Sparanghelul este o leguma foarte sanatoasa
Sparitele de sparanghel sunt atât delicioase, cât și nutritive, deci sunt o legume perfectă pentru a vă alimenta. Puteți găsi sparanghel, care este verde, alb sau purpuriu. În Statele Unite, soiul verde este cel mai des întâlnit, în timp ce sparanghelul alb este răspândit pe întreg teritoriul Europei.
Vestea minunată este că puteți să vă bucurați de sparanghel pe tot parcursul anului, deoarece este un element comun în piețele de produse.
Cu toate acestea, sezonul de vârf pentru sparanghel este în primăvară, deci asigurați-vă că profitați de cele mai bune sulițe ale anului în acea perioadă.
| Aspirații Nutriție Fapte | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1/2 ceașcă gătită, drenată fără sare (90 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 20 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsimi 0,2g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 13 mg | 1% |
| Potasiu 201,6 mg | 6% |
| Carbohidrați 3,7g | 1% |
| Fibre alimentare 1,8g | 7% |
| Zahar 1.2g | |
| Proteină 2,2 g | |
| Vitamina A 18% · Vitamina C 12% | |
| Calciu 2% · Fier 5% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Sparanghelul este o alimentație cu conținut scăzut de calorii, cu conținut scăzut de carbohidrați și cu fibră înaltă. O jumătate de cești conține doar 20 de calorii și 3,7 grame de carbohidrați. De asemenea, oferă șapte la sută din nevoile dvs. zilnice de fibre.
Avantajele de sănătate ale sparanghelului
Sparanghelul este o excelenta sursa de vitamina K. Este, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina A , riboflavină (B2) , folat , tiamină și fier . O cantitate bună de vitamina C poate fi găsită și în ea.
Este important să rețineți că, dacă luați Warfarin (coumadin), este mai bine să mențineți aportul consistent de vitamina K. Încercați să consumați aceeași cantitate de alimente bogate în vitamina K, cum ar fi sparanghelul și legumele cu frunze verzi în fiecare zi.
Sparanghelul este o sursa buna de multe fitonutrienti , inclusiv antioxidanti care ne pot ajuta sa ne protejam celulele de daune.
De asemenea, conține o cantitate destul de mare de glutation, care poate ajuta la combaterea cancerului.
Sparanghelul este, de asemenea, o sursă de inulină , un tip de fibră care susține bacteriile intestinale sănătoase. Acesta este un domeniu de cercetare care acum primește o mare atenție. Învățăm valoarea sănătății intestinului în prevenirea bolilor și întreținerea sănătății.
Se crede că sparanghelul este un diuretic natural și cel puțin un studiu recent pe animale a susținut această afirmație. Acesta poate ajuta la reducerea balonării datorită unei combinații de minerale și a proteinei vegetale numite asparagină.
Există o diferență nutrițională între sparanghelul alb și verde?
În comparație, atât sparanghelul alb, cât și cel verde conțin aproximativ aceeași cantitate de calorii, carbohidrați și fibre într-o singură porție. Diferența este că sparanghelul alb este cultivat subteran. Deoarece nu este expus la lumină, nu produce clorofilă. Prin urmare, sparanghelul alb conține mai puțină clorofilă decât sulițele verzi.
Sparanghelul alb conține, de asemenea, puțin mai puțină vitamină C. Sparanghelul alb tinde să fie mai gros decât soiul verde, așa că are mai mult gust atunci când este gătit - nu dă textura clară pe care o face sparanghelul verde.
De ce are Sparanghelul dvs. urină miros?
Nu este nimic neobișnuit să aveți un miros ciudat la urină după ce mâncați sparanghel.
Leguma conține aminoacizi sulfuroși care se descompun în timpul digestiei. Acest lucru produce compuși chimici mirositori care se prezintă pe măsură ce urinați. Este perfect natural și nu este ceva de alarmat.
Colectarea și depozitarea sparanghelului
Când alegeți sparanghel proaspăt, alegeți tulpini care au un mug închis strâns. Tulpinile ar trebui să fie bogate în culoare, să rămână ferme și să fie pline și drepte. Evitați sparanghelul care este limpede, musculos sau mat de culoare.
Sparanghelul poate fi de asemenea cumpărat congelat și conservat. Evitați sparanghelul înghețat care este ambalat cu brânză, unt sau alte tipuri de sosuri. În schimb, alegeți sparanghel simplu și adăugați topping-ul pe cont propriu.
Asigurați-vă că spălați conservele de sparanghel înainte de utilizare.
Sparanghelul proaspăt se poate usca rapid, deci este important să îl păstrați corespunzător pentru a menține prospețimea. Pentru a prelungi termenul de valabilitate și pentru a preveni risipa de alimente:
- Păstrați sparanghelul în banda de cauciuc și tăiați fundul (aproximativ 1 inch).
- Înfășurați capetele într-un prosop de hârtie umed.
- Stați-le într-o cantitate mică de apă (aproximativ 1 inch) în frigider.
Talpenii nu trebuie spălați decât înainte de a fi pregătiți să gătiți.
Moduri sănătoase de pregătire a sparanghelului
Sparanghelul este o legumă excelentă de utilizat, deoarece poate fi gătit rapid. Faceți sparanghel suplimentar și adăugați-l la masă de dimineață sau folosiți-l pentru supe inimioare și sănătoase. Faceți o marinadă simplă și gratar, frigeți sau savurați sparanghelul pentru a împerechea cu proteine pentru o masă echilibrată sau îmbrăcați-vă sparanghelul și mâncați-o în salată sau ca salată.
- Praz, Sparanghel și Supă de Herb
- Sparanghel roșu încet
- Quinoa și Asparagus Ciuperci Frittata
> Surse:
> Serviciul de cercetare agricolă. Baza națională de nutrienți pentru Standard Reference Release 28: 11011, Asparagus, Raw. Departamentul Agriculturii din Statele Unite. 2016.
> Kumar MC, și colab. Toxicitate acută și studii diuretice ale rădăcinilor de sparanghel Racemosus Wiild la șobolani. West Indian Medical Journal. 2010; 59 (1): 3-6.
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare . Ed. 5 Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2010.
> Martinez RCR, Bedani R, Isay Saad SM. Dovezi științifice pentru efectele asupra sănătății atribuite consumului de probiotice și prebiotice: o actualizare a perspectivelor actuale și viitoarele provocări. British Journal of Nutrition. 2015; 114 (12): 1993-2015.