Calorii în conopidă și beneficiile lor pentru sănătate
Odată cu apariția unor diete cu conținut scăzut de carbohidrați, ketogenici și paleo , conopida a devenit o legumă din ce în ce mai populară și mai versatilă decât cea a amidonului. Conopida este adesea menționată ca regele familiei Brassica sau varza. Tulpinile sale produc florete cremoase albe, care pot varia în culori, adesea apărând în purpurii și portocalele frumoase.
Conopida poate fi gătită întregi, pulsată sau tăiată în florete pentru aburire, albire, prăjire și prăjire.
Poate înlocui ușor alimentele mai stricte, cum ar fi cartofii și orezul, și este mai nutritiv, adăugând vitamine, minerale, antioxidanți și fibre. Dacă faceți "orez" de conopidă ca substituție pentru cerealele de orez, ați adăugat cu ușurință un supliment de legume la masă pentru mai puține calorii și carbohidrați.
Conopida este disponibilă pe tot parcursul anului, în special în toamna târzie prin primăvară.
| Condiții nutriționale de conopidă | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1/2 ceasca (1 "bucati) (62 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 14 | |
| Calorii din grăsime 3 | |
| Total grăsimi 0,3 g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 150 mg | 6% |
| Potasiu 88,04 mg | 3% |
| Carbohidrați 2,5g | 1% |
| Fibre alimentare 1.4g | 6% |
| Zahar 1.2g | |
| Proteină 1,1 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 46% | |
| Calciu 1% · Fier 1% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Conopida este o sursă de legume foarte scăzută, cu conținut scăzut de grăsimi, care conține doar 14 calorii și 0,3 g de grăsime într-o jumătate de cupă gătită.
Conferințele de sănătate a conopidei
Conopida este o sursă foarte bună de fibre, partea indigestibilă a carbohidraților, care vă ajută să vă mențineți pe deplin, trageți colesterolul departe de inimă și reduceți colesterolul. Persoanele care mănâncă diete bogate în fibre tind să mențină greutăți mai sănătoase și au un risc redus de a dezvolta boli de inimă și diabet.
Conopida este, de asemenea, o sursă excelentă de stimulare imună a vitaminei C. Vitamina C este, de asemenea, un factor important în anti-îmbătrânire și reparații celulare.
În plus, conopida este o sursă foarte bună de vitamina K și folat și o sursă bună de vitamina B6 și potasiu.
În cele din urmă, conopida este una dintre legumele cruciferoase care s-au dovedit a avea proprietăți anti-cancer. De asemenea, are un nivel destul de ridicat de fitonutrienți antioxidanți și există dovezi că aceste substanțe contribuie la conopidă cu proprietăți antiinflamatoare, fiind de asemenea utile în prevenirea problemelor cardiovasculare și gastro-intestinale.
Ce cauzeaza spatii maro pe cap de conopida?
Decolorarea, adesea asemănătoare cu petele de culoare brună, apare din cauza oxidării. Oxidarea se întâmplă ca urmare a expunerii prelungite la lumină și aer, care apare în mod natural în timpul depozitării conopidei mai lungi. Dacă petele sunt rare, puteți să le tăiați cu un cuțit. Cu toate acestea, în cazul în care petele sunt mai închise la culoarea maro închis la culoare și textura este mânjită sau în cazul în care conopida produce un miros de golire, cel mai bine este să aruncați conopida, deoarece acest lucru indică că risipește.
Colectarea și depozitarea conopidei
Alegeți conopidă care are capete ferme, compacte, care sunt bine închise.
Floretele nu trebuie să aibă nicio îngălbenire, deoarece aceasta indică faptul că conopida este prea matură. Toate frunzele atașate trebuie să fie verde și clare. Respingeți orice capete care arată semne de blândețe, pentru că acesta este începutul de deteriorare.
Conopida este extrem de perisabila, prin urmare trebuie pastrata la rece si invelita bine. Păstrați-l în frigider în ambalajul original. Dacă nu a fost înfășurat, împachetați-l bine cu învelișul clar înainte de depozitare. Nu spălați-o până când nu sunteți pregătit să-l gătiți.
Moduri sănătoase de pregătire a conopidei
Rotiți conopida pentru o aromă dulce, cremoasă, pentru a servi ca o farfurie laterală la cursul principal, ca un toppers sandwich, sau pentru a adăuga volum și textura la supe.
Spălați, aburiți sau pur și simplu mâncați conopidă brută pentru a adăuga vitamine, minerale, volum și fibre la mese.
Puteți utiliza, de asemenea, conopida ca o înlocuire pentru cartofi piure și orez .
> Surse:
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.