Beneficii pentru sănătate, sfaturi pentru depozitare și curățare și rețete
Cantaloupes sunt la fel ca muskmelons (sau pepeni de mosc, dacă preferați). Sunt foarte bogate în substanțe nutritive și au un conținut relativ mic de zahăr, comparativ cu alte fructe. Acestea conțin, de asemenea, un volum mare de apă (aproximativ 90%). Toate acestea le fac o alegere bună pentru a ajuta la hidratare și pentru a vă îndeplini cerințele de fluid .
| Cantaloupe Nutrition Facts | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 ceașcă, bile (177 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 60 | |
| Calorii din grăsime 3 | |
| Total grăsimi 0,3 g | 1% |
| Saturate grăsimi 0,1g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| 28 mg de sodiu | 1% |
| Potasiu 472,59 mg | 14% |
| Carbohidrați 14,4 g | 5% |
| Fibre alimentare 1.6g | 6% |
| Zaharuri 13,9 g | |
| Proteină 1,5 g | |
| Vitamina A 120% · Vitamina C 108% | |
| Calciu 2% · Fier 2% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O ceașcă de pepene galben conține aproximativ 60 de calorii, 14,4 grame de carbohidrați, 1,6 grame de fibre și mai mult de o zi de vitamina A și C. Cantaloupe este, de asemenea, o bună sursă de potasiu.
Beneficii pentru sănătate de pepene galben
Cantaloupe este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina A și beta-caroten. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu și conține cantități semnificative de vitamine B.
Vitamina A găsită în pepene galben este importantă pentru sănătatea ochilor. Adecvarea adecvată a vitaminei A vă poate ajuta vederea să rămână ascuțită și sănătoasă. De asemenea, ajută la vizionarea pe timp de noapte și vă ajută să vedeți culoarea. Vitamina C ajută la vindecarea rănilor și ajută organismul să facă colagenul, o proteină esențială pentru menținerea oaselor și a pielii puternice.
Alimentele bogate în beta-caroten , cum ar fi cantalupul, oferă, de asemenea, beneficii antioxidante. Aceasta poate fi asociată cu o reducere a anumitor boli, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Este cantalupul înalt în zahăr?
O concepție greșită despre putregai este aceea că, deoarece are un gust atât de dulce, este foarte mare în zahăr.
O ceașcă de pepene galben are în esență aceeași cantitate de calorii și carbohidrați ca o porție de alte fructe ca un măr mic (4 uncii).
Cheia pentru a mânca pepene galben este să vă păstrați porția la aproximativ o porție, care este o ceașcă. Pentru a vă ajuta să vă simțiți plini, amestecați cantaloupe cu o porție de proteine, cum ar fi o uncie de brânză sau o mână de nuci.
Ar trebui să speli cantaloupe? Are o mulțime de bacterii?
Cantaloupele sunt cultivate aproape de pământ și uneori pot intra în contact cu bacterii din sol, apă și animale. Aceasta este o preocupare pentru siguranța alimentară. Nu numai că factorii de mediu pot juca un rol în contaminare, ci și în timpul recoltării sau după recoltare.
Este important să spălați cantalupul înainte de a tăia în el. Utilizați apă de la robinet și o perie de legume. Nu se recomandă spălarea pepeniilor cu săpun. Pielea este poroasă, iar săpunul poate intra în carnea fructului.
După spălare, ștergeți pepeniul cu un prosop de hârtie curat pentru a elimina excesul de apă. Apoi, taie capătul tulpinii, unde majoritatea bacteriilor tind să-l colecteze și să-l arunce. Spălați cuțitul după ce ați tăiat cantalupul și înainte de al folosi pe alte alimente, deoarece bacteriile se pot răspândi în alte alimente prin contaminare încrucișată.
Colectarea și stocarea de pepene galben
Alegerea cancanului perfect este oarecum o formă de artă. Puteți alege fie să cumpărați un pepene galben care este copt pentru a fi utilizat imediat, fie unul care trebuie să se coacă acasă.
Dacă căutați un pepene galben, ar trebui să căutați trei lucruri.
- Culoare: Pielea de sub ochiurile de plasă trebuie să aibă o culoare deschisă de culoare portocalie sau cremă. Geen indică un fruct necorespunzător.
- Sfârșitul sfărîmării: Capătul căptușelii cu tulpină ar trebui să aibă o cicatrice netedă, rotunjită. Vrei să găsești indentarea, o indicație că fructul a fost ales când a fost copt.
- Blossom End: cealaltă parte a cantalupului este capătul înflorit. Mirosul acestei părți, ar trebui să fie parfumat și atunci când apăsați pe ea, ea va "da" ușor. Dacă este rock tare cu miros foarte puțin, probabil că este necorespunzător.
Un cantaloupe va continua să se coacă pentru câteva zile după ce a fost luat. Dacă este încă tare și are foarte puțin parfum, aroma poate fi dezamăgitoare.
Evitați pepeni care conțin nișe sau alte daune.
Acesta este de obicei un semn că este o gazdă pentru bacterii. Dacă achiziționați un pepene galben care nu este pe deplin coaptă, depozitați-l la temperatura camerei timp de aproximativ două zile.
Odată tăiat, depozitați pepene într-un container etanș la frigider timp de până la cinci zile. Dacă este posibil, depozitați-l în cartuș. Rețineți că răsfățați pepene galben, cu atât mai puțină viață pe care a lăsat-o înainte de ao strica.
Lăsarea pepenei tăiate la temperatura camerei sau în căldură poate duce la o creștere rapidă a bacteriilor dăunătoare pe carne.
Dacă doriți să păstrați pepene galben pentru mai mult timp, puteți tăia pepene galben coapte și păstrați-l în congelator într-o pungă congelator sau container etanș.
Moduri sanatoase de preparare a cantalupului
Cantaloupe este un fruct frumos aspectuos care poate fi folosit ca o garnitură, în salate, sau mâncat ca atare. Este minunat atunci când este asociat cu alimente sarate, cum ar fi brânza, sau folosită la iaurt de top sau brânză de vaci.
Joaca-te cu versatilitatea cantalupului în timp ce culegeți beneficiile nutriționale și savurați dulceața suculentă.
- Cantaloupe Goat Cheese Salad
- Cantaloupe Varză și supa de chili
- Ghimbir de somon cu ghimbir și salsa de pepene galben
> Surse:
> Parnell, et. Al. Cantaloupe: Metode sigure de a stoca, păstra și bucura . Universitatea din California Divizia de Agricultură și Resurse Naturale. 2003; 1-5.