Calorii în căpșuni și beneficiile lor pentru sănătate
Căpșunile sunt un fruct frumos dulce, aromat, bogat în fibre, care este ambalat cu vitamine și antioxidanți. Potrivit Rețelei de informații despre resursele germplasm (parte a Departamentului de Agricultură al Statelor Unite), există 103 specii distincte și subspecii de plante de căpșuni. Sezonul de vârf pentru căpșuni este de obicei din aprilie până în iunie, dar, în general, puteți obține căpșuni pe tot parcursul anului.
Și dacă cumva nu găsiți căpșuni proaspete pe piața dvs., puteți cumpăra întotdeauna unul înghețat
Căpșunile sunt un fruct voluminos, care conține o cantitate mică de calorii și carbohidrați. O ceașcă de căpșuni conține doar 49 de calorii și oferă 3 g fibră sănătoasă inimii și doar 12 g carbohidrați. O ceașcă de căpșuni oferă de asemenea mai mult de o zi în valoare de vitamina C. Dacă doriți să adăugați câteva la smoothie, puteți să se calculeze calorii, fibre și carbohidrați din fiecare boabe: 1 mare (1 3/8 inch ) căpșuni: 6 calorii, 0,4 grame fibre, 1,4 grame carbohidrați.
Beneficiile de sănătate ale căpșunilor
Căpșunile sunt bogate în calorii, bogate în fibre, vitamine și minerale, cum ar fi vitamina C, acid folic, potasiu și sunt împachetate cu antioxidanți, cum ar fi antociani și quercetin. Fibrele și potasiul din căpșuni susțin sănătatea inimii. Aportul ridicat de potasiu a fost asociat cu un risc mai mic de accident vascular cerebral.
Acidul folic este esențial în dezvoltarea fătului și ajută la producerea și menținerea celulelor noi. Cantități adecvate de fibre pot ajuta la scăderea colesterolului și o dietă bogată în potasiu poate ajuta la prevenirea hipertensiunii arteriale și a bolilor cardiace ischemice.
| Căpșuni Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 ceașcă, jumătăți (152 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 49 | |
| Calorii din grăsime 4 | |
| Total grăsimi 0,5g | 1% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0,2 g | |
| Monounsaturated gras 0.1g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 2 mg | 0% |
| Potasiu 232,56 mg | 7% |
| Carbohidrați 11,7 g | 4% |
| Fibre alimentare 3g | 12% |
| Zaharuri 7,4g | |
| Proteină 1g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 149% | |
| Calciu 2% · Fier 3% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Quercetinul, un flavonoid găsit în căpșuni, poate reduce inflamația, care poate fi un factor independent în reducerea aterosclerozei. În plus, quercetin poate avea efecte anticanceroase.
Cercetările sugerează că produsele alimentare care conțin antociani pot împiedica anumite boli cronice, inclusiv boli cardiovasculare și anumite forme de cancer.
Căpșunile au, de asemenea, un conținut ridicat de polifenoli, un alt factor potențial care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale.
Întrebări frecvente despre căpșuni
Trebuie să cumpăr căpșuni ecologice?
Căpșunile sunt pe lista "duzină murdară". Pielea lor subțire îi face vulnerabili la reziduurile de pesticide, clasându-le unul dintre cele mai mari fructe reziduuri de pesticide. Prin urmare, dacă este posibil, este probabil cel mai bine să cumpărați produse organice. Dacă costul este o problemă, încercați să cumpărați căpșuni la nivel local atunci când sunt în sezon. În caz contrar, luați în considerare achiziționarea fructelor congelate organic. Și dacă niciuna dintre aceste opțiuni nu este disponibilă, cumpărați căpșunile convenționale și clătiți-le bine înainte de consum.
Conform liniilor directoare americane pentru americani, majoritatea oamenilor ar trebui să-și dubleze consumul de fructe și legume (fie organic, fie convențional) pentru a reduce riscul bolilor cronice și pentru a menține o greutate sănătoasă.
Pot mânca semințele pe o căpșună?
Da, semințele negre de pe capsuni sunt comestibile și perfect sigure pentru a mânca. Nu le scoateți!
Colectarea și stocarea căpșunilor
Alegeți căpșuni care miros dulce și sunt o culoare bogată, vibrantă, roșie. Întoarceți ambalajul și inspectați-l pentru mucegai. Evitați fructele de pădure care au început să se înmuiască, deoarece aceste fructe de pădure încep să strică. Veți dori, de asemenea, să sări peste fructe de padure care sunt mushy pentru că ar trebui să pară proastă.
Căpșunile trebuie să păstreze în frigider timp de două până la trei zile. Păstrați-le nespălate și îndepărtați orice boabe deteriorate pentru a preveni răspândirea mucegaiului.
Puteți să le scoateți și să le puneți pe o farfurie sau o foaie de copt căptușită cu prosoape de hârtie pentru a absorbi umezeala și a le acoperi cu folie de plastic. Clătiți chiar înainte de utilizare.
Moduri sănătoase de pregătire a căpșunilor
Căpșunile pot fi folosite pentru a îndulci iaurtul , brânza de vaci, cerealele fierbinți și reci. Acestea pot fi amestecate în piureuri, tocate și așezate în salate, mâncăruri laterale sau salsa. Gustul lor dulce și textura plină fac un mare plus față de alegerile sănătoase de desert. Căpșunile sunt, de asemenea, dippers delicioase - le pui în unt de nucă sau ciocolată neagră pentru o degustare dulce, o gustare bogată în fibre sau un desert.
Rețete cu căpșuni
> Sursa:
> Retelny, Victoria. Adevărul colorat despre compușii complexi de antociani cu multe potențiale complexe. Mâncare și nutriție. 2016; 16-17.