Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 202
Grăsime - 13g
Carbohidrați - 19g
Proteină - 3g
Timp total 110 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 90 de minute
Porții 8
Pavlova este alcătuită dintr-o băștină cu bomboane și fructe. O parte din crema din această rețetă este înlocuită cu iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, care adaugă un tang frumos și ajută la reducerea excesului de grăsimi și a caloriilor.
Crema este însoțită de un sos de căpșuni colorat, care se prepară prin gătitul de căpșuni bogate în vitamina C cu un sirop de arțar. Vitamina C joacă un rol în creșterea și repararea țesutului în organism, ajutând corpul să facă colagen. Este, de asemenea, implicat în vindecarea rănilor, repararea și menținerea oaselor și dinților și acționează ca un antioxidant, blocând unele dintre daunele provocate de radicalii liberi. O ceașcă de căpșuni conține aproximativ 85 de miligrame de vitamină C, care deja satisface cantitatea zilnică recomandată pentru adulți (75-90 mg / zi).
Căpșunele roșii se împerechează frumos cu fructe de pădure fistic, care oferă o criză de textură și o bună sursă de proteine, fibre și grăsimi sănătoase .
ingrediente
- 1/2 cana zahăr granulat
- 1,25 lingurițe de amidon de porumb
- 2 alburi mari de ou
- vârf de cuțit de sare
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 1 ceasca de crema grea
- 1/3 ceasca de iaurt simplu slab
- 1 cană proaspete sau congelate căpșuni, tăiate în jumătate
- 1 linguriță de sirop de arțar
- 1 lingură de apă
- 1/4 cană de fistic, toastată
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 275F. Linia de coacere cu hârtie pergament.
- Setați zahărul și amidonul de porumb într-un castron mic.
- Într-un mixer electric cu viteză mică, amestecați albușurile de ou și sarea timp de 1 până la 2 minute sau până când se spală.
- Ridicați viteza până la medie, adăugând ușor amestecul de zahăr și amidon de porumb. Odată ce meringue-ul este lucios și formează vârfuri moi (poate fi de 5 până la 10 minute), terminați la viteză mare și adăugați extractul de vanilie.
- Spoon the merinuge pe foaia de coacere pergament căptușeală astfel încât acesta formează un strat de 1/4 la 1/2 inch gros, făcând marginile ușor mai groase decât centrul.
- Coaceți timp de 80 până la 90 de minute, până la doar bej-roz, dar nu prăjită. Opriți căldura și deschideți ușa cuptorului (aceasta împiedică crăparea în meringue). Lăsați meringa să se răcească la temperatura camerei și scoateți.
- Pentru a face umplutura: bateți crema și iaurtul până se formează vârfuri moi. Îndepărtați crema de iaurt bătută peste meringue chiar înainte de servire.
- Pentru a face sosul de boabe: încălziți căpșunile înjumătățite, siropul de arțar și apa într-o cratiță mică, până la încălzire (nu mai înghețați dacă utilizați căpșuni înghețate) și fructele au eliberat o parte din sucul lor, aproximativ 3-5 minute.
- Se toarna sosul de capsune peste frisca si se presara cu nuci de fistic.
Ingrediente variații și substituții
În timpul verii, când boabele proaspete sunt în sezonul de vârf și gustul dulce pe cont propriu, amestecați pur și simplu o combinație de fructe de pădure proaspete în frigarui și pe vârf cu tot mai mult fructe de padure (nu este nevoie de un sos gătit).
Adăugați condimente suplimentare la frisca, cum ar fi portocala sau lamaie, cateva picaturi de extract de migdale sau apa de trandafir, sau un ciupit sau doua condimente de cardamom pentru a spori aroma si a completa fructul.
Sfaturi pentru gătit și servire
Faceți umplutura de iaurt bătută cu cremă și sosul de fructe de pădure în timpul coacerii.
Puteți, de asemenea, să coaceți meringue-ul o zi sau două înainte de timp și păstrați-l înfășurat bine pe tejghea. Adăugați umplutura, sosul și toppingurile chiar înainte de servire.
Vrei sa mananci desertul la micul dejun ? În loc de crema de iaurt frământată, amestecați 1 1/2 căni de iaurt cu stil grecesc, cu un conținut scăzut de grăsime, cu 1 lingură de sirop de arțar și lingura deasupra meringue-ului. Acest lucru va reduce conținutul de grăsime și va înăbuși proteina din rețetă. Acoperiți cu fructe de padure proaspete și folosiți granola în loc de fistic.
Pentru deserturi drăguțe de dimensiuni individuale, faceți 8 mini-meringues în loc de o singură maree. Minis trebuie doar să gătească timp de 45 până la 60 de minute.