Când sa întâmplat ca o simplă cupa Joe (carbohidrați zero, calorii zero) să se transforme într-o mocha de ciocolată albă cu frișcă - cu 58 de grame de carbohidrați și 510 de calorii pentru un "mediu" de 16 oz? Hopa! Cafenelele au devenit locuri pline cu mine de teren care așteaptă să explodeze în corpurile clienților conștienți de dietă. Splurges care au fost rezervate pentru deserturi foarte speciale au devenit experiențe de dimineață de zi cu zi pentru oricine se uită la unul dintre aceste magazine de cafea, de la lanțurile multinaționale la cafenele mici locale.
Care sunt toate aceste băuturi de cafea?
Da, puteți obține în continuare o ceașcă de cafea la orice magazin de cafea. Sau puteți obține fripturi fanteziste, cafele aromate și amestecuri personalizate din întreaga lume. Din punct de vedere nutrițional, indiferent dacă vorbim despre mocha java sau Maxwell House, aceasta este doar cafea, cu calorii neglijabile și carbohidrați. Băuturile fanteziste care fac atât de mulți bani pentru lanțurile de cafea, cum ar fi Starbucks, nu sunt doar produse din cafea, ci sunt fabricate din espresso.
Ce este espresso?
Espresso este o metodă italiană de forțare a apei calde prin boabe de cafea fină, măcinate încet. Rezultatul este o băutură groasă și intensă, care este populară în Italia în băuturi foarte mici. În espresso din SUA este mai des baza pentru alte băuturi de cafea (de multe ori NU sunt făcute în mod tradițional italian) cum ar fi:
- Cappuccino: Espresso cu lapte și o mulțime de spumă de lapte, uneori cu scorțișoară sau praf de cacao presărat pe partea de sus
- Latte: Espresso cu mult lapte în el
- Mocha: Latte cu ciocolată și (adesea) frișcă deasupra
- Americano: Espresso împușcat cu suficientă apă caldă pentru a umple cupa
- Macchiato: Espresso împușcat cu o cantitate mică de lapte spumant
Carbohidrații și calorii sunt în băuturi de cafea
O lovitură de espresso (cel puțin în SUA) este o uncie (2 linguri) de lichid.
Imaginați-vă 2 linguri în partea de jos a paharului dvs. - nu este mult! Deci, restul paharului este umplut cu altceva. Frecarea, în ceea ce privește carbohidrații și calorii, este ceea ce este altceva. Dacă este lapte, înseamnă 11,4 grame de carbohidrați pe cană și 146 de calorii pentru lapte integral, sau 11,9 grame de carbohidrați și 86 de calorii pentru lapte fără grăsimi. Jumătate și jumătate sunt 10,4 grame pe cană - din nou, nu o diferență semnificativă în carbohidrații, dar dublează de calorii și de trei ori grăsimea saturată a laptelui integral. Și cremă? O ceașcă de cremă groasă are 6,6 grame de carbohidrați și (pregătiți-o pentru aceasta) 821 de calorii și 55 de grame de grăsimi saturate.
Dupa cum probabil ti-ai dat seama, informatiile nutritionale pentru bauturile de cafea care sunt espresso si laptele nu variaza atat de mult de la magazin la magazin, dar odata ce incepi sa adaugi lucruri cum ar fi zaharul, frisca si ciocolata, exista mai multe variante.
- Cappuccino -
- 12 oz - 10 grame carb, 80-120 calorii în funcție de lapte (mai mult pentru jumătate și jumătate)
- 16 oz - 15 grame carb, 100-180 calorii
- 20 oz - 17 grame carb, 130-210 calorii
- Latte -
- 12 oz - 16 grame carb, 120-200 calorii
- 16 oz - 21 de grame carb, 160-260 de calorii
- 20 oz - 27 grame carb, 210-340 calorii
- Mocha -
- 12 oz - 28-37 grame carb, 170-358 calorii (Dunkin Donuts 10 oz mocha are 37 grame de carbohidrati pentru o bautura de 10 oz)
- 16 oz - 33-42 grame carb, 210-433 calorii
- 20 oz - 43-56 grame carb, 260-490 calorii
Alte arome pot adăuga cantități diferite de carbohidrați și calorii. Băuturile bogate, cum ar fi extravaganții de caramel, pot adăuga mult mai multe carbohidrați și calorii. Chiar și siropurile aromate își iau amprenta. O "pompă" de aromă din siropuri cu zahăr are aproximativ 5 grame de carbohidrați și 20 de calorii. De obicei, 3 dintre aceste "pompe" sunt introduse într-o băutură de cafea de 12 oz, 4 într-o băutură de 16 oz și 5 într-o băutură de 20 oz. Astfel, adăugarea de sirop aromat poate adăuga 25 de grame de carbohidrați și 100 de calorii la o băutură mare. Pe de altă parte, siropurile fără zahăr nu adaugă carbohidrați sau calorii.
Sugestii cu conținut scăzut de zahăr
Cum vă puteți bucura de cafea și nu exagerați cu zahărul adăugat ?
Evident, cel mai bun lucru este să bei doar cafea obișnuită, dând o cantitate mică de lapte sau îndulcitor în ea. Un espresso simplu, cafea Americano sau Macchiato (vezi mai sus) sunt alte opțiuni. Dacă doriți ceva mai apreciat, cappuccina are cele mai puțin adăugate carbohidrați și puteți chiar să adăugați un sirop fără zahăr pentru mai multă aromă. Dacă faci carne la domiciliu sau dacă vrei să-ți hrănești ingredientele suplimentare atunci când ieși, încercați lapte de soia fără îndulcire. Are doar 2-3 grame de carbohidrați pe cană. (Laptele de soia din cafenelele este aproape întotdeauna îndulcit cu multă cantitate de zahăr adăugat). Puteți să comandați un espresso simplu, care vine adesea într-o ceașcă de 10 oz, și adăugați propriul lapte de soia fără îndulcitor și îndulcitor fără carb.
Poate că cel mai important lucru pe care îl puteți face este să cunoașteți cum fac băuturile la cafeaua preferată de cafea. Faceți prieteni cu barista și aflați cum fac lucrurile și cum puteți să vă minimalizați "expunerea la zahăr" în timp ce vă bucurați de băuturi de cafea.