adăugați fenicul, ardeiul roșu și cele mai multe dintre scallions, rezervând niște mărunțișuri pentru o garnitură.
- Se adaugă chimen, boia de ardei, sare, piper și apă; scurgeți puțin, apoi acoperiți și reglați căldura pentru a fierbe, până când legumele sunt delicate în jur de 20 de minute. Dacă lichidul se evaporă înainte ca legumele să fi gătit și să se înmoaie după preferințele dvs., puteți adăuga apă câte o lingură la un moment dat pentru a prelungi această etapă.
- Adăugați roșiile și pasta de tomate și fierbeți încă 15 minute, până când sosul seamănă cu un sos de spaghete cu ciorchine.
- Folosind spatele unei linguri largi, creați ciuperci în suprafața sosului de roșii, câte unul pentru fiecare ou. Spargeți ouăle unul câte unul într-un castron mic, verificați piesele de coajă și sfârcați ușor în divot pentru a evita ruperea gălbenușurilor. Acoperiți tigaia și gătiți, verificându-vă frecvent, până la nivelul preferat, de până la 10 minute.
- În partea de sus, cu brânză feta sfărâmată și restul de carne și serviți.
Ingrediente variații și substituții
O cutie de 14 uncii de roșii importate, sfărâmate sau tocate, pot fi înlocuite cu roșiile cubulete. În timp ce brandurile americane nu furnizează roșii zdrobite în cutii de 14,5 uncii, ai putea folosi jumătate dintr-o cutie de 28 uncii și înghea cealaltă jumătate pentru altă utilizare.
Dacă preferați o consistență pură, puteți să răciți sosul într-o oarecare măsură și să îl purtați într-un blender înainte de a-l întoarceți în tigaie pentru a omule ouăle.
Sfaturi pentru gătit și servire
Ouăle nedorite pot fi o sursă de boală provocată de alimente. Vă recomandăm să gătiți ouă până când gălbenușurile și albi sunt ferme.
Shakshuka este adesea servit cu pâine prăjită. Pentru a-l menține la un nivel scăzut de FODMAP, utilizați pâine prăjită care este făcută din pâine prăjită. Dacă urmați o dietă fără gluten, toast o pâine fără gluten fără ingrediente de înaltă FODMAP.
Consumatorii mai mici pot găsi că această rețetă face suficient pentru 4 porții.