Și beneficiile lor pentru sănătate
Kiwi, denumite uneori fructe de mare kiwi sau chineze, sunt fructe mici în formă de ovală, cu o piele de culoare brună subțire. Carnea lor este verde, cu un miez alb, înconjurat de semințe negre.
California produce 98% din kiwi-urile disponibile în Statele Unite cu un sezon de recoltare de vârf în toamnă, din octombrie până în mai. Cu toate acestea, veți găsi de multe ori kiwi disponibile pe tot parcursul anului, datorită recoltei de primăvară din Noua Zeelandă și Chili.
| Fapte de nutriție cu kiwi | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 fruct mediu (69 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 42 | |
| Calorii din grăsime 3 | |
| Total grăsimi 0,4g | 1% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0,2 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 2 mg | 0% |
| Potasiu 215 mg | 6% |
| Carbohidrați 10,1 g | 3% |
| Fibre alimentare 2.1g | 8% |
| Zaharuri 6.2g | |
| Proteină 0,8 g | |
| Vitamina A 1% · Vitamina C 107% | |
| Calciu 2% · Fier 1% | |
| > * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Kiwi are scăzut în calorii, zahăr și grăsimi. Este bogat în fibre, vitamine și minerale. Un fruct de kiwi conține doar 42 de calorii (mai puțin decât o servire tipică a fructelor) și ambalează în 2 g de fibră și o valoare de vitamina C în fiecare zi.
Beneficii de sănătate ale Kiwi
Kiwi este o sursă excelentă de vitamina C, o vitamină solubilă în apă, dovedită a stimula sistemul imunitar, combate efectele stresului și îmbătrânirii și ajutor în vindecarea rănilor. Un kiwi conține aproximativ aceeași cantitate de vitamina C ca șase uncii de suc de portocale.
Kiwi sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu, care conține mai mult decât o banană.
Potasiul este un mineral important în menținerea echilibrului fluidelor și electroliților. Studiile au arătat că acei oameni cu aport ridicat de potasiu tind să aibă tensiune arterială mai mică.
În plus, kiwi-ul este o sursă bună de fibre de umplutură care poate ajuta la promovarea sănătății intestinului și la reducerea colesterolului rău.
Studiile au arătat că persoanele care mănâncă diete bogate în fibre sunt la greutăți mai sănătoase și au un risc redus de a dezvolta boli cardiovasculare.
Kiwi conține, de asemenea, cantități ample de folat și zinc. Acestea conțin fitonutrienți, cum ar fi luteina, care este important pentru sănătatea ochilor și poate ajuta la protejarea celulelor împotriva daunelor. În cele din urmă, fructele kiwi sunt o sursă foarte bună de vitamină K și o sursă bună de potasiu și cupru.
Întrebări frecvente despre Kiwifruit
Poți să mănânci pielea kiwi?
Da. Credeți sau nu, pielea unui kiwi este complet comestibilă. De fapt, potrivit Comisiei pentru Kiwi din California, consumul de pieli pastreaza vitamina C si continutul de fibre, triplarea continutului de fibre. Ca toate celelalte fructe și legume, asigurați-vă că o spălați întotdeauna înainte de consum. Spălarea adecvată poate ajuta la reducerea reziduurilor de bacterii și reziduuri de pesticide.
Puteți găti cu kiwi?
Puteți găti cu kiwi, dar căldura poate provoca destrămarea kiwi-ului, prin urmare majoritatea bucătarilor vă sugerează să evitați gătitul cu ea.
Colectarea și depozitarea kiwi
Controlați fructele pentru pete - evitați cele care par a fi deteriorate. Și nu vă faceți griji cu privire la mărimea fructelor, kiwi-ul mai mic este la fel de bun ca și cele mai mari.
Apoi, țineți kiwi-ul.
Apăsați ușor exteriorul cu degetul mare. Dacă este foarte tare și nu dă o ușoară presiune, nu este coaptă. Kiwi care nu sunt coapte pot coaste mai repede dacă le plasați într-o pungă de plastic ventilată cu un măr sau o banană. Lăsați-l pe tejghea pentru o zi sau două și ar trebui să se coacă.
Când vine vorba de depozitare, kiwi va păstra timp de câteva zile la temperatura camerei și până la patru săptămâni în frigider.
Moduri sanatoase de preparare a kiwi
Kiwi sunt cele mai bune atunci când sunt folosite crude, curățate (sau necurățate) și mâncate din mână sau tăiate pentru salate de fructe și garnitură. Acestea pot fi folosite la fabricarea de piureuri, sosuri și mousses și conțin o enzimă (actinidină) care are un efect melanjant asupra cărnii, făcându-le o marinadă bună.
Culoarea lor verde frumoasă luminează și plăcile, făcându-l utile în prezentarea unei alimente.
Rețete cu Kiwi
Aflați cum să utilizați kiwi în salate, salate și rețete de carne.
- Scallop, Mango și Salata Kiwi
- Kiwifruit Turcia Roast
- Kiwi Teriyaki Steak
> Surse:
> Kiwi din California. Depozitarea fructelor kiwi. http://www.kiwifruit.org/about/storing.aspx
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle superioară, NJ: Prentice Hall, 2003: 804.