Descoperiți conținutul carbohidraților pentru diferite tipuri de lapte și brânză
Carbohidrații din produsele lactate provin în principal din lactoză (zahăr din lapte). Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, planul dvs. de dietă vă poate sugera eliminarea laptelui, dar puteți fi, de asemenea, îndrumați să alegeți opțiunile de lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Îndulcitorii sau agenții de îngroșare în diferite tipuri de produse lactate adaugă carbohidrați suplimentari, ceea ce face importantă verificarea etichetei.
Uneori numărul de carbohidrați din produsele lactate surprinde oamenii. Crema arată adesea că este mai mică în carbohidrați datorită dimensiunii de servire listată pe recipient. O lingură de cremă are puțin mai puțin de jumătate de gram de carbohidrat și este etichetat ca având carbohidrați zero. Cu toate acestea, există 16 linguri într-o ceașcă, astfel încât întreaga ceașcă are aproximativ 6,5 grame de carbohidrați.
Numărul mediu de carbohidrați pentru produsele lactate obișnuite
Acestea sunt numărul de carbohidrați dintr-o ceașcă (8 uncii de fluid) din următoarele, conform bazei de date USDA:
- Lapte complet : 11,4 grame de carbohidrați
- 2 la sută lapte: 11,7 grame de carbohidrați
- 1 la sută lapte: 11,6 grame de carbohidrați
- Grăsime fără grăsimi: 11,9 grame de carbohidrați
- Lapte: 11,7 grame de carbohidrați
- Laptele de capra: 10,9 grame de carbohidrati
- Jumătate și jumătate: 10,4 grame de carbohidrați
- Cremă ușoară : 7,1 grame de carbohidrat
- Crema puternică: 6,6 grame de carbohidrați
- Laptele evaporat (conservat): 25,3 grame de carbohidrați
- Apă degresată: 29,0 grame de carbohidrat
- Lapte condensat îndulcit: 166 grame de carbohidrați
Este important de menționat că aceste cifre nu indică toate produsele lactate. Unele produse lactate sunt fortificate cu proteine și uneori laptele praf este adăugat pentru mai mult corp, ceea ce va modifica numărul de carbide.
Citiți întotdeauna etichetele. De asemenea, numărul de carbohidrați din crem variază în funcție de cantitatea de grăsime din unt și de lactoză.
Carb contează pentru înlocuitori de lapte obișnuiți
Dacă urmați o dietă cum ar fi dieta Paleo sau o dietă vegană, puteți elimina laptele și optați pentru lapte de migdale (prietenos cu paleo și vegan), lapte de soia (vegan-friendly) sau lapte de cocos (Paleo și vegan-friendly ).
- Lapte fără soia: între 2 și 5 grame de carbohidrați, în funcție de brand. (Notă: majoritatea laptelui de soia este îndulcit.)
- Lapte fără migdale de migdale: 2 până la 3 grame de carbohidrați în funcție de brand. (Din nou, majoritatea laptelui de migdale este îndulcit.)
- Conserve lapte de nucă de cocos: 6,3 grame de carbohidrați
Există o mulțime de înlocuitori de lapte pe piață. Laptele de nucă de cocos într-o cutie este foarte diferit de tipul conservat. De asemenea, puteți cumpăra lapte de cânepă, lapte de orez și lapte de ovăz. Toate acestea variază în funcție de marcă, așa că consultați eticheta nutrițională de pe ambalaj.
Carb conteaza pentru crema si iaurt
Iaurtul curbat începe cu același număr de carbohidrați ca și laptele obținut, dar urmăriți eticheta, deoarece aditivii pot schimba acest număr. De asemenea, bacteriile din iaurt fermentează lactoza, deci depinzând de durata fermentării, numărul efectiv de carbohidrați poate fi de până la 8 grame mai puțin per cană.
Smântână, în medie, are 9,8 grame de carbohidrați pe cană.
Carb conteaza pentru branza
Brânzeturile variază, dar cele mai multe sunt între 0,5 și 1 gram de carbohidrați per uncie, inclusiv brânză topită. Crema de brânză cu brânză are aproximativ 3 grame de carbohidrați pe jumătate de cană, dar soiurile cu conținut scăzut de grăsimi pot avea mai mult.
- Brânză americană (1/2 ouă felie): 0,3 grame de carbohidrați
- Brânză Cheddar, tocată (2 linguri): 0,2 grame de carbohidrat
- Brânză Cheddar, brânză topită (Kraft), obișnuită (Philadephia, 2 linguri): 1 gram de carbohidrat
- Crema de brânză cu conținut redus de grăsimi (Philadelphia Light, 2 linguri): 2 grame de carbohidrat
- Feta, zdrobit (2 linguri): 0,8 grame de carbohidrați
- Monterey Jack, zdrobit (2 linguri): 0,1 grame de carbohidrați
- Mozzarella, tocată (2 linguri): 0,8 grame de carbohidrat
- Parmezan, rasă (1 lingură): 0 grame de carbohidrat
- Parmezan, tocat (2 linguri): 0,3 grame de carbohidrați
- Ricotta, lapte integral (1/4 cană): 1,9 grame de carbohidrați
- Cutie elvețiană (Kraft): 0 grame de carbohidrați
- Elvețiană, tocată (2 linguri): 0,5 grame de carbohidrat
Dacă sunteți preocupat de numărul de carbohidrați al alimentelor dvs. preferate, citiți etichetele pentru informații mai complete sau lucrați cu un nutriționist pentru a alege opțiunile de lactate cu conținut scăzut de carbohidrați.
> Sursa:
> Baza de date privind compoziția produselor alimentare USDA. Departamentul Agriculturii din Statele Unite.