Calorii în prune și beneficiile lor pentru sănătate
Prunele sunt făcute din prune, iar în schimbul cuvântului prune sunt deseori denumite "prune uscate". În timp ce prunele uscate sunt în mod natural bogate în fibre, la fel ca toate celelalte fructe uscate, sunt bogate în calorii și zahăr deoarece sunt atât de concentrate. Un prun uscat, care este de dimensiuni mici, conține aproximativ 23 de calorii, în timp ce o prună întregă proaspătă conține doar 30 de calorii pentru un volum mult mai mare de fructe.
Prin urmare, este important să fiți atenți atunci când consumați prune uscate și asigurați-vă că rămâneți la o singură porție.
Aproximativ 99% din oferta SUA și 40% din oferta mondială de prune uscate sunt produse în California. California are mai mult de 46.000 de acri plantați-prune prune. Există mai multe soiuri de prune uscate, dintre care cea mai comună este Petit d'Agen. Prunele uscate sunt o alegere economică și convenabilă pentru că nu strică repede. Acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului și pot fi achiziționate în orice magazin alimentar.
| Prunes Nutrition Facts | |
|---|---|
| Dimensiune de servire aproximativ 5 prune (47,5 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 121 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsimi 0,2g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| 1 mg sodiu | 0% |
| Potasiu 368,93 mg | 11% |
| Carbohidrați 32,2 g | 11% |
| Fibre alimentare 3.6g | 14% |
| Zaharuri 19,2 g | |
| Proteină 1,1 g | |
| Vitamina A 8% · Vitamina C 1% | |
| Calciu 2% · Fier 3% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O porție de prune uscate este echivalentă în calorii cu cea a două porții de fructe. Cinci prune uscate conțin mai mult de 30 de grame de carbohidrați (echivalentul a două felii de pâine). Dacă urmați o dietă scăzută până la moderată de carbohidrați, ar fi mai bine să vă tăiați servirea în jumătate (aproximativ 2-3 prune).
Consumul de prune uscate cu o porție de proteine poate ajuta la încetinirea vitezei de creștere a zahărului din sânge, ceea ce este important pentru persoanele care suferă de diabet. Pentru a vă maximiza porțiunea, tăiați prunele uscate.
Prunele (Prune uscate) Beneficii pentru sănătate
Deși prunele uscate au un conținut ridicat de calorii, ele conțin cantități mari de pectină, care este o fibră solubilă. De fapt, aproximativ 60% din fibra dietetica gasita in prune uscate este pectina. Studiile au arătat că creșterea consumului de fibre solubile poate ajuta la scăderea colesterolului. În plus, prunele uscate conțin fibre insolubile, care acționează ca un burete în intestinul gros, tragând în apă și mărind timpul de tranzit care ajută la reglarea bolilor și reducerea și tratarea constipației. Prin urmare, motivul pentru care atât de mulți oameni mănâncă prune uscate atunci când se simt constipate.
Prunele uscate sunt o sursă excelentă de vitamina K și o bună sursă de potasiu, toate acestea susținând sănătatea oaselor. Vitamina K este de asemenea o vitamină importantă în lipide, care ajută la formarea de sânge și dietele bogate în potasiu sunt asociate cu un risc mai scăzut de tensiune arterială crescută.
Prunele uscate sunt, de asemenea, o bună sursă de substanțe chimice antioxidante, cum ar fi compușii fenolici. Compușii fenolici au fost asociate cu o scădere a incidenței bolilor cardiace prin protejarea lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL sau "colesterolul" rău) de oxidare.
Compușii fenolici pot, de asemenea, inhiba resorbția osoasă și stimulează formarea osoasă, precum și funcția de antioxidanți.
Întrebări frecvente despre prune (prune uscate)
Cum se produc prune uscate?
Prunele uscate sunt recoltate de mașini pentru a maximiza eficiența. Un agitator mecanic captează membrul principal al copacului sau trunchiul acestuia și scutură fructele pe un cadru de prindere a țesăturii. Apoi, fructul este condus spre dehidratator.
Fructe proaspăt recoltate sunt mutate în uscătoare, în cazul în care trei kilograme de fructe proaspete devin un kilogram de prune uscate. După spălarea și plasarea minuțioasă pe tăvile mari din lemn, fructul este deshidratat.
Procesul de uscare concentrează aromele fructelor și reduce cea mai mare parte a umidității sale, maximizând în mod esențial termenul de valabilitate.
Strângerea și depozitarea prunelor (prune uscate)
Prunele uscate sunt ambalate în pachete de unu până la două lire pentru cumpărare. Aceste produse ar trebui să fie fine în ambalajul original timp de 18 luni dacă sunt depozitate departe de temperatură și umiditate extreme. Asigurați-vă că închideți recipientul bine după deschidere, deoarece fructele uscate se pot mușca dacă sunt expuse atât la aer, cât și la umiditate ridicată.
Prunele uscate pot fi de asemenea făcute în piure de prune care poate dura în frigider până la o lună.
Moduri sanatoase de pregatire a prunelor (prune uscate)
Prunele uscate pot fi consumate singure sau adăugate la cereale, calde și reci, amestecate în traseu, salate, folosite în produse de cofetărie, fierte pentru chutneys sau compot sau folosite ca umplutură pentru carne prăjită sau pui. Prunele coapte pot servi și ca piatră de temelie pentru o masă sănătoasă; se toarna si se adauga la iaurt sau se incorporeaza in retetele main meal.
Rețete cu prune
Aflați cum să includeți prune uscate în planul dvs. de masă, folosindu-le pentru a crea rețete de gustări, prânz, cină și deserturi.
- Orez prăjit și orez brun condimentat din India
- California Sunshine Chili
- Somon cu sos de sos Marsala condimentat
- Prune uscate în ciocolată (ciocolată semi-dulce substituită pentru ciocolată neagră pentru a crește conținutul antioxidant)
> Surse:
> Prune uscate din California. Cultivarea și recoltarea. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2003: 809-810.