Patru mărci de sos de gratar fără gluten, plus câteva pentru a evita
Sosul de gratar nu poate părea un produs alimentar care ar include în mod inerent glutenul și este adevărat că multe dintre sosurile de pe piață sunt, de fapt, considerate lipide. Cu toate acestea, nu toate sosurile de grătar cumpărate de magazin sunt sigure atunci când aveți boală celiacă sau sensibilitate la gluten non-celiacă.
Iată cinci branduri de sos de gratar care sunt considerate fără gluten:
- Bone Suckin 'Sos
- Jack Daniels BBQ Sosuri (unele arome)
- Organicville
- Sosurile delicioase ale lui Baby Ray
- Stubbs Legendary Bar-BQ
În alte mărci, puteți găsi ingrediente cum ar fi berea pe bază de orz, sosul de soia sau chiar bourbonul (la care unii dintre noi reacționează). De fapt, acestea sunt mai frecvente în sosul de grătar cumpărat de magazin decât vă puteți imagina. În plus, multe sosuri conțin oțet derivat din boabe de gluten. Aceasta nu este o problemă pentru noi toți, dar o minoritate semnificativă a celor din comunitatea fără gluten reacționează la oțetul pe bază de gluten pe bază de cereale (aflați mai multe despre acest lucru aici: Este adevărat că oțetul nu are gluten? ).
O mulțime de sosuri de grătar conțin arome naturale de fum, iar făina de malț de orz poate fi utilizată pentru a produce acest ingredient. Pentru a evita eventualele probleme legate de aromatizarea naturală a fumului, vă recomandăm să vă lipiți de sosurile de friptură de fum care au fost verificate în mod explicit de producător ca gluten-free.
Deci, dacă nu sunt gluten-free, care sos de gratar ar trebui să cumpăr?
Indiferent dacă doriți să preparați niște coaste mari sau să grăbiți niște pui pe grătar, există o mulțime de alegeri bune. Iată lista de sosuri populare de grătar și ceea ce producătorii lor au de spus despre ingredientele lor și statusul fără gluten:
- Bone Suckin 'Sos. Gluten-free (testat de un laborator independent). Acest produs este publicat ca un "sos de rosii din vestul Carolinei de Nord". Puteți să-l cumpărați în amestecul original, o versiune fierbinte, o versiune groasă și o versiune caldă / groasă. Toate au fost testate pentru a conține mai puțin de 5 părți per milion de gluten, potrivit companiei. Rețineți că, de asemenea, compania face Bone Suckin 'Yaki, un sos de teriyaki care conține grâu sub formă de sos de soia, dar (confuz), de asemenea, testează sub 5 părți per milion pentru gluten. Producătorul Gourmet Foods al companiei Ford spune că întreaga sa gamă de produse este naturală, fără un sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, fără ulei de canola și fără MSG adăugat.
- Sosul de gratar Budweiser. Conține gluten. Sosurile Budweiser vin în recipiente care arată la fel ca sticlele de bere, care pot fi suficiente pentru a vă îndepărta. Dacă nu este suficient, totuși, aruncați o privire asupra ingredientelor: aceste sosuri conțin bere pe bază de orz. Stai departe.
- Sos de brânză pentru ochi. Nu sunt ingrediente de gluten. Bull's-Eye, care face patru sosuri de grătar diferite, este o marcă Kraft Heinz. După cum explic mai jos în detaliu, Kraft Heinz va prezenta pe etichetele produselor alimentare ingrediente care conțin gluten, dar produsele care nu sunt denumite în mod explicit "fără gluten" pot fi contaminate prin contaminare cu gluten în procesare și, prin urmare, nu pot fi sigur pentru majoritatea dintre noi.
- Hunt's Barbecue Sos. Nu sunt ingrediente de gluten. Hunt's, o companie ConAgra Foods, produce sos de grătar atât în versiunea originală, cât și în versiunea Hickory & Brown Sugar. Nici nu apare pe lista de gluten fără ConAgra, ceea ce înseamnă că, deși nu pot conține ingrediente de gluten, ele pot fi contaminate prin contaminare cu gluten.
- Jack Daniels Sosuri pentru BBQ. Unele arome fără gluten. În ciuda numelui, aceste sosuri de grătar nu sunt făcute cu whisky-ul Jack Daniels - se pare că au gustul ca și cum ar fi whisky-ul în rețetă. Kraft Heinz face de fapt sosul de gratar Jack Daniels și, deși există numeroase arome, doar patru dintre ele - Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy și Masterblend BBQ - apar pe lista Heinz din SUA fără gluten, care include produse cu mai puțin de 20 părți per milion de gluten. În Canada, numai "Jack Daniels Original # 7" este listat ca fiind fără gluten (în Canada, regulile de lipit fără gluten solicită de asemenea mai puțin de 20 de părți per milion de gluten în produse).
