Dacă vă place să distribuiți maioneza albă, cremoasă pe sandwich-uri sau să o utilizați ca bază pentru un dressing de salate de casă, aveți noroc: există o selecție amplă de maioneză fără gluten pe rafturile magazinelor.
Cu toate acestea, există câteva avertismente care trebuie să vă amintiți înainte de a vă epuiza și de a vă alimenta favoritul special.
Verificați eticheta
Unele mărci de maioneză sunt marcate în mod special "fără gluten", ceea ce înseamnă că îndeplinesc definiția standard a SUA care conține mai puțin de 20 de părți per milion de gluten . Alții, în același timp, pur și simplu nu conțin ingrediente de gluten , ceea ce înseamnă că ar putea fi supuse contaminării încrucișate cu gluten .
Între timp, aproape toată maioneza de pe piață conține soia, sub formă de ulei de soia. Mulți oameni cu boală celiacă și sensibilitate la gluten non-celiac nu pot tolera soia, uneori pentru că de multe ori soia este contaminată încrucișat cu gluten și, uneori, deoarece soia în sine este o hrană deosebit de alergenică.
Dacă aceasta este o problemă pentru dvs., căutați o maioneză fără soia; atât Spectrum Organics, cât și Vegenaise oferă produse de maioneză fără soia.
În cele din urmă, chiar dacă oțetul distilat este considerat legal fără gluten, unii dintre noi încă reacționează la acesta atunci când sunt făcuți din boabe de gluten. Dacă sunteți unul dintre cei care reacționează la oțetul derivat din gluten de cereale , căutați una dintre brandurile de maioneză enumerate mai jos, care nu utilizează oțet pe bază de gluten pe bază de cereale - există mai multe, printre care Best Foods / Hellman și Heinz.
Gluten-free Maioneză
Iată lista marcilor de maioneza disponibile în Statele Unite, împreună cu starea lor fără gluten:
- Cele mai bune alimente / Maioneza lui Hellman . Best Foods și Hellman's, deținute de Unilever, sunt la fel; Hellman's este vândut la est de Munții Stâncoși, în timp ce Best Foods este comercializat la vest de lanțul de munte. Compania face o varietate de tipuri diferite de mayo și se răspândește. Hellman's / Best Food Maioneză reală, Maioneză ușoară, Pansament de maioneză cu conținut redus de grăsimi, ediție limitată Southwestern Ranch Reducerea grăsimii Maioneză și sos tartar sunt marcate fără gluten, în timp ce alte arome nu sunt. Căutați cuvintele "fără gluten" în panoul de ingrediente pentru a fi sigur. Compania raportează că oțul său este derivat din porumb.
- Blue Plate Maioneza . Această marcă de maioneză din regiunea sudică se mândrește cu un cuvânt dedicat. Blue Plate oferă trei versiuni diferite ale mayo: Maioneză reală, Maioneză ușoară și Maioneză ușoară cu ulei de măsline. Se face, de asemenea, Blue Plate Sandwich Spread, făcut cu mândrie și maioneză. Toate sunt marcate cu gluten, dar conțin oțet distilat care poate fi obținut din boabe de gluten.
- Maioneza lui Duke . Această marcă regională de maioneză din regiunea sudică se publică ca "singura maioneză majoră de pe piață care nu conține zahăr". Dukes (o filială a firmei CF Sauer Co.) consideră de asemenea că nu are gluten fără maioneză. Produsele de maioneza Dukes conțin oțet de cidru și oțet distilat; un reprezentant al serviciului pentru clienți raportează că oțetul distilat derivă din porumb.
- Hain Maioneză . Hain Pure Foods, parte a Grupului Celestial Hain, face mai multe tipuri diferite de maioneza din ulei de șofrănel și canola. Niciunul dintre ele nu apare pe lista fără gluten a Hain Celestial sau nu poartă simbolul triunghi roșu "GF" folosit de companie, așa că este clar.
- Heinz Maioneză . Heinz enumeră șase produse de maioneză pe lista produselor sale din SUA fără ingrediente de gluten: Maioneză, Maioneză ușoară, Deli Maioneză-Marocană, Deli Maioneză-Ceapă Carmelizată, Usturoi Maioneza-Prăjitură și Deli Maioneza-Tomate uscat. Heinz afirmă că oțetul distilat utilizat în condimentele sale este derivat din porumb.
- Hollywood Maioneză . Acesta este un alt brand de maioneza de la Hain Celestial. Ca produsele de maioneza Hain Pure Foods, produsele de la Hollywood nu sunt considerate lipide.
- Kraft Brand Maioneză și Miracle Whip . Kraft comercializează trei tipuri diferite de Miracle Whip - Original, Light and Fat-Free. Compania produce, de asemenea, o duzină de produse de maioneză, inclusiv Real Mayo, în versiuni cu conținut complet de grăsimi, ușoare și fără grăsime, plus câteva produse de maioneza "Sandwich Shop", în sticle de presare. Kraft Foods are o politică de dezvăluire clară a tuturor ingredientelor care conțin gluten pe etichetă. Prin urmare, dacă nu observați ingrediente cu conținut ridicat de gluten , produsul nu conține niciun ingredient . Aceasta nu înseamnă, totuși, că se califică drept "fără gluten" - tot ar putea fi supusă contaminării prin gluten în procesul de prelucrare. Unii oameni deosebit de sensibili raportează probleme cu Miracle Whip, în special cu soiurile Light and Fat-Free. Oțetul utilizat în produsele Kraft poate fi obținut din orice boabe, inclusiv boabele de gluten, conform unui reprezentant al serviciului de relații cu clienții.
- Maioneza lui Trader Joe . Traderul Joe comercializează trei tipuri de marcă de marcă de marcă: organică, reală și grăsime redusă. Numai pansamentul redus de grăsimi Mayo apare pe lista fără gluten a comerciantului cu amănuntul.
- Spectrum Maioneză . Spectrum Organics comercializează maioneza simplă pe bază de canola și soia, plus o varietate de produse de maioneză "artizan" aromatizate. Toți sunt considerați fără gluten de către companie și au etichete cu indicație "fără gluten". Spectrul raportează că oțetul din produsele sale de maioneză este derivat din porumb și din secară de cereale gluten și afirmă că testarea nu a găsit gluten în alcoolul folosit pentru a face acel oțet. Cu toate acestea, dacă sunteți cel care reacționează la oțet cu conținut de gluten pe bază de cereale, vă sfătuiesc să fiți precauți cu produsele de maioneză Spectrum.
- Vegenaise . Follow Your Heart, o companie care produce produse vegane, face Vegenaise în versiunea originală, grăsimile reduse, uleiul de grape, organic și soia-free. Ea face, de asemenea, o jumătate de duzină de aromă Vegenaise se extinde. Toate produsele Vegenaise sunt fără gluten, conform companiei, care afirmă că enzimele utilizate pentru producerea siropului de orez brun în produse sunt considerate lipide (enzimele utilizate pentru prelucrarea orezului brun conțin adesea orz ). În plus, oțetul utilizat este oțetul de cidru de mere, potrivit companiei.
Desigur, este destul de ușor să-ți faci propria maioneză - fac asta tot timpul. Doar asigurați-vă că utilizați ingrediente sigure, cum ar fi muștarul lipsit de gluten și oțetul de vin alb, și apoi condimentează-l oricum doriți.