Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 203
Grăsime - 12g
Carbohidrați - 7g
Proteină - 15g
Timp total 50 min
Pregătiți 20 de minute , gatiți 30 de minute
Porții 6
Acest quiche crustless este ușor de făcut și este un brunch mare, masa de prânz, și chiar cina fel de mâncare. Faptul că este fără crustă face ca acesta să nu conțină gluten și să aibă un nivel scăzut de carbohidrați, punând acest vas delicios de ou înapoi în meniu pentru cei care au restricții dietetice sau care urmăresc carbohidrații.
Somonul afumat dă o aromă plăcută de sărat; această rețetă solicită conserve de somon afumat, dar ați putea încerca cu somon de tip lox dacă doriți. Câmpul conservat de somon este excelent și în acest caz. Dacă nu ați gătit niciodată cu prazul înainte de a fi nevoie să fiți siguri că veți clăti bine - nisipul și murdăria se pot ascunde între straturile de praz.
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 praz mare, pai alba si verde, feliate (ar trebui sa fie aproximativ 1 cana de felii de 1/4 inch)
- 4 uncii de ciuperci (sălbatic sau shiitake sunt frumos pentru acest lucru, dar orice va face)
- 1 ardei roșu mic, tocat (aproximativ 1/2 ceașcă)
- 1/2 linguriță de cimbru uscat
- 6 uncii afumate
- somon
- 3/4 ceasca de brânză elvețiană sau altă brânză la alegere
- 4 ouă
- 1 1/2 cesti de lapte, smântână, lapte de soia sau migdale neîndulcit sau o combinație
- 1 lingurita de muștar uscat
- Pinch de piper de cayenne, sau o picătură de sos fierbinte
- Ardei negru la gust
- Paprika pentru stropirea deasupra
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 375 F.
- Încălziți uleiul în tigaie mare și prajiți-l. Când încep să se înmoaie, adăugați ciuperci. După un minut sau două, adăugați ardeii. Adăugați puțină sare și gătiți timp de 3 până la 4 minute. Chiar înainte de a scoate căldura, adăugați cimbru.
- Între timp, zdrobiți somonul într-o plăcuță. Acoperiți cu legumele fierte și apoi presărați cu brânza.
- Într-un castron amestecați ouă, lapte, muștar, cayenne, sare la gust (nu prea mult dacă somonul este sărat) și piper negru. Poți folosi un buton de ouă sau o tocare, dar un blender funcționează foarte bine.
- Se toarnă amestecul de ou peste celelalte ingrediente și se presară cu boia de ardei.
- Coaceți timp de 30 până la 35 de minute, până la aur și setați. Începeți verificarea după 20 de minute - dacă devine prea maroniu, dar mijlocul este prea lichid, acoperiți cu folie de aluminiu și continuați să coaceți, verificând deseori. Centrul ar trebui să fie un pic mai slăbit atunci când este făcut. Scoateți-o din cuptor sau restul se va deplasa - centrul va termina gătitul de la căldură în timp ce se află.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Dacă nu sunteți familiarizat cu lucrul cu prazul, este important ca acestea să fie curățate înainte de utilizare. Straturile pot avea adesea nisip sau murdărie între ele. Pentru a clăti prazul, tăiați-le în jumătate de sus în jos. Țineți fiecare jumătate sub apă rece, răcind straturile pentru a vă asigura că acestea sunt curățate bine. Dacă preferați să nu folosiți prazul, puteți înlocui ceapa sau șobolanii.
Aproape orice fel de brânză sau o combinație de brânzeturi va funcționa în această rețetă, dar nu folosiți prea multă brânză cu aromă puternică sau va supraviețui restul ingredientelor.