Pepenele de pepene sunt moderat de zahăr, dar cantități mici pot face parte dintr-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați. Există vitamine și substanțe nutritive în pepene verde care fac din acesta o alegere sănătoasă pentru a satisface o dorință dulce, mai degrabă decât pur și simplu goale de calorii. Iată o privire la carbohidrații din pepene verde .
Consumul de carbohidrați și fibre
Cheia pentru a vă bucura de pepene verde pe o dietă cu conținut scăzut de carburi este să vă urmăriți dimensiunea de servire.
Servirea standard este o ceașcă sau 5 uncii și are 11 grame de carbohidrați net. Pentru o pană de pepene verde, ar trebui să măsurați cu atenție, deoarece o pană ar putea fi egală cu mai multe porții. O pensetă de 1 inch cântărind 10 uncii este de două porții.
| Prepararea de pepene verde | Carbohidrați, fibre și calorii |
|---|---|
| 1/2 ceasca de pepene verde | 5,5 grame de carbohidrați net , cantitate insuficientă de fibre, 23 calorii |
| 1 ceasca de pepene verde | 11 grame de carbohidrați net, 46 de calorii |
| 1 pană (1/16 pepene verde, 10 uncii) | 22 grame de carbohidrați net, 1 gram de fibră, 86 de calorii |
Indicele glicemic și încărcătura glicemică
Indicele glicemic al unui produs alimentar este un indicator al cât de mult și cât de repede un aliment ridică zahărul din sânge. Tabelele internaționale ale indicelui glicemic și încărcăturii glicemice: 2008 arată indicele glicemic mediu al pepenei ca 76.
Sarcina glicemică a unui aliment este legată de indicele glicemic, dar ia în considerare dimensiunea de servire. O sarcină glicemică de 1 este echivalentul consumului de 1 gram de glucoză.
Pepene verde arata mult mai bine prin aceasta masura, deoarece nu exista putine carbohidrati pe portie.
| Încărcătură glicemică de pepene verde |
|---|
| 1/2 ceasca de pepene verde tocata: 1.5 |
| 1 pepene verde (1/16 pepene verde, 10 uncii): 6 |
| 1 portie (100 grame): 4 |
Beneficii pentru sănătate
Pepene verde este o sursa buna de vitamina C si vitamina A.
Este, de asemenea, o sursă excelentă de licopen, un fitonutrient pe care studiile arată că poate fi de ajutor în menținerea sănătății cardiovasculare și, eventual, a sănătății osoase. Alte fitonutrienți din pepenele verzi includ flavonoide, carotenoide și triterpenoide, care au avantaje antiinflamatorii și antioxidante. Un pepene roșu complet coapte conține niveluri mai ridicate ale acestor substanțe nutritive decât pepene galben mai puțin coaptă.
Citrulina de aminoacizi se găsește în concentrații ridicate în pepene verde. Este comercializat ca un supliment nutrițional pentru diferitele beneficii pretinse, dar cantitatea găsită în pepenele verzi poate să nu fie egală cu concentrația vândută sub formă de capsule.
Cojița de pepene verde conține cantități semnificative de nutrienți, inclusiv citrulină, și conținut scăzut de zahăr. Din păcate, crusta mărunțită în majoritatea cazurilor este făcută dintr-o rețetă care necesită adăugarea unei cantități mari de zahăr, care nu ar fi adecvată pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
După cum sugerează și numele, pepene verde este compus în principal din apă. Într-o porție de pepene verde, veți obține aproximativ 5 uncii de apă, ceea ce îl face o hrană sănătoasă pentru a vă satisface nevoile zilnice de apă. Bărbații și femeile au nevoie de între 9 și 13 cești de apă pe zi.
Selecție și stocare
Un fruct considerat "greu pentru dimensiunile sale" înseamnă că fructul are șanse mai mari de a fi un pepene verde proaspăt și mai sănătos.
Exteriorul trebuie să fie ferm și fără scânteiere sau îndoială. Căutați "fața la sol" unde pepene galben se odihnea pe pământ. Într-un pepene galben care este pe deplin coaptă, acest spot va avea o culoare galbenă cremoasă.
Un pepene verde neregulat poate fi păstrat la temperatura camerei, dar este mai bine depozitat într-un loc mai rece, în mod ideal între 50 F și 60 F. După tăiere, pepene verde trebuie să fie refrigerat.
Grupuri cu conținut scăzut de carbohidrați
Cele mai multe fructe , cereale, leguminoase și produse lactate tind să fie mai mari în zaharuri sau carbohidrați. Vă puteți bucura de ele ca parte a unei diete echilibrate, dar asigurați-vă că notați conținutul lor de carbohidrați și limitați porțiunile. Dacă un plan de dietă cu conținut scăzut de carb este ceea ce căutați, atunci legumele cu frunze, nucile și semințele par a fi cele mai bune pariuri.
Un cuvânt din
În timp ce pepene verde ar putea părea că este bogat în carbohidrați, vă puteți bucura de acest fruct pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dacă acordați atenție dimensiunilor porțiilor. Se adaugă un element colorat unei salate verde sau unei salate de fructe. Un pic de dulceață naturală vă poate, de asemenea, să vă bucurați de gustul dvs. și nu veți pierde alocația de carbohidrați pe ceva care va avea o valoare nutrițională mai mică.
> Surse:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Tabele internaționale ale indicelui glicemic și ale valorilor încărcăturii glicemice: 2008. Îngrijirea diabetului . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> USDA Baza de date națională privind nutriția pentru referințe standard, versiunea 28. USDA.