Ghid complet pentru numărarea carbohidraților

Știind cât de mult carbohidrați pe care îl consumați este vital pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. O modalitate de a face acest lucru este să numărați grame de carbohidrați.

În funcție de planul de dietă pe care îl aveți, va trebui să știți dacă ar trebui să numărați carbohidrații totali sau carbohidrații net. De exemplu, modul în care cei mai mulți diabetici învață numărătoarea de carb, se folosesc grame totale de carbohidrați, în timp ce dieta Atkins utilizează carbohidrați net. Ca regulă generală, dietele sub aproximativ 50-60 grame de carbohidrați pe zi folosesc carbohidrați net, în timp ce alimentația cu mai mulți carbohidrați (până la aproximativ 200 de grame de carbohidrat pe zi este considerată "carbură redusă" prin unele definiții) numărarea lor.

1 - Carbohidrați totali sau carbohidrați net?

Dacă consumați aceste alimente pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, este important să știți cât de mult carb are. Adam Gault / OJO Imagini / Getty Images

Alegerea tipului potrivit de numărare a carbului poate face o diferență în ceea ce privește succesul planului dumneavoastră de dietă, așa că acordați atenție acestui lucru.

Ce este carbohidratul total? Un număr total de carbohidrați va include toate carbohidrații din alimente, indiferent de sursă.

Ce este un număr net de carbohidrați? Când se măsoară carb net, fibra se scade din restul carbohidraților. Unele alimente prelucrate cu conținut scăzut de carbohidrați sau fără zahăr scad alcoolii de zahăr și alte ingrediente, dar merită să fiți atenți în acest sens.

2 - Măsurarea este cel mai important lucru!

Arata fotografiile / Momentul / Getty Images

Poate suna clar, dar nu poți spune cât de mult este chestia asta dacă nu știi cât de mult ai făcut! Este foarte obișnuit ca oamenii să creadă că știu cât de mult o lingură sau o jumătate de ceașcă sau șase centimetri este, atunci când estimările lor pot fi destul de departe.

Această problemă a fost mărită în ultimele decenii, deoarece mărimile de servire au devenit mai mari. Când am crescut în anii 1960, o felie de pâine sau o brioșă sau un geam a fost mult mai mică decât acuma. De asemenea, porțiunile restaurantului s-au extins cu exactitate. O "servire" de paste făcute într-un restaurant poate conține cu ușurință trei sau patru "porții" din trecut. Chiar și fructele sunt mai mari, așa că ceea ce fusese un fruct de dimensiuni medii acum pare mic pentru noi.

Veți avea nevoie de cupe și linguri de măsurare, o riglă sau o măsură de bandă și, sperăm, o scară. În mod ideal, în acest moment, veți prelua unele dispozitive de măsurare, astfel încât să puteți vedea exact despre ce vorbim.

3 - Legume neferoase

Jasmina / Vetta / Getty Images

Deși legumele non-amidon au un anumit conținut de carbohidrați, ele nu au mult, iar bureața nutritivă pentru carbohidrați este foarte mare pentru majoritatea acestora. În cazul unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, aceste legume înlocuiesc alimentele mai stricte și carbohidrați, iar majoritatea oamenilor cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați duc la dublarea sau triplarea cantității acestor legume pe care le consumă. Oamenii care consumă diete moderne cu carbohidrați uneori nu le numără deloc.

Acestea fiind spuse, numarul de carbohidrati in legume poate fi dificil datorita formelor neregulate si a diferitelor moduri de taiere si gatit. De exemplu, sulițele de sparanghel variază de la foarte subțire la grosime de degetul mare. Un "ardei" de tip "mediu" conform bazei de date poate să nu fie ceea ce ne imaginăm. Numărarea carbohidraților în legume poate fi un moment bun pentru a ieși din riglă sau măsurarea benzii pentru a fi siguri că știi exact ce arată 4 inchi.

Verzii sunt cele mai mici legume din carbohidrați. Unele planuri cu conținut scăzut de carbohidrați numesc verzii "alimente libere", deoarece sunt bogate în carbohidrați și sunt înconjurate de fibre atât de multe încât nu tind să crească zahărul din sânge - însă verificați-vă propriul plan înainte de a decide să faceți acest lucru.

4 - Numărarea carbului în fructe

Steve Lupton / Photolibrary / Getty Images

Fructele au o variație uriașă în cantitatea de carbohidrați pe care o conțin, din zmeură , la 3,5 grame de carb net pe jumătate de ceașcă, la stafide , la 31 de grame pentru o ceașcă de sfert. În general, boabele au cel mai puțin zahăr, iar fructele tropicale și cele uscate au cel mai mult.