- KC Masterpiece. Nu sunt ingrediente de gluten. KC Masterpiece, care face sosuri de gratar, marinate si condimente, raporteaza ca "majoritatea produselor noastre nu contin gluten" si spune ca toate ingredientele de grau, orz sau secara vor fi dezvaluite clar pe eticheta ambalajului. Compania declară că va eticheta produsele "fără gluten" dacă trece testul programat și după ce compania efectuează protocoale suplimentare de alergie. Deoarece KC Masterpiece avertizează că ingredientele și formulările produsului se pot schimba, trebuie să verificați întotdeauna eticheta produsului pe care intenționați să îl cumpărați pentru a vă asigura că este sigur.
- Kraft Sos de grătar. Nu sunt ingrediente de gluten. Acesta este probabil cel mai omniprezent brand de sos de grătar pe rafturile magazinelor de produse alimentare. Kraft își face sosul în opt arome, variind de la Original la Sweet Brown Sugar și Thick & Spicy. Kraft nu etichetează multe produse "fără gluten", dar va numi în mod special orice grâu, orz sau ingrediente de secară pe etichetele sale. Cu toate acestea, un produs care nu conține ingrediente de gluten nu este neapărat lipsit de gluten, deoarece glutenul se poate strecura prin contaminare încrucișată în procesare. (Mai multe informatii aici: Ce inseamna "Ingrediente fara gluten" ) Potrivit companiei: "S-ar putea sa observati ca unele produse Kraft Foods pot avea declaratii despre ingrediente care nu enumera o sursa de gluten, dar fara procedurile extrem de specializate pentru a valida cu grijă puritatea glutenului, nu etichetăm produsul finit ca gluten-free. "
- Lip Lickin 'Sos BBQ. Nu sunt ingrediente de gluten. Compania Carolina Sauce produce două sosuri pe bază de tomate și oțet: Bold & Spicy and Sweet & Smoky. Deși acestea anterior fuseseră enumerate ca "fără gluten" pe site-ul companiei, nu mai poartă această denumire.
- Organicville. Certificat fără gluten. Produsele Organicville poartă certificare de la Organizația de Certificare Gluten-Free (GFCO), care necesită testare pentru a se asigura că produsele se scad sub 10 părți per milion de gluten (mai bine, bineînțeles, mai bine). Ele sunt, de asemenea, certificate organic (așa cum probabil ați ghicit din numele). Organicville fabrică două sosuri de grătar diferite: gratar original organic și grătar organic tangios. Compania utilizează o oțetă fără gluten certificată derivată fie din porumb, fie din trestie de zahăr.
- Sosurile delicioase ale lui Baby Ray. Gluten-free (testat de laboratorul independent). Sweet Baby Ray's este un sos de gratar pentru mulți oameni care nu mănâncă gluten și din motive întemeiate: conform unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții, testarea produselor efectuate de laboratoarele din afara a confirmat faptul că sosul conține mai puțin de 2,5 părți per milion gluten (cea mai mică limită detectabilă de tehnologia curentă de testare). Compania produce nouă arome diferite: Original, Honey, Hickory & Brown Sugar, Sweet 'n Spicy, Chipotle de miere, Ceapă dulce Vidalia, Hawaiian, Chipotle de zmeură și Mustar de aur dulce.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Certificat fără gluten. Stubbs oferă sos de grătar în șapte arome: Original, Sticky Sweet, Spicy, Heat dulce, Hickory Bourbon, Smokey Mesquite și Honey Pecan. Compania, care produce o varietate de marinate și freze în plus față de sosurile de grătar, este certificată de GFCO fără gluten (testând sub 10 părți pe milion). Un purtator de cuvant al companiei raporteaza ca otetul folosit este derivat din porumb. Dacă reacționați la bourbon și la alți alcooluri pe bază de gluten distilat , vă recomandăm să vă îndepărtați de aroma Hickory Bourbon, care include ingredientele bourbonului real.
- Stone Brewing Co Sos de gratar. Conține gluten. Stați departe: acest sos de grătar conține bere pe bază de orz și, prin urmare, nu este fără gluten.
- Comerciantul lui Joe. Nu sunt ingrediente de gluten. TJ's vinde câteva sosuri diferite de grătar, inclusiv Sosul de grătar natural și Bold & Smoky Kansas City Style. Din nefericire, lanțul de bacanie quirky nu enumeră niciun fel de sosuri de gratar pe lista actuală fără gluten, așadar le-aș evita, chiar dacă nu par să aibă ingrediente de gluten.
Un cuvânt din
După cum puteți vedea din lista de mai sus, nu puteți să luați o sticlă de orice fel de sos de grătar și să presupuneți că este fără gluten. Cu toate acestea, branduri cum ar fi Sweet Baby Ray și Bone Suckin 'Sauce sunt, din fericire, disponibile în cele mai multe magazine de bacanie, deci nu va trebui să vă înfometați (sau să vă mâncați coastele și puiul gol).
Desigur, aveți întotdeauna posibilitatea de a amesteca propriul sos de grătar (care vă oferă un control total asupra ingredientelor). Dar dacă doriți o ușurință a unui sos cumpărat de magazin, ar trebui să puteți găsi unul destul de ușor.
> Sursa:
> Fundația pentru bolile celiace. Ce ar trebui să mănânc? Fișa.