Calorii și beneficiile lor pentru sănătate
Varza de Bruxelles a fost înconjurată de sute de ani, fiind cultivată mai întâi în jurul anului 1700. Puteți cumpăra lămâi de Bruxelles în saci, fiecare dintre care a fost extrasă dintr-o tulpină groasă sau puteți achiziționa o tulpină de germeni de Bruxelles, care găzduiește mici capete de germeni de Bruxelles netedly alături de rânduri. Oricum, ei produc o aromă puternică și se împerechează bine cu carnea și nucile.
Congelatele germane de Bruxelles sunt disponibile pe tot parcursul anului. Există mai multe varietăți de germeni proaspeți de Bruxelles, sezonul de vârf din noiembrie până în februarie.
Varza de Bruxelles are un conținut scăzut de carbohidrați și calorii și conține o cantitate mare de fibre de umplere.
| Bruxelles de Bruxelles Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 ceașcă gătită fără grăsime (155 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 56 | |
| Calorii din grăsime 7 | |
| Total Grăsimi 0,8g | 1% |
| Saturate grăsimi 0,1g | 1% |
| Fat polinesaturat 0,3 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 33 mg | 1% |
| Potasiu 491,83 mg | 14% |
| Carbohidrați 11g | 4% |
| Fibre alimentare 4.1g | 16% |
| Zahar 2.7g | |
| Proteină 4g | |
| Vitamina A 24% · Vitamina C 160% | |
| Calciu 6% · Fier 10% | |
> * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O ceașcă de varză gătită de Bruxelles, aburită fără grăsimi, conține aproximativ 56 de calorii și 4,1 grame de fibre, ceea ce face ca aceasta să fie o hrană cu conținut scăzut de calorii, bogată în fibre. Luați în considerare cantitatea de grăsimi pe care o utilizați atunci când vă pregătiți varza de Bruxelles, deoarece multe rețete necesită unt și șuncă și pot face rapid acest aliment caloric cu conținut scăzut de calorii.
Beneficiile de sănătate ale germenilor de la Bruxelles
Varza de Bruxelles este o sursă foarte bună de fibre, care conține aproximativ 16% din nevoile zilnice într-o ceașcă gătită. Fibre este partea indigestibilă a carbohidraților care vă ajută să vă păstrați pe deplin, trageți colesterolul departe de inimă, reglează intestinele și vă poate ajuta pentru stabilizarea zahărului din sânge.
Acestea sunt o sursă excelentă de vitamina C și vitamina K , cu o ceașcă care oferă mai mult decât necesarul zilnic de vitamine. Vitamina C este o vitamină importantă solubilă în apă care ajută la repararea țesuturilor, stimulează imunitatea și poate fi utilă în anti-îmbătrânire. Vitamina K este o vitamină importantă solubilă în grăsimi care joacă un rol în formarea osoasă și coagularea sângelui. Pentru cei care utilizează Coumadin, este important să mențineți aportul de vitamina K consecvent. Scopul este de a mânca zilnic aceeași cantitate de legume cu frunze verzi, cum ar fi germenii de Bruxelles, broccoli, spanac și kale.
Ele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina A, folat și mangan și o sursă bună de vitamina B6 și tiamină.
În plus, varza de Bruxelles este una dintre legumele cruciferoase care au proprietăți anti-canceroase. Există unele dovezi că acest lucru poate fi realizat parțial prin activarea anumitor enzime din ficat, care se leagă de carcinogeni.
Întrebări frecvente despre Varza de Bruxelles
Cum pot preveni ca mirosul meu să devină urât, verde și muschi?
Cheia pentru a face o frumoasă aspect și aroma de Bruxelles varza este de a evita overcooking. Gătirea prea multă poate duce la estomparea colorării, apariția neplăcută și kaki în natură.
Pentru a reduce timpul de gătit, puteți să vă blângeți mai întâi varza de Bruxelles.
Acest lucru va ajuta la luminarea verde în ele, de asemenea. Puneți-le în apă sărată în fierbere timp de aproximativ 30 de secunde și apoi transferați-le într-o baie de gheață pentru a încetini procesul de gătire. Când sunteți gata să le pregătiți pentru consum, gătiți-le după cum doriți și le serviți imediat.
Colectarea și stocarea varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles poate fi achiziționată în stare proaspătă sau congelată. Alegeți mici germeni ferme care sunt compacte și grele. Cei mai buni muguri sunt de 3/4 la 1 1/2 inci (2 până la 4 centimetri) în diametru. Ar trebui să apară verde strălucitor și fără pete.
Pastrati varza neplacuta de Bruxelles intr-un recipient etans in frigider.
Utilizați în trei sau patru zile.
Moduri sanatoase de pregatire a varza de Bruxelles
Burdufurile de Bruxelles pot fi aburite, prăjite, prajite sau sfărâmate pentru a fi folosite în gheare. Ele sunt un aliment popular pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, probabil datorită bogăției, sentimentului de cord și a gustului puternic al nucilor. Gatiti-le pur si simplu cu o cantitate mica de sare, piper, ulei de masline sau le-ati creat prin adaugarea nuci si condimente sanatoase.
Scopul este de a evita rețetele cu conținut ridicat de calorii, bogate în grăsimi care folosesc o cantitate mare de unt, brânză, cremă sau carne tratată, cum ar fi bacon. Aceste rețete pot fi foarte bogate în calorii și grăsimi nesănătoase.
Retete cu varza de Bruxelles
Mulți oameni fac o față acru atunci când se gândesc la varză de Bruxelles, dar această legume este nutritivă și delicioasă atunci când este pregătită în mod corespunzător. Dă-i lemnei un machiaj și experimentează aceste rețete.
- Răchită ușoară de Bruxelles
- Brussels Sprout Slaw
- Rădăcină mărunțită și prăjită de Bruxelles cu migdale prăjite și parmezan
> Surse:
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle superioară, NJ: Prentice Hall, 2003: 617.