Sfecla este o legumă de rădăcină, o relație cu șeful și spanacul. Sfecla roșie și sfeclă sunt două părți ale sfeclei, ambele putând fi consumate. Legumele de sfeclă sunt considerate o legumă neagresivă și conțin foarte puțin carbohidrați, în timp ce bulbul de sfeclă este mai rigid și, prin urmare, ar trebui să fie consumat în porțiuni corespunzătoare.
Sfecla sunt disponibile pe tot parcursul anului cu sezonul de vârf din martie până în octombrie.
Sfecla rosie are, de obicei, culoarea roșu-adâncă-violet, dar există și alte soiuri, cum ar fi sfecla aurie și albă. Informațiile nutriționale din eticheta de mai jos se referă la sfecla roșie / purpuriu.
Sfaturi de nutriție din sfeclă | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 felie de felii prime (136 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 58 | |
| Calorii din grăsime 1 | |
| Total grăsimi 0,2g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 106 mg | 4% |
| Potasiu 442 mg | 11% |
| Carbohidrați 13g | 5% |
| Fibre alimentare 3.8g | 15% |
| Zahar 9.2g | |
| Proteină 2,2 g | |
| Vitamina A 2% · Vitamina C 11% | |
| Calciu 2% · Fier 8% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O ceașcă de sfecla brută conține aproximativ aceeași cantitate de calorii și carbohidrați ca o porție de fructe. Dacă urmăriți aportul de carbohidrați, țineți minte acest lucru - în funcție de ceea ce este compus masa dvs., poate doriți să vă păstrați porțiunea la o singură porție la un moment dat.
Beneficii pentru sănătate
Sfecla este o sursa foarte buna de folat si mangan si o buna sursa de potasiu si fibra.
Folatul este important pentru sinteza ADN-ului și pentru prevenirea defectelor tubului neural în timpul sarcinii, în timp ce manganul este o componentă a enzimelor antioxidante și contribuie la descompunerea glucozei și a proteinelor. Potasiul poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, iar fibrele sunt importante în sănătatea digestivă. Fibrele ajută, de asemenea, la reglarea zahărului din sânge, la creșterea sentimentului de plenitudine și la eliminarea colesterolului din inimă și în afara corpului.
Acestea conțin, de asemenea, fitonutrienți numiți betalains, care le dau culoarea lor purpurie și le furnizează antioxidanți, care pot ajuta la reducerea inflamației în organism.
Un studiu anume a constatat că cei care au consumat suc de sfeclă înainte de a-și exercita exercițiile au putut să-și exercite o durată de până la 16% mai mult. Acest lucru se datorează modului în care nitrații se transformă în acid azotic, un proces care poate reduce costul de oxigen al exercițiilor de intensitate redusă, precum și sporirea toleranței la exerciții de intensitate ridicată.
Întrebări frecvente despre sfecla
Poti sa mananci sfecla daca ai diabet? Da. Sfecla poate fi inclusă într-o dietă scăzută până la moderată de carbohidrați. Cheia de a mânca sfecla este de a monitoriza partea dumneavoastră. O ceașcă care servește sfeclă brută conține aproximativ 13 grame de carbohidrați, ceea ce echivalează cu consumul unei felii de pâine. În comparație, o ceașcă de sfecla gătită conține aproximativ 17 grame de carbohidrați și 3,5 grame de fibre. Prin urmare, încercați să vă păstrați porția la aproximativ o porție.
Dacă sfeclă este singura sursă de carbohidrați la masă, este posibil să puteți mânca două porții în funcție de alocarea de carbohidrați pentru mese. Dacă aveți diabet zaharat, puteți utiliza întotdeauna glucometrul pentru a vedea cum corpul dumneavoastră răspunde la zahărul din sfecla.
În mod ideal, la două ore după masă, zahărul din sânge trebuie să fie mai mic de 180 mg / dl, dar discutați obiectivele personale cu medicul dumneavoastră.
Poopul tău devine roșu când mănânci sfecla? Pigmentul din sfecla poate sa scurga in intestine dupa ce ia mancat. Dacă vă simțiți în alt mod sănătoși și observați o schimbare a urinei sau scaunului după consumarea sfeclei, nu trebuie să vă faceți griji. Dar dacă vă simțiți rău sau dacă nu se modifică colorarea, contactați-vă imediat medicul, deoarece schimbarea culorii scaunului, în special roșu, poate fi un indicator al problemei interne.
Poți să mănânci frunzele sfeclei? Da, poți și tu ar trebui.
Frunzele sunt o legumă non-amidon, bogată în vitamina B6, vitamina K, fier, magneziu, potasiu, cupru, mangan și antioxidanți.
Colectarea și stocarea
Alegeți sfecla care este mică și medie care se simte fermă cu pielea netedă. Evitați sfecla cu sfaturi rădăcină păroasă - aceste sfecla pot fi dure.
Uită-te la verdeață atunci când alegi sfecla ta. Sfeclă proaspătă va avea verdeațe stralucitoare, crocante.
Pentru depozitarea celor mai bune practici, depozitați verde și rădăcini separat, tăind verdele cu un centimetru sau doi deasupra locului unde se atașează la rădăcină. Evitați spălarea sfeclei până când sunteți gata să le utilizați și păstrați-le în frigider într-o pungă de plastic etanșă. Verzii se vor păstra câteva zile, iar rădăcinile vor dura până la 2 până la 3 săptămâni.
Moduri sanatoase de pregatire a sfeclei
Sfecla este un aliment versatil care poate fi făcut este o varietate de moduri. Indiferent dacă sunteți în căutarea de a vă încălzi mesele în timpul iernii sau de a rămâne crocante în primăvara și vara, puteți folosi sfecla în planul dvs. de masă. Pur și simplu să le radeți sau să le grăbiți în salate, sau să coaceți, săturați, aburiți, fierbeți, sau gratuiți pentru a vă felicita masa. Utilizați becul și verdele pentru a obține beneficiile nutriționale complete și aroma sfeclei.
Rețete
De la pur și simplu la prăjituri până la cocteiluri, sfecla este un supliment nutritiv frumos la orice masă. Începeți ziua liberă cu o pâine delicioasă sau adăugați băuturi la salată, de exemplu. Dacă doriți să le încercați într-un vas principal, încercați aceste burgeri de sfeclă și farro. Sfeclă la grătar cu glazură balsamică face un fel de mâncare mare, iar acest sfecla și nuca de nucă este o alternativă gustoasă la hummus sau guacamole.
> Surse:
> Bailey, SJ. et. Al. Suplimentarea suplimentară cu nitrați reduce costul O2 al exercițiilor de intensitate redusă și îmbunătățește toleranța la exercițiile de intensitate ridicată la om. J Appl Physiol. 2009 Oct; 107 (4): 1144-55.
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Șaua superioară, NJ: Prentice Hall, 2003: 634.
> Lee CH, Wettasinghe M, Bolling BW și colab. Betalain, componente de inducere a enzimei de fază II din extracte de roșu de sfeclă roșie (Beta vulgaris L.). Nutr Cancer. 2005; 53 (1): 91-103.