Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 53
Grăsime - 4g
Carbuni - 4g
Proteină - 2g
Timp total 12 min
Pregătiți 2 minute , gatiți 10 minute
Porții 8
Prăjirea și prăjirea nu reprezintă doar un mod sănătos de pregătire a legumelor, dar și aceste tehnici de gătit aduc arome mai interesante și complexe, fără grăsimi sau calorii suplimentare. Prăjirea cuptorului și sparanghelul la grătar aduc o nuanță și o dulceață în legumă, precum și o puțină aromă și caracter atractiv. Ca un bonus suplimentar, prăjirea cuptorului și grătarul nu iau prea multă pregătire, deci sunt modalități ideale de a obține o masă sănătoasă și rapidă pe masă.
ingrediente
- 2 lire sterline de sparanghel
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare, piper și ierburi de alegere
- Opțional: câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors
preparare
In cuptor
- Se încălzește cuptorul la 425 F.
- Dacă sulițele de sparanghel sunt subțiri, îndepărtați marginile și aruncați; dacă sulițele sunt groase, tăiați la capătul final și coajați o parte dură cu un peeling de legume.
- Asezarea sparanghelului pe o foaie cookie sau pe o tava de copt.
- Răciți uleiul peste sparanghel și presărați cu gust de sare, piper și ierburi. Dacă utilizați, stoarceți peste sucul de lamaie. Folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că sparanghelul este acoperit în mod uniform.
- Coaceți timp de 5 până la 10 minute, până când sunteți în stare de licitație și începeți să vă faceți griji.
Pe grill
- Gatiți căldură spre mediu.
- Dacă sulițele de sparanghel sunt subțiri, îndepărtați marginile și aruncați; dacă sulițele sunt groase, tăiați la capătul final și coajați o parte dură cu un peeling de legume.
- Așezați sparanghelul într-un vas alungit.
- Răciți uleiul peste sparanghel și presărați cu gust de sare, piper și ierburi. Dacă utilizați, stoarceți peste sucul de lamaie. Folosiți-vă mâinile pentru a vă asigura că sparanghelul este acoperit în mod uniform.
- Îndepărtați sulițele din vas și puneți-le direct pe grătarul încălzit, întorcându-vă o singură dată în timpul gătitului, aproximativ 5 minute în total - urmăriți cu atenție, astfel încât sparanghelul să nu se ardă.
Avantajele de sănătate ale sparanghelului
Sparanghelul este o sursa excelenta de vitamina K, o sursa foarte buna de vitamina A, folat, tiamina si fier, precum si o sursa buna de vitamina C. Sparanghelul este o sursa buna de multe fitonutrienti , inclusiv antioxidanti care pot ajuta la protejarea celulelor noastre de deteriora.
Ele sunt, de asemenea, o sursă de inulină, care susține bacteriile sănătoase în intestinele noastre. Sparanghelul este, de asemenea, declarat a fi un diuretic natural datorită unei combinații de minerale și a unui aminoacid numit asparagină.
Alte soiuri de sparanghel
Pe lângă soiul verde comun, există și alte două tipuri de sparanghel.
Toate soiurile și culorile sparanghelului pot fi folosite interschimbabil în rețete.
- Sparanghel alb: Sparanghelul alb este același ca sparanghelul verde, cu excepția faptului că este lipsit de lumină prin murdărirea murdăriei în jurul tulpinii emergente. Planta nu poate produce clorofila fără lumină, astfel nu există culoarea verde a tulpinilor. Sparanghelul alb este considerat a fi ușor mai moale în aromă și un pic mai delicat decât sparanghelul verde.
- Violet sau Purple Sparanghel: Acest soi este cunoscut sub numele de Viola și este un hibrid diferit de sparanghelul verde și alb. Aroma lor aminteste de anghinare si isi ia culoarea de la antociani, la fel ca strugurii si varza rosie. Se încinge verde la gătire și se prepară mai repede decât sulițele convenționale. Sunt și mai scumpe.