Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 132
Grăsime - 10g
Carbohidrați - 3g
Proteină - 8g
Timp total 60 min
Prep 25 min , Gatiti 35 min
Porții 10 (câte o jumătate de cană)
Indiferent dacă este vorba despre o masă de sărbătoare sau de o noapte de iarnă rece, gratarul de cartofi este un fel de mâncare plăcută și plăcută. Dar dacă vă uitați la carbohidrații sau căutați să vă măriți aportul nutrițional, cartofii nu se potrivesc cu adevărat facturii. Acesta este locul în care vine piureul de gulvin de conopidă - totuși, veți savura bunătatea cremoasă și brânză în timp ce obțineți beneficiile pentru sănătate ale conopidei. Conopida are caloriile și carbohidrații semnificativ mai puțini decât cartofii, împreună cu puțină fibră. Unii dintre oaspeții dvs. nu vă pot spune că ați făcut schimbul de cartofi până la conopidă deoarece aromele și consistența sunt atât de asemănătoare.
ingrediente
- 1 conopidă medie cap, tăiată sau tăiată în florete
- 1/4 ceasca crema grea
- 1 unt de lingură
- 1 lingură preparată muștar
- 1/8 linguriță de nucșoară
- 3 ouă
- 1 1/2 cani branza Gruyere
preparare
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
- Gătiți conopida până când se învârte frișcă - fie cu microunde, fie acoperită, cu o cantitate mică de apă sau cu aburi pe cuptor.
- Se amestecă conopida cu smântână, unt, sare, piper, muștar, nucșoară și cartofi instant, dacă se utilizează. Un blender emersion funcționează bine, dar puteți folosi și un mixer obișnuit sau un procesor de bucătărie. (Dacă utilizați un mixer obișnuit, lăsați amestecul să se răcească puțin înainte de amestecare. Ingredientele calde sunt fine, dar un amestec fierbinte are tendința de a "exploda" atunci când este amestecat cu un capac.
- Adăugați ouă și amestecați. Se amestecă sau se amestecă în 3/4 din brânză.
- Se toarnă într-un vas de caserolă sau gratar și se presară cu restul de brânză.
- Coaceți 30 - 40 de minute, până când vârful este maro auriu. Timpul exact va varia în funcție de forma vasului de copt.
Ingrediente variații și substituții
Puteți adăuga câteva linguri de cartofi piureți instant - este opțional, dar acestea vor ajuta la îngroșarea amestecului prin adăugarea unui pic de amidon. Și, deși numele nu le face să sune ca și cum ar fi fi naturale și hrănitoare, cartofii instant piure sunt, de fapt, cartofi deshidratați, așa că furnizează proteine și fibre și sunt o bună sursă de vitamine B și vitamina C.
Cantitatea de unt și smântână de care veți avea nevoie variază ușor cu conopida individuală, deoarece cantitatea exactă și conținutul de umiditate variază. (Puteți folosi un cap mare de conopidă - adăugați doar un ou și puțin mai multe dintre celelalte ingrediente pentru a obține o consistență cremoasă.) De asemenea, laptele poate înlocui o caserolă mai puțin bogată, cu puțin mai multe carbohidrați.
Sfaturi pentru gătit și servire
Această rețetă este, în esență, un conopidă piure , adăugată de ouă, brânză și un mic nucșoară, coapte într-un vas de caserol sau gratin. Dacă adăugați un supliment de ou, acesta devine mai mult ca o cremă și se umflă puțin mai mult. Acest lucru se poate face înainte și se coace înainte de servire; dacă este rece, va dura 15-20 de minute suplimentare pentru gătit.