Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 302
Grăsime - 20g
Carbohidrați - 25g
Proteine - 9g
Timp total 20 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 10 minute
Porții 4 (câte 1 1/4 cesti)
Fără îndoială, sparanghelul se află în fruntea listei de legume preferate de primăvară. Pe lângă faptul că este un detoxifiant puternic și potențial luptător pentru cancer, sparanghelul este bogat în alte substanțe nutritive cheie, printre care vitaminele K, C și E, folați, cupru, seleniu, tiamină și riboflavină, împreună cu fibrele și fitonutrienții, și a umple radicalii liberi care contribuie la îmbătrânire.
În timp ce sparanghelul este prăjit, este distractiv să-l încercați în amestec, împreună cu ardei crocodili roșii și galbeni, inimă sănătoasă cu nuci de cajou, și un sos dulce și tangios inspirat de una dintre mâncărurile asiatice preferate: Kung Pao Chicken . Din fericire, o mare varietate de sosuri asiatice fără gluten sunt disponibile în aceste zile, deci nu ar trebui să aveți probleme cu găsirea ingredientelor pentru a face acest fel de mâncare.
Bogat în glutation, care este plin de antioxidanți și gândit să stimuleze sistemul imunitar, acest amestec ușor de legume fără gluten este o modalitate nutritivă și delicioasă de a vă bucura de una dintre legumele iubite de primăvară.
ingrediente
- 3 linguri de bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu
- 3 linguri de oțet balsamic
- 2 linguri oțet de vin din orez
- 2 linguri sos de găină fără gluten
- 1 lingură de tamar / sos de soia fără gluten scăzut fără sodiu
- 2 lingurite de sos de usturoi de chili
- 2 lingurițe de zahăr
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 2 cani de sparanghel proaspat tocat (~ 1 inch bucati)
- 2 ardei grași, tulpini îndepărtate și dezosate, tăiate în bucăți de ~ 1 inch
- 1 nuci de nuci de cajou, ușor tocate
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui de înaltă oleic sau alt ulei vegetal neutru
- 3 cuișoare usturoi, tocate
- 1 lingurita ulei de susan toastat
preparare
Asigurați-un sos: Combinați bulion, oțet, sos de găină, tamari, sos de usturoi, zahăr și amidon de porumb într-un vas de amestecare mediu. Se amestecă cu o furculiță sau se amestecă până când ingredientele sunt bine combinate. Lăsați-vă deoparte până când sunteți pregătiți să gătiți legume.
Pregătiți sparanghel și ardei grași. Se taie în bucăți de aproximativ 1 inci și se lasă deoparte. Umpleți usturoiul și lăsați-l deoparte.
Se taie nuci de cajou. Încălziți fierul sau tigaia mare din fontă la foc mediu. Adăugați nuci de cajou la wok / tigaie și gătiți la foc mediu, amestecând în mod constant timp de 2 până la 3 minute sau până când este ușor prăjită. Îndepărtați-l din wok / tigaie și lăsați-l într-un castron până când este gata de utilizare.
Adăugați ulei de floarea-soarelui / ulei vegetal la tigaie fierbinte împreună cu sparanghel și usturoi tocată. Se gateste la foc mediu timp de 3 minute, amestecand constant. Adăugați ardei grași și gătiți încă 2 minute, apoi turnați sosul peste legume și continuați să gătiți timp de 2 până la 3 minute sau până când sosul se îngroațește.
Se amestecă ulei de susan și nuci de caju și se împarte în 4 porții. Bucurați-vă cât de cald.
Ingrediente variații și substituții
Nuciurile de caju pot fi înlocuite cu migdale, arahide sau nuci preferați, dacă doriți. Aminosul de nucă de cocos sau lichidul Aminos de la Bragg, ambele fără gluten, pot fi înlocuite cu tamari fără gluten.
Sfaturi pentru gătit și servire
Alegeți tulpina subțire de sparanghel care se va găti rapid.
Bucurați-vă de această rețetă pe cont propriu pentru un prânz ușor, ca o farfurie veggie, sau pe orez obișnuit sau orez conopidă pentru o masă hranitoare și delicioasă.