Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 73
Grăsime - 7g
Carbohidrați - 3g
Proteină - 2g
Timp total 60 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 50 de minute
Porții 36 (câte 1 biscotă fiecare)
Vrei vreodată ceva dulce - dar fără zahăr - să te îmbraci în cafea sau în ceai? Aceste biscotti fără gluten s-ar potrivi doar facturii. Există două variante aici: un biscot de migdale de bază și un biscotti de ciocolată. Deși puteți folosi orice ciocolată fără zahăr pentru versiunea de ciocolată, această rețetă conține barele ChocoPerfection , care sunt îndulcite cu eritritol în locul maltitolului cel mai frecvent utilizat (și problematic). Extractul de migdale are o aromă de migdale distinctă, astfel încât biscotții de ciocolată să ia în considerare inversarea cantităților de extracte de vanilie și migdale pentru a permite chips-urilor de ciocolată să iasă în evidență.
Biscotti înseamnă "de două ori coapte" în italiană și exact așa se fac aceste cookie-uri. Mai întâi, formați aluatul într-un jurnal și puneți-l în cuptor. Apoi, tăiați bustenul în felii și așezați felii plat pe o foaie de prăjitură și coaceți din nou până când este auriu.
ingrediente
- 1/2 cană de unt (nesălat, la temperatura camerei)
- 3 cani de migdale
- 1 lingură de praf de copt
- 1/4 linguriță de sare
- 1 înlocuitor de zahăr (de exemplu stevia, cum ar fi marca Natvia)
- 2 oua
- 2 lingurițe extract de migdale
- 1 linguriță extract de vanilie
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 350 F. Acoperiți o foaie de copt de 10x15 inchi cu hârtie de pergament sau o matriță de silicon și unsoare ușor cu unt sau ulei.
- Se amestecă untul, făina de migdale, praful de copt, sarea și înlocuitorul de zahăr împreună într-un vas mare de amestecare. Bateți până se combină complet - ar trebui să se strângă împreună.
- Adăugați ouă și ambele extracte și bateți până se combină bine. Altoiul va fi destul de rigid.
- Lasa aluatul sa stea timp de 5 minute; masa de migdale va absorbi o parte din lichidul rămas. Ar trebui să formeze un aluat moale, dar viabil.
- Răsuciți aluatul pe foaia de copt și formați-l într-un dreptunghi de aproximativ 1/2-până la 3/4 inch înălțime, 5 cm lățime și 14 cm lungime.
- Coaceți până se rumeneste foarte ușor pe partea de sus, aproximativ 22-25 de minute. Scoateți din cuptor și răsturnați cuptorul la 325 F. Lăsați bucatele să se răcească timp de 5 până la 10 minute, apoi tăiați în felii cu lățimea de aproximativ 3/4 inch. Așezați felii pe părțile laterale și reveniți la cuptor timp de aproximativ 15 minute, până când părțile sunt ușor roșii.
- Puteți lăsa biscotti așa cum este (făcând câte 2 porții biscotți) sau le tăiați în jumătate. Se răcește complet înainte de servire sau depozitare într-un recipient etanș.
Ciocolată Chip Variație
Pentru a face aceste biscotti cu chipsuri de ciocolata fara zahar, veti avea nevoie de 2 batoane ChocoPerfection sau 100 de grame de alte ciocolata fara zahar sau chipsuri de ciocolata. Dacă trebuie să tăiați ciocolata, folosiți fie un cuțit ascuțit, fie un procesor de bucătărie. Dacă utilizați un procesor de bucătărie, impulsați cu atenție - dacă este procesat prea mult, o parte din ciocolată se va sfărâma și nu va avea același efect.
O altă variantă este înlocuirea a 1/4 ceașcă de afine uscate fără zahăr pentru ciocolată.