Zmeura este unul dintre fructele cele mai delicate, cu o aromă tartă și textura catifelată. Cel mai comun tip de boabe este rosu-zmeura, dar zmeura poate fi, de asemenea, negru, violet, și aur. Zmeura este foarte susceptibilă la mucegai, prin urmare multe dintre zmeura cultivate sunt comercializate pentru a fi înghețate. În mod tipic, boabele congelate pot conține mai multe vitamine, minerale și antioxidanți, apoi proaspete, deoarece sunt congelate la maximul lor de prospețime.
Zmeura este importată din Noua Zeelandă și din America de Sud și este recoltată în Washington la New York. Vârful sezonului intern este de la sfârșitul lunii mai până în noiembrie.
Zmeura are un conținut redus de calorii și carbohidrați, bogat în fibre și antociani sănătoși din inimă.
Informații nutriționale
| Zmeură Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 ceașcă (123 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 64 | |
| Calorii din grăsime 7 | |
| Total Grăsimi 0,8g | 1% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,5 g | |
| Monounsaturated gras 0.1g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| 1 mg sodiu | 0% |
| Potasiu 185,73 mg | 5% |
| Carbohidrați 14,7 g | 5% |
| Fibre alimentare 8g | 32% |
| Zaharuri 5.4g | |
| Proteină 1,5 g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 54% | |
| Calciu 3% · Fier 5% | |
| > * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Împreună cu alte fructe de pădure, cum ar fi mure și căpșuni, zmeura este unul dintre cele mai bune 5 fructe cu conținut scăzut de zahăr pentru persoanele cu diabet zaharat și cei care doresc să urmeze o dietă bogată în carbohidrați. Motivul pentru aceasta se datorează faptului că mărimea porției este generoasă, iar carbohidrații sunt relativ scăzuți.
O ceașcă de zmeură conține doar 64 de calorii și ambalaje într-un grămadă de 8 grame de fibre (mai mult de 30% din necesitățile zilnice), făcându-le o opțiune de fructe extrem de plină.
Beneficii pentru sănătate
Zmeura este bogata in umplutura, inima fibre sanatoase. Fibra este partea indigestibilă a carbohidraților care vă poate ajuta să vă păstrați pe deplin, să trageți colesterolul departe de inimă, să reglați intestinele, să vă protejați împotriva anumitor forme de cancer și să reduceți cât de repede crește nivelul de zahăr din sânge.
Studiile au arătat că persoanele care consumă cantități adecvate de fibre au un risc redus de a dezvolta boli de inimă, cancer și diabet. În plus, persoanele care mănâncă o dietă plină cu fibre se află la greutăți mai sănătoase.
Zmeura rubin-rosie a zmeurii provine din antocianurile de protectie a sanatatii. Cercetările sugerează că antocianinele pot preveni anumite boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare și anumite forme de cancer.
În cele din urmă, o ceașcă de zmeură oferă 50% din necesarul zilnic de vitamina C. Vitamina C este o vitamină importantă care poate ajuta la stimularea sistemului imunitar, repararea țesuturilor, ajutor în vindecarea rănilor și poate avea efecte anti-îmbătrânire.
Intrebari obisnuite
De ce sunt zmeura?
Acest amuzant cautati intreaga in mijlocul zmeurii apare deoarece, atunci cand sunt coapte, boabele se retrag usor de la miezul alb, lasand caracteristica unui centru gol. Centrul gol vă face să vă distrați fructele, deoarece copiii le pun adesea pe vârful degetelor.
Colectarea și stocarea
Când căutați să achiziționați zmeură proaspătă, căutați fructe de pădure pline, ferme și aromate, fără coajă. Inspectați recipientele pentru mucegai și evitați cele care au început să dezvolte mucegai, deoarece aceste fructe de pădure încep să se rănească.
Puteți stoca fructe de padure proaspete în frigider neacoperit, într-un singur strat pe o placă acoperită cu hârtie pentru două până la trei zile. Evitați spălarea înainte de consum, deoarece spălarea prea curând poate provoca zgârierea zmeurului.
Zmeura înghețată durează de obicei în congelator timp de până la 12 luni.
Moduri sănătoase de pregătire a zmeurii
Mananca zmeura pe cont propriu ca o gustare sau ca parte a unei mese. Zmeura este un adaos minunat la smoala, adaugand culori bogate si fibre. Zmeura aspectul frumos le face o grădină bună, de asemenea.
Ele pot fi de asemenea utilizate pentru a adăuga vrac și aromă la salate, mâncăruri laterale, și ca sos pentru proteine și deserturi.
Zmeura este de asemenea folosită pentru fabricarea diferitelor produse de patiserie și deserturi, inclusiv scones, brioșe, plăcinte, sorbeturi etc. În timp ce aceste tipuri de alimente nu sunt cele mai sănătoase alegeri, deoarece sunt adesea bogate în calorii și grăsimi, zmeura poate adăuga fibre de umplere, probabil vă permit să mâncați porții mai mici.
Rețete
Utilizați zmeură proaspătă sau congelată pentru a face pielea sănătosă, salate sănătoase pentru inimă și mâncăruri laterale și sosuri groase, tart și gustoase care să însoțească alegerile dumneavoastră de proteine. Ia gătit - nu poți merge prost când adaugi aceste fructe bogate în nutrienți la planul tău de masă.
- Cuscus și salată de fructe
- Pui cu gratar cu sos de ciocolata de zmeura
- Ciocolată neagră - budincă de zmeură
> Surse:
> Retelny, Victoria. Adevărul colorat despre compușii complexi de antociani cu multe potențiale complexe. Mâncare și nutriție. 2016; 16-17.