Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 342
Grăsime - 19g
Carbohidrați - 13g
Proteină - 29g
Timp total 75 min
Prep 45 minute , Gatiti 30 min
Servește 8 porții
Când vă gândiți la lasagna, semnele largi, de foi de paste plate vin în minte. În această rețetă, dovleceii înlocuiesc fidea, stimulând valoarea nutritivă oferind în același timp o textura puțin diferită de cea a unei lasagne tradiționale. În plus, dovlecelul scade drastic numărul de carbohidrați. Această rețetă poate fi făcută fără carne, făcându-i masa vegetariană perfectă.
ingrediente
- 1 l / 2 kilograme de dovlecei
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mică (tocată mărunt)
- 1 ardei roșu (tocat fin)
- 8 oz spanac (congelat și tocat)
- 1 kilogram de carne de vită măcinată (preferabil 90/10 la sută macră)
- 1 lingură de brânză de ricotta (preferată lapte integral)
- 2 oua
- 1/2 ceasca de busuioc (proaspat tocat sau patrunjel)
- 2 cani sos de paste (pe bază de roșii, utilizați orice varietate fără zaharuri adăugate )
- 8 oz brânză de mozzarella (sodiu scăzut, mărunțită)
- 1/2 cana Parmezan (proaspat, tocat)
preparare
Încălziți cuptorul la 350 de grade F.
Pregătiți tomatele de Zucchini
- Se taie dovlecelul în benzi, în lungime. Fâșiile trebuie să aibă o grosime de aproximativ 1/8 inch. Un felitor de tip mandolin funcționează cel mai bine. Aruncați orice bucăți care sunt în cea mai mare parte coaja.
- Puneți fâșiile de dovlecel într-un ciocănel și presărați-le cu sare. Luați împreună pentru a acoperi.
- După 10 până la 15 minute, aruncați din nou fâșiile, astfel încât saramura să acopere uniform benzile. Scurgeți timp de cel puțin o oră.
- Răspândiți fâșiile de dovleac pe un prosop de hârtie sau un prosop de ceai de bumbac pentru a absorbi cea mai mare parte a lichidului de suprafață.
Faceți sosul și umpleți
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu.
- Adăugați ceapa, ardei i spanac. Gatiti pana cand ceapa este transparenta, dar inainte de ardeiul maronat, aproximativ 3-5 minute.
- Dacă faceți acest lucru fără carne, treceți la pasul următor. În caz contrar, adăugați carnea de vită la tigaie. Asigurați-vă că rupeți carnea de pământ în bucăți cu o spatulă sau o lingură de lemn în timp ce gătește. Se amestecă ocazional și se fierbe până când carnea este maro. Scurgeți și lăsați-vă deoparte.
- Combinați ricotta, ouăle și busuiocul sau patrunjelul într-un bol separat.
Lasagna Assembly
- Puneți o jumătate de cană de sos de paste în partea inferioară a unei tăvi de 9 x 13 inch.
- Combinați sosul rămas cu amestecul de legume și carne de vită degresat (sau doar legume dacă nu utilizați carnea de vită). Pus deoparte.
- Acoperiți sosul în tigaie cu un strat de benzi dovlecei. Apoi, acoperiți dovleceii cu aproximativ 1/3 din amestecul de ricotă, 1/3 din amestecul de sosuri și 1/3 din brânza de mozzarella.
- Pentru al doilea strat, aranjați fâșiile de dovleac în cealaltă direcție, perpendicular pe primul strat. Repetați cu ricotta, sosul și mozzarella.
- Direcție alternativă de zucchini din nou pentru al treilea strat, și se termină cu ricotta rămas, sos, și mozzarella. Se presara cu brânza de parmezan.
- Coaceți lasagna până când brânza este maro auriu, aproximativ 30 de minute. (Notă: dacă frigați lasagna înainte de coacere, acoperiți-o cu folie și coaceți timp de 15 minute, apoi îndepărtați folia și gătiți încă 30 de minute sau până când brânza este maro aurie.)
- Scoateți din cuptor și lăsați-l să stea timp de 5 până la 15 minute. Acest lucru va permite ca lasagna să se răcească suficient pentru a asigura că tăierea și servirea sunt mai ușoare și mai puțin murdare.
Sfaturi pentru gătit
Aranjarea straturilor de benzi dovlecei în direcții diferite, după cum cere această rețetă, poate face ca tăierea să fie puțin murdară. Dacă doriți să evitați acest lucru, puteți face rulouri lasagna. În loc să stratificați dovleceii peste tigaie, topiți fiecare felie cu sos, apoi amestecul de ricotă și presărați mozzarella pentru a termina. Rotiți banda de dovlecel și puneți-o în tava cu deschiderea îndreptată în sus. Coaceți conform instrucțiunilor de mai sus.