Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 215
Grăsime - 10g
Carbohidrați - 30g
Proteină - 5g
Timp total 45 min
Prep 25 min , Gatiti 20 min
Porții 12
Ce ar putea fi mai bine decât untul de arahide, banana și ciocolata coaptă în brioșe? Aceste brioșe pot fi consumate pentru micul dejun, pentru o gustare sau pentru un desert.
Spre deosebire de multe produse de cofetărie fără grâu, acestea rămân umede pentru câteva zile. Datorită includerii multor ingrediente gustoase, care ar trebui să fie controlate de porții, pentru a se menține la un nivel scăzut de FODMAP, rămâneți la doar unul dintre aceste brioșe pe masă sau gustare.
ingrediente
- ¾ cupă de ovăz
- 1 cană de lapte fără lactoză
- ½ ceasca de unt de arahide
- ½ ceasca de zahar maro inchis
- ½ ceasca de banane
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 ceașcă plus 2 linguri făină de sorg cernută (112 grame)
- 2 lingurițe de praf de copt
- ½ lingurita de sare
- 1 ou mare
- ½ ceasca de ciocolata mini semisuguri de ciocolata
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 375F. Îndepărtați o tava de brioșă de 12 cesti cu pulverizare sau ulei.
- Într-o cratiță de 2 litri combinați ovăzul și laptele. Aduceți la fierbere o temperatură ridicată, apoi reduceți căldura pentru a menține o temperatură foarte mică. Gatiti-va, amestecand periodic, pana ce ovinii sunt grosi, cremoase si cea mai mare parte a lichidului este absorbit, 3 pana la 5 minute.
- Se îndepărtează din căldură și se amestecă untul de arahide până se înmoaie. Se adaugă zahărul brun și se amestecă până se amestecă bine. Se amestecă în banane dulci și vanilie. Amestecați amestecul cu agitare periodică până când este călduță, timp de 3 până la 4 minute.
- Se adaugă oul și se amestecă pentru a se combina, asigurându-se că se răzuiește fundul vasului în timpul amestecării.
- Într-un castron mic, combinați făină de sorg, praf de copt și sare. Se amestecă amestecul de făină în amestecul de ovăz, până când nu mai rămân urme de dungi.
- Rezervați 2 linguri de chipsuri de ciocolată pentru a stropi peste briose; amestecați restul în aluat.
- Împărțiți aluatul în 12 cupe de muffin; fiecare ar trebui să fie aproape plin. Coaceți în mijlocul cuptorului până când maro auriu maro în jurul marginilor și o scobitoare introdusă în centru iese curată, între 18 și 20 de minute.
- Așezați tigaia pe un suport de răcire. Când brioșele sunt încă calde, rulați un cuțit în jurul marginii fiecărei cupe de brioșă pentru a slăbi și înclinați brioșele pe părțile laterale ale acestora pentru a se răci. Acest lucru va împiedica brioșele să devină soggi.
Variații și înlocuiri
Pentru a face această rețetă fără gluten, utilizați ovaz certificat fără gluten .
Sfaturi pentru gătit și servire
Nu sari peste gătitul ovăzului sau brioșele vor fi uscate și fărâmițate.
Deși recomandăm cernerea, sau chiar cântărirea făinii, pentru obținerea unor rezultate previzibile în coacerea fără gluten, puteți face această rețetă fără săblon. Îndepărtați făina de sorg cu o furculiță și folosiți o ceașcă de 1 nivel în loc de cea de 1 cești plus 2 linguri de făină cernută, cerută în rețetă.
Buchetele vor rămâne umede timp de până la 2 până la 3 zile la temperatura camerei.
După 2 până la 3 zile, păstrați frigiderul până la o săptămână sau înghețați brioșele într-un container etanș.
Toate produsele de cofetărie fără grâu beneficiază de reîncălzirea într-un cuptor cu microunde pentru un gust doar la gust și o structură fără spărturi, de la 10 la 20 de secunde la putere mare sau chiar până la o temperatură ușor caldă. Nu supraîncălziți. Pentru a reîncălzi brioșele de la congelat, microunde-le pe înălțime până la cald, 25 până la 30 de secunde.