Tex Mex Veggie Migas

Repere nutriționale (pe fiecare servire)

Calorii - 442

Grăsime - 26g

Carbohidrați - 32g

Proteină - 22g

Timp total 10 min
Pregătiți 5 minute , gatiți 5 minute
Porții 2

Căutați o alternativă bogată în nutrienți și o opțiune interesantă pentru omletul sau frittata dvs. tipic? Migas sunt soluția perfectă.

Migas înseamnă "crumbs" în spaniolă, iar variantele acestui fel de mâncare sunt văzute în bucătăria mexicană și tex Mexică, care constă, de obicei, din tortilla rămase sau învechite, care sunt retezate în ulei și amestecate cu ouă și / sau legume, carne și brânză.

Această rețetă utilizează umplutura de legume și fasole dintr-o rețetă de chili tacos pentru a furniza polifenolii cunoscuți pentru prevenirea cancerului. Pachetul de ou și brânză din proteine, calciu și textura moale, precum și chipsurile tortilla adaugă o criză ușoară. Aceasta este o masă bogată în culori vii și bogată în nutrienți, cu o combinație variată de texturi.

ingrediente

preparare

1. Crăpați ouăle într-un castron mediu și bateți cu o măturică sau furculiță până când se combină. Se amestecă brânza. Adăugați chipsurile tortilla și lăsați-le să se înmoaie în amestecul de ouă timp de 1 minut.

2. Încălziți o tigaie medie pe căldură medie-mare. Se adaugă uleiul de măsline și amestecul de ouă-brânză-tortilă și se amestecă cu o spatulă până la 3/4 din felul de gătit.

3. Adăugați chili taco de la fermă și umpleți-o continuu timp de încă un minut sau două până când totul este încălzit și gătit.

4. Puneți pe plăci și serviți. Sosul cald opțional.

Ingrediente variații și substituții

Cauți o opțiune mai scăzută de grăsimi saturate decât brânza de cheddar? Încercați o lingură de iaurt grecesc simplu, fără grăsime, în locul brânzei. Iaurtul grecesc curat este, de asemenea, mai mare în proteine ​​și calciu decât brânza de cheddar, dar va asigura în continuare că textura netedă și caldă.

Dacă nu vreți să crăpați chipsurile tortilla, utilizați tortilla de porumb moale din aceeași rețetă chili taco . Înclinați tortilla în bucăți de 1/2-inch și presărați-le în amestec pentru o textura mai moale.

Sfaturi pentru gătit și servire

Împreună cu un castron de fructe de sezon pentru cea mai bună combinație de răcorire dulce și căldură savuroasă pentru a începe ziua.

Mai aveți ingrediente rămase? Transformați această rețetă într-un quiche pentru un mic dejun, prânz sau cină delicios și nutritiv. Utilizați o crustă de grâu întreg sau faceți-vă cu făină integrală de grâu. Sari peste chips-uri de tortilla, se toarna chili-ul de la ferma si se coace timp de 45 pana la 50 de minute.