Făină de migdală Rețetă de brioșă fără gluten

Repere nutriționale (pe fiecare servire)

Calorii - 126

Grăsime - 8g

Carbohidrați - 12g

Proteină - 3g

Timp total 30 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 15 minute
Porții 12

Aceste brioșe de făină de migdale pot fi baza multor variante preferate de muffin fără gluten, inclusiv afine, făcute cu fructe proaspete sau congelate sau orice aromă dorită atunci când este făcută cu gem de fructe ca de caise. În plus față de brioșele de brioșă, blaturile de brioșă și batoanele Yorkshire pot fi folosite pentru a face brioșe simple cu un diametru mai mare (aproximativ 4 inci lățime), care poate fi împărțită și prăjită sau chiar utilizată pentru sandwich-uri. Vasele de top din muffin sunt foarte superficiale, în timp ce găleții de budincă Yorkshire sunt adânc în jur de 1 inch. Problema cu aceste tigăi este că, de obicei, acestea au doar patru puțuri, deci ai avea nevoie de mai multe tigăi pentru a coace băutura dintr-o dată. Rețineți că, deși există un amestec de sirop de agave, aceste brioșe sunt încă carbohidrați inferiori deoarece schimbă făina tradițională pentru făină de migdale. Agave merge mult în a face aceste brioșe gust minunat.

ingrediente

• 2 căni
• făină de migdale / făină de migdale
• 2 lingurițe de praf de copt
• 1/4 linguriță de sare
• 1/2 ceașcă de mere
• 4 oua mari, cu o temperatura ridicata
• 1/3 cana de apa
• 5 linguri de sirop de agave

preparare

1. Se încălzește cuptorul la 350F.
2. Aplicați ușor un tampon de brioșă de 12 cesti cu spray de gătit. Sau puteți folosi tigăi de brioșă sau bușteni de budincă Yorkshire dacă doriți.
3. Într-un castron mare, amestecați făină / făină de migdale, pudră de copt și sare până se amestecă bine.
4. Într-un bol separat, amestecați împreună mere, ouă, apă și sirop de agave. Se amestecă bine, dar nu amestecați, deoarece acest lucru poate provoca un fenomen cunoscut sub numele de "tunel" (vezi mai jos).

1. Folosind o scoopă, porțiți o tocătoare de brioșă în tava dorită, umplând aproximativ 1/2 până la 2/3 complet. Coaceți aproximativ 15 minute. Utilizați testul de scobitură pentru a determina asimetria.
2. Scoateți din cuptor, așteptați cinci minute și inversați brioșele pe un suport din sârmă. Muffins pot fi consumate cald sau la temperatura camerei.

Tunelul în muffins

Tunelul, sau apariția canalelor sau a buzunarelor de aer, în miezul unui brioșt, pot apărea atunci când aluatul este amestecat. Dacă este posibil, utilizați numai 15 până la 20 de lovituri ușoare cu o lingură de lemn atunci când combinați lichidul și ingredientele uscate.

Variațiile preferate

• Muguri de bumbac: Fold în 1 ceașcă de afine proaspete sau congelate (nu se dezghea dacă se utilizează fructe de padure congelate) ca ultimul pas în procesul de amestecare chiar înainte de transferul aluatului în tigaie. Asigurați-vă că utilizați o mână ușoară atunci când se amestecă în afine, astfel încât să nu le vânătăi, altfel veți ajunge cu briose mov.
• Cafetele de caise: Pentru brioșele de caise, puneți 1 linguriță de gem de caise din fiecare fruct pe fiecare brioșă și împingeți-o ușor (se va scufunda mai mult în timpul coacerii). Poate fi folosit orice gem de fructe din fructe.

• Bineînțeles, numărul de calorii și alte informații nutriționale se vor schimba (dar nu și cu mult) dacă afinele de afine sau cele de fructe sunt adăugate la rețeta de bază de muffin.