Adăugați aromă și interes pentru preparatele cu conținut scăzut de carb cu ceapă verde
Termenul de ceapă verde este de obicei folosit interschimbabil cu ceapa de primăvară și scallion, deși scaldiile tehnice sunt mai mici și au un bec alb mai puțin dezvoltat. Ceapa verde oferă o aromă de ceapă matură, dar are mai puțin carbohidrați, deoarece numai partea bulbului are carbohidrați semnificativi.
Consumul de carbohidrați și fibre pentru ceapă verde
- 1/2 ceașcă de ceapă verde tăiată: 3 grame carbohidrați eficienți (net), plus fibre de 1,5 grame și 16 calorii
- 1 ceapă medie verde (aproximativ 4 cm lungime): 1/2 grame de carbohidrați eficienți (net) plus fibre de 1/2 grame și 5 calorii
- 1 ceapă verde tăiată: 1 gram de carbohidrat eficient (net) plus 1 gram de fibră și 9 calorii
Indicele glicemic și glicemia pentru ceapa verde
Ca și în cazul majorității legumelor non-amidonate, ceapa verde nu este măsurată prin indicele glicemic . Deoarece au atât de puțin carbohidrați, nu pot fi testate pentru indicele glicemic și se presupune că au un GI foarte scăzut. Sarcina glicemică, care ține cont de cantitatea care poate fi consumată, are următoarele estimări:
Încărcarea glicemică:
- 1/2 ceasca ceapa tocata brut: 1 (foarte scazut)
- 1 ceapă verde mediu (aproximativ 4 inci lungime): 0 (foarte scăzut)
1 oz ceapă verde tăiată: 0 (foarte scăzut)
Valoarea nutrițională a cepei verzi
Din punct de vedere nutrițional, ceapa verde au o combinație între beneficiile cepei și verdețurilor. Ele sunt o excelenta sursa de vitamina K si vitamina C si o sursa foarte buna de vitamina A si acid folic.
Ceapa verde 101
Ceapa verde sunt disponibile pe tot parcursul anului. Ele au vârfuri verde cu o bază albă solidă, care include lăstari mici de rădăcini. Toată ceapa verde este comestibilă, deși poate doriți să tăiați oricare dintre rădăcinile minuscule. Porțiunea cu bulb a unei ceapă verde este degustare ușoară în raport cu ceapa cu bulion mare.
Scallions nu au un bec. Ceapa verde este în general consumată în stare brută, dar poate fi, de asemenea, prăjită, la grătar, sau sautată, întreagă sau tocată.
Cum se păstrează ceapa verde
Îndepărtați toate ambalajele, cum ar fi benzi de cauciuc, și aruncați frunzele care au fost deteriorate. Înfășurați-le într-o pungă de plastic și păstrați-le în secțiunea de legume din frigider. Nu trebuie depozitate mai mult de cinci zile. Poate dorește sau își pierde crocanta în doar două până la trei zile, în funcție de cât de proaspete erau când le-ai cumpărat. Păstrați ceapa verde separat de alimentele care tind să absoarbă miros de ceapă, cum ar fi ciupercile sau porumbul.
5 moduri de a folosi ceapa verde, scalioane si ceapa de primavara
- Garnitură de supă: se presară ceapa proaspătă tocată proaspătă pe supă de supe, pentru o mică criză și culoare.
- Spice sandwich-uri: Salata de ton sau de pui merge bine cu ceapa verde intr-un sandwich.
- Adăugați la salate: vă pot spori pansamentul pentru salată și puteți da o salată delicioasă salatei.
- Efectuați un pesto chinezesc: Utilizați un procesor de alimente și combinați ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și uleiul de măsline pentru a face un sos sau o lingură care poate fi adăugată la feluri de mâncare din carne sau folosită pe alte legume.
- Îmbogățiți scorțișoarele : o presă de ceapă verde tăiată adaugă culoarea și interesul pentru o baie precum și aromă.
> Surse:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabele internaționale ale indicelui glicemic și ale valorilor încărcăturii glicemice: 2008. Îngrijirea diabetului . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA National Nutrient Database pentru Standard Reference, Departamentul de Agricultura al Statelor Unite. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.