Calorii din ceapa si beneficiile lor pentru sanatate
Membrii familiei crinilor, ceapa sunt o leguma puternic aromata, foarte aromatica, non-amidon, care sunt folosite in aproape toate culturile ca o leguma sau pentru aromatizare. Potrivit Asociației Naționale a Ceapălor, ceapa este a treia cea mai consumată legume proaspete din Statele Unite și este disponibilă pe tot parcursul anului.
Ceapa variaza in dimensiuni de la mai putin de un inch in diametru la peste 4,5 inci, iar bulbii pot avea culoarea galbena, rosu sau alb.
Există multe soiuri de ceapă care pot fi folosite în gătit. Chiar dacă aceasta nu ar putea fi prima ta alegere, unele ar putea fi consumate și crude.
Soiurile variază de la ceapa populară spaniolă, Vidalia, galbenă, albă, roșie, cipolină și perlă, și există soiuri precum scallions, șobolani și praz. Aroma lor variază de asemenea - și poate fi ușoară, dulce sau picantă.
Ceapa are foarte putine calorii si carbohidrati, ceea ce reprezinta un bonus pentru ca un pic de ceapa merge mult.
| Ceapa Nutrition Facts | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 felie de crudă, medie (grosime de 1/8 ") (14 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 6 | |
| Calorii din grăsime 0 | |
| Total grăsimi 0g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| 1 mg sodiu | 0% |
| Potasiu 20,44 mg | 1% |
| Carbohidrați 1,3g | 0% |
| Fibre alimentare 0.3g | 1% |
| Zaharuri 0,6g | |
| Proteină 0,2 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 2% | |
| Calciu 0% · Fier 0% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O felie medie de ceapa cruda contine doar 6 calorii si 1,3 grame de carbohidrati, facand din aceasta o alegere foarte mica pentru calorii si fara carbohidrati.
Ca și în cazul oricăror alimente, porțiunea va afecta conținutul de calorii și carbohidrați. De exemplu, dacă consumați o porție mai mare de ceapă, să spunem că o jumătate de cupă prime, veți consuma în continuare foarte puține calorii, aproximativ 21 de calorii și 5 grame de carbohidrați. Aceasta face ca ceapa să fie un ingredient excelent pentru a fi utilizat în gătit, adăugând aromă și volum la mese.
Beneficiile de sănătate ale cepei
Ceapa conține vitamina C și este o sursă foarte bună de crom. Vitamina C este importantă în reparația celulară, inclusiv vindecarea rănilor. Este, de asemenea, important în stimularea imunității și are proprietăți anti-îmbătrânire. Cromul este important și joacă un rol în acțiunea insulinei. Insulina este un hormon care ajută la reglarea zahărului din sânge, permițând organismului să utilizeze glucoza pentru energie și pentru depozitare.
Ceapa este, de asemenea, bogata in quercetin , un flavonoid care are proprietati antioxidante. Studiile și cercetările pe animale utilizând culturi celulare au descoperit că quercetinul poate ajuta la protejarea împotriva anumitor forme de cancer prin uciderea celulelor canceroase. În mod special, aceste tipuri de studii pot sugera efecte posibile, dar nu oferă dovada că astfel de efecte pot fi obținute la om. Studiile preliminare sugerează, de asemenea, că quercetinul poate contribui la reducerea riscului de boli de inimă.
Unele studii au constatat că consumul de ceapă poate contribui la reducerea incidenței anumitor boli, cum ar fi ulcerul gastric prin scăderea radicalilor liberi și prevenirea creșterii microorganismului care formează ulcerul, Heliobacter pylori. Cu toate acestea, mitul de a pune o ceapă într-o cameră pentru a preveni frigul sau gripa nu este adevărat.
Întrebări frecvente despre ceapă
De ce mă fac să strig ceapa?
