Tomatele Nutriție Fapte

Calorii din roșiile și beneficiile lor pentru sănătate

Te-ai intrebat vreodata daca o rosie este un fruct sau o leguma? Este o întrebare bună, de fapt. Botanicii clasifică roșiile ca fiind un fruct deoarece se dezvoltă din ovarul plantelor cu flori și conțin semințe. Cu toate acestea, deoarece roșiile sunt preparate și servite ca legume, ele sunt adesea gândite ca un tip de legume. Indiferent de categoria de tomate se încadrează în ele sunt delicioase și hrănitoare.

Roșiile sunt disponibile într-o varietate de forme (de la sfere mici până la ovale mari), culori (de la verde la roșu, galben și portocaliu) și dimensiuni (de la roșii mici de struguri la roșii mari de carne de vită). De asemenea, variază în ceea ce privește nivelul de dulce și aciditate, care depinde de condițiile de creștere și de maturitatea la recoltare. Unele roșii au puține semințe, cum ar fi prune, în timp ce altele au mult mai multe.

Tomatele sunt un plan sănătos pentru plante, adăugând aromă, vitamine și minerale. Roșiile conțin unele carbohidrați, dar mai puțin decât alte alegeri de fructe. Acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului cu sezonul de vârf în timpul verii.

O tomată mică conține doar 16 calorii și aproximativ 3,5 grame de carbohidrați, făcând o opțiune de alimentație foarte scăzută. Dimensiunea tomatei și partea pe care o consumați va afecta conținutul de calorii și carbohidrați. De exemplu: o rosie de cires contine in jur de 3 calorii si 0,5 grame de carbohidrati, o rosie de prun contine aproximativ 11 calorii si 2,4 grame de carbohidrati, o felie groasa de rosii contine aproximativ 5 calorii si 1 gram de carbohidrati si o cana de rosii tocate conin 32 de calorii și 7 grame de carbohidrat.

Beneficiile de sănătate ale tomatelor

Roșiile sunt bogate în vitamina C (importante pentru vindecarea rănilor și pot crește absorbția de fier) ​​și licopenul (un antioxidant care sa dovedit a reduce cancerul de prostată). În plus, licopenul poate crește HDL (colesterol sănătos) și reduce LDL (colesterolul rău). Unele studii au arătat o relație între licopen în roșii și reducerea prezenței LDL oxidat, care poate contribui la placa pe pereții arterelor.

Tomatele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de vitamina A , care este o componentă esențială pentru viziunea normală și funcția imună. Ele sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamină K, care ajută la coagularea sângelui și potasiu, care poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale. În cele din urmă, ele sunt o sursă bună de mangan, o componentă a enzimelor antioxidante.

Întrebări frecvente despre tomate

Este sosul de rosii bogat in carbohidrati?

Cantitatea de carbohidrați dintr-un sos de roșii tipic va depinde de faptul dacă rețeta are sau nu zahăr în ea. Unele tipuri de sosuri, cum ar fi marinara, nu necesită zahăr, în timp ce multe rețete de sos de roșii dau un sos dulce din cauza conținutului de zahăr.

Dacă cumpărați sos de roșii citiți întotdeauna eticheta . Unele tipuri de sos de jar pot conține până la 100 de calorii și 18 grame de carbohidrați pe porție.

Cu toate acestea, un profil nutritiv general pentru o jumătate de cană de sos de roșii este de aproximativ 40 de calorii, 0 grame de grăsime, 820 mg de sodiu, 8 grame de carbohidrat, 2 grame de fibre, 4 grame de zahăr, 0 grame de proteine. Rețineți că conținutul de sodiu este foarte ridicat în sosul conservat și, dacă faceți propriul dvs. sos, puteți reduce conținutul de sodiu prin alegerea de roșii care nu au sare adăugată la ele.

Colectarea și depozitarea tomatelor

Căutați roșii proaspete care sunt pline cu o piele netedă și strălucitoare. Culoarea trebuie să fie uniformă și consecventă pentru soi.

De asemenea, puteți achiziționa roșii conservate, pastă de pudră, sos de roșii, sos sau soiuri tocată.

Rețineți că multe dintre aceste produse au adăugat sodiu pentru a prelungi termenul de valabilitate.

Roșiile roșii uscate, care sunt roșii uscate, sunt de asemenea disponibile tot timpul anului și sunt vândute sub formă de miez, bucăți, șuvițe sau jumătăți, fie uscate, fie ambalate în ulei. Cele care sunt ambalate în ulei pot fi bogate în sodiu și calorii și, prin urmare, porțiunea dumneavoastră trebuie monitorizată.

Contrar opiniei populare, nu păstrați roșii proaspete în frigider, de fapt, acest lucru poate transforma carnea de mâncare și reduce aroma. În schimb, depozitați într-un loc răcoros și uscat.

Moduri sănătoase de preparare a roșiilor

Roșiile sunt folosite adesea în salate, supe, scorțișoare (cum ar fi guacamole), sosuri și mâncăruri coapte. Acestea sunt cel mai adesea consumate crude, dar încălzirea roșiilor cu o cantitate mică de grăsimi crește de fapt, profilul lor nutritiv prin creșterea biodisponibilității licopenului.

Pentru a găti roșiile, ia în considerare sauteing, gratar, sau prăjire. Prăjirea produce o aromă și o textura suculentă și concentrată. Pentru a prăji, sezonați roșiile cu ulei, usturoi, ardei roșu și alte ierburi și mirodenii - mâncați simplu sau folosiți roșiile prăjite în piure pentru un sos de roșii sau ca topper pentru carne, pui sau pește prăjită la grătar, coaptă.

De asemenea, puteți folosi roșiile pentru a face sos de roșii sau pentru a folosi sos de roșii și produse din roșii pentru a gusta alimente cum ar fi spaghete squash , chili și tocană. Se condimentează sosul oricum doriți, folosind busuioc, oregano, patrunjel sau usturoi.

Rețete cu roșii

• Kale și Tomato Frittata
• Guacamole Tomate
• Sos de marinar de casă

> Surse:

> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.

> Departamentul Agriculturii din Statele Unite. Baza națională de nutrienți pentru versiunea standard de referință 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3223?manu=&fgcd=&ds=