Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 197
Grăsime - 12g
Carbohidrați - 3g
Proteină - 18g
Timp total 18 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 8 minute
Porții 4
Kofta kebabs este un fel de mâncare populară în Orientul Mijlociu. S-ar putea să nu vreți să vă deranjezi să preparați aceste bucăți delicioase în kebaburi, dar puteți să le puneți pe frigarui, dacă doriți. Această rețetă ușoară are o cantitate plăcută de căldură care poate fi adaptată la gusturile dvs.
ingrediente
- 2 cuișoare umplute cu usturoi sau 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 lingă de carne măcinată
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingurita de seminte chimice de pamant
- 1 lingurita scortisoara
- 1/2 linguriță de mandarină
- 1/4 linguriță de ghimbir măcinat
- 1/4 linguriță de piper negru
- Un vârf de cayenne sau alt ardei iute (sau o mică pastă Harissa)
- 3 linguri de ceapă mărunțită fin sau 2 lingurițe de ceapă de ceapă
- 3 linguri patrunjel tocat
- Sare (aproximativ 1-1 / 2 lingurițe funcționează bine)
preparare
- Dacă intenționați să folosiți frigărele de lemn, înmuiați-le în apă timp de aproximativ o oră și scoateți-le când sunteți gata să le folosiți.
- Uleiul de gratar se lasă ușor pe grătar și se preîncălzește timp de aproximativ 20 de minute pe o înălțime medie.
- Împroșiți usturoiul într-o pastă cu partea plată a cuțitului sau cu mortar și pistil.
- Strângeți orice apă din carne.
- Într-un castron mare, amestecați usturoiul cu carnea, împreună cu semințele de coriandru, semințele de chimen, scorțișoară, varză, ghimbir, piper negru, cayenne, ceapă, patrunjel și sare. Se amestecă până se amestecă bine.
- Mucegai în chifte lungi, cu lungimea de aproximativ 3 până la 4 centimetri și diametru de 1-1 / 2 țoli, și puneți frigarui la grătar. (Skewers sunt complet opționale.)
- Grăbiți kebaburile pe un mediu mediu de aproximativ 4 minute.
- Întoarceți-vă și gratuiți încă 3 până la 4 minute.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
- Este mai ușor să amestecați toate ingredientele împreună, dar s-ar putea să descoperiți că aromele vin mai puțin dacă încălzi condimentele într-o lingură de ulei de măsline până când sare.
- Aceste kebaburi pot fi făcute cu orice fel de amestec de carne de pământ sau de carne de pământ, inclusiv mielul tradițional, deși informațiile nutriționale de aici sunt calculate folosind 80% carne de vită macră.
- Încercați să serviți cu tzatziki cu menta , un vas din castraveți de iaurt care se îmbină bine cu aceste kebaburi și o salată.
- Acestea sunt, de asemenea, delicioase servite cu pâine pita sau flatbread, salata verde, roșii și iaurt.
- O altă opțiune gustoasă este de a servi kebaburile peste orez cu o varietate de sosuri de imersie.
- Încercați să mâncați ceapa și usturoiul într-un procesor de alimente și apoi adăugați totul în procesor și amestecați bine.
- Mergeți înainte și faceți kebabele înainte de timp. Când ați terminat, puneți-le pe o foaie de copt și acoperiți-le. Refrigerati timp de pana la 12 ore inainte de gratare.
- Pentru a economisi bani, cumpărați condimentele în vrac la un magazin de produse alimentare de sănătate, Orientul Mijlociu sau piața asiatică.