Ceapa poate irita ochii din cauza acidului sulfuric, care este produs si eliberat in timpul procesului de taiere. Când tăiați o ceapă, rupeți celulele, eliberându-le conținutul. Enzimele care se păstrează se amestecă separat cu acizii sulfenici pentru a produce S-oxid de propantioliol, un compus de sulf care se extinde spre ochi, făcându-i să ardă și să se rupă. Pentru a reduce iritarea, încercați să purtați ochelari de protecție sau să răciți ceapa înainte de a tăia.
O să mănânc ceapa mă face să miros?
Ceapa conține compuși sulfuroși care pot fi absorbiți în sânge atunci când sunt ingerați și pot scăpa din porii noștri când transpirați. Prin urmare, unii oameni pot "mirosi ca ceapa" dupa ce le mananca.
Ceapa poate uneori sa faca si mirosul respiratiei, in special ceapa cruda. Pentru a scapa de respiratia cu ceapa, incearca sa mananci cateva patrunjel.
Câte calorii au inele de ceapă?
Profilul nutrițional al inelelor de ceapă va varia în funcție de mărimea inelului de ceapă și de cantitatea servită. Pentru a oferi o linie de referință, o mică porție de inele de ceapă dintr-un restaurant cu fast-food este de aproximativ: 320 de calorii, 16 grame de grăsime, 41 de grame de carbohidrat, 840 mg de sodiu și 3 grame de proteine.
Colectarea și depozitarea cepei
Alegeți ceapa care nu are tăieturi, vânătăi sau pete. Când achiziționați ceapă decojită întregi, selectați cele cu un strat exterior care nu pare a fi deshidratat. Dacă cumpărați ceapă proaspătă, preîncărcată, asigurați-vă că le folosiți înainte de data expirării.
Ceapa poate fi păstrată pentru o perioadă îndelungată, dacă este păstrată în condiții adecvate. Păstrați ceapa bulbului uscat într-un loc răcoros, uscat, întunecat, cu mișcare suficientă de aer. Nu le păstrați în plastic, deoarece lipsa ventilației va reduce durata de depozitare.
Refrigerați ceapa întregă numai atunci când încercați să prelungiți termenul de valabilitate al soiurilor de ceapă dulce sau ușoare. Așezați-le într-o poziție de umiditate scăzută, deoarece acestea trebuie păstrate uscate.
Dacă tăiați ceapa și nu intenționați să le folosiți pe toate, depozitați-le într-un recipient închis timp de până la șapte zile. Ceapa preîncărcată trebuie păstrată la frigider și folosită înainte de data expirării.
Alimente cum ar fi scalioane și praz trebuie depozitate în frigider.
Moduri sanatoase de preparare a cepei
Există atât de multe modalități de a utiliza ceapa. Utilizați ceapa pentru a gusta sos, tocană, chili sau supă. Top sandvișuri întregi de cereale, împachetări sau burgeri cu o felie de ceapă sau cu zaruri în sus niște cepe crud, la grătar sau salată și le puneți în salate, mâncăruri laterale sau ouă.
Scopul este de a evita prăjirea adâncă a cepei, consumul de inele de ceapă, ceapa înflorită etc., deoarece aceste tipuri de alimente sunt bogate în calorii, sodiu și grăsimi nesănătoase.
Rețete cu ceapă
Gatiti cateva ceapa ca un plus pentru mese sau mananca-le crude. Încercați-le pentru micul dejun, prânz, gustare sau cină.
- Fasole verde de fasole cu ceapa topping
- Cum să faci sănătos "Fried" Inele de ceapă
- Utilizați ceapa ca topper Burger Cal
- Flavorful Cincinnati Chili
- Crockpot Ropa Vieja (carne de vită, ardei i ceapă)
> Surse:
> Galeone C, Pelucchi C, Levi F, Negri E, Franceschi S, Talamini R, Giacosa A, La Vecchia C. Utilizarea cepei și usturoiului și cancerul uman. Am J Clin Nutr. 2006 Nov; 84 (5): 1027-32.
> Societatea Americana pentru Cancer. Quercetin.
> Asociația Națională Națională. Cum se selectează, se taie, se pregătesc și se păstrează ceapa.