Fructele tind să aibă o formă mai neregulată decât legumele, deci uneori ar trebui să măsurați. O altă problemă este că dimensiunea medie a multor fructe a crescut de-a lungul anilor. De exemplu, o banană "medie" este de aproximativ 7 centimetri lungime. Doar încercați să găsiți o banană de 7 inchi - toate cele din magazinele unde am magazin sunt mari. La fel cu merele - un mediu este de 3 centimetri, ceea ce majoritatea oamenilor s-ar gândi la fel de mici.

5 - Fasole și legume amidon

Hannah Gal / EyeEm / Getty Images

Dacă aveți spațiu în carbohidrații, fasolea și legumele mai stricte sunt o alegere excelentă, deoarece ele tind să fie foarte hrănitoare în comparație cu alte alimente cu conținut ridicat de carbohidrați. În plus, fasolea are mult carbohidrați digerați încet și amidon rezistent, mai ales dacă vă îmbibați și le preparați mai degrabă decât cumpărați fasole conservată.

O jumătate de cești de fasole este de aproximativ 15 grame de carbohidrați, cu excepția boabelor de soia.

Mai multe informații Bean:

Legumele de arahide variază foarte mult în cantitatea de carbohidrați pe care o au. Cartofii de cartofi sunt un altul dintre cele "o jumătate de ceașcă este de aproximativ 15 de grame de carbohidrați".

6 - Cereale, inclusiv paste făinoase

Maximillian Stock Ltd./Fotolibrary/Getty Images

Notă: Alimentația cerealelor nu este o cerință! Site-ul web al Asociației Americane a Diabetului spune: Dacă veți mânca alimente de cereale, alegeți cele care sunt cele mai hrănitoare. Alegeți boabe întregi.

Diabetul educatori folosesc 15 grame de carbohidrați ca măsură a dimensiunii de servire. Pentru boabe, este vorba despre o jumătate de cești de boabe gătite, cu excepția orezului și a pastelor, în cazul în care o porție este de 1/3 dintr-o ceașcă.

Check Out Carb Counts pentru:

7 - Produse de panificație

Klaus Vedfelt / Taxi / Getty Images

Singura modalitate reală de a găsi cantitatea de carbohidrați în cookie-uri, prăjituri, plăcinte, paine etc. este de a citi eticheta și de a acorda o atenție deosebită dimensiunii de servire. Unele estimări brute, bazate pe 15 grame pentru o porție:

8 - Alimentele lactate

Jeffrey Coolidge / The Image Bank / Getty Images

O ceașcă de lapte de vacă are între 11 și 12 grame de carbohidrați, care provine din zahăr (lactoză) din lapte. În aproape orice altă formă de produs lactat, o parte din lactoză este îndepărtată, fie prin fermentare (iaurt, brânză), fie pentru că crema este folosită mai mult decât laptele (crema greu). Deoarece bacteriile mănâncă lactoza, poate fi chiar mai puțin carbohidrat în iaurt decât spune eticheta . Desigur, odată ce producătorii încep să adauge zahăr (iaurtul este cel mai rău), toate pariurile sunt oprite.

Exemplu: o uncie de brânză are de obicei între jumătate de gram și un gram de carbohidrați (deși brânzeturile prelucrate pot avea mai mult).

9 - Nuci și semințe

Louise Lister / Creative StockFood / Getty Images

Nucile și semințele sunt alimente bogate în carbohidrați, deoarece au adesea multe substanțe nutritive ca cerealele integrale pentru o fracțiune de carbohidrat, plus grăsimi sănătoase și adesea mai multe fibre. Altele decât castanele și carapacele (care sunt mai riguroase), cele mai multe nuci și semințe au între două și patru grame de carb net pe uncie.

10 - Totul altceva

Citirea etichetelor este crucială pentru succesul dvs., iar aplicațiile telefonului vă pot ajuta. Raphye Alexius / Imagine / Getty Images

Am acoperit acum principalele categorii de alimente care conțin carbohidrați în ele. Aproape orice altceva va avea o etichetă de nutriție, așa că veți putea să vă dați seama. Aplicațiile mobile și cărțile de numărare a cărților de buzunar pot fi, de asemenea, de ajutor.

Asigurați-vă că citiți cu atenție etichetele , măsurați cu atenție, știți limita de carb , și veți face bine!