Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 158
Grăsime - 9g
Carbohidrați - 14g
Proteină - 3g
Durata totală 25 min
Pregătiți 15 minute , gatiți 10 minute
Porții 5
Această supă de dovleac este cremoasă și reconfortantă, dar are și un miros suficient pentru a fi interesant. Este o rețetă mai sănătoasă decât biscuiții tradiționali de dovleac pe care îl veți găsi - în loc de cremă groasă, această versiune utilizează jumătate și jumătate, reducând grăsimile și caloriile. Și, deși se solicită doar o cantitate mică, rețeta înlocuiește, de asemenea, zahărul rafinat alb cu îndulcitor natural, cum ar fi stevia. În acest fel, puteți obține toate beneficiile nutriționale ale dovleacului fără toată vinovăția.
ingrediente
- 1 lingură de măsline sau ulei vegetal
- 1 ceapă mică, tăiată
- 2 cuișoare usturoi, tocate sau presate
- 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă
- 1 lingură de semințe de coriandru
- 1 lingurita de scortisoara
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
- Pinch de piper de cayenne
- 1/2 cana de vin alb uscat
- 1 (15-16 uncii) poate
- Dovleac (nu plin de dovleac)
- 2 cani de pui sau legume (pot folosi bouillion)
- 1 ceașcă jumătate și jumătate
preparare
- Într-o oală mare (o oală de 2 litri funcționează bine), încălziți uleiul și puneți ceapa până la moale.
- Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți-l timp de încă 30 de secunde, apoi adăugați condimentele și gătiți încă 30 de secunde sau mai puțin (până când sunt aromate, dar nu lăsați ca mirodenii să ardă).
- Adăugați vinul și agitați încă un minut. Scoateți din căldură.
- Adăugați dovleacul și o ceașcă de bulion. Puree cu un amestecător de stick, sau într-un mixer în picioare sau un procesor de bucătărie. Când supa este netedă, încălziți-o în vas cu restul de 1 cești de bulion și jumătate și jumătate până la fierbere.
- Gustați și adăugați o cantitate mică de îndulcitor. Echilibrați aromele - adăugați sare dacă este necesar și un pic mai mult îndulcitor dacă aromele par a fi puțin dure.
Ingredientele de înlocuire și sfaturi de gătit
Puteți dubla cu ușurință această rețetă utilizând o mare (29-uncie) de dovleac. Dacă aveți de gând să utilizați dovleac proaspăt, un dovleac de dovleac este cel mai bun. Așezați dovleacul pe o foaie de copt și înjunghicați-l cu o furculiță de câteva ori pentru a lăsa aburul. Gatiti-l intr-un cuptor de 350 F pana cand soft-45 la 60 de minute, in functie de marimea dovleac. Împărțiți, lăsați să se răcească și scoateți semințele și pulpa. Scoateți carnea într-un castron și pastă, sau folosiți blender sau procesor de bucătărie până când piureul de dovleac este neted.
Această rețetă funcționează, de asemenea, folosind suc de butterut în locul dovleacului. Poți fie să frigești o bucată întregă care a fost tăiată la jumătate și semințele îndepărtate, fie să cumperi ciocolată de ciocolată deja cubată și să adaugi direct la oală.
Dacă doriți ca această supă să aibă mai multă lovitură, adăugați un mic sos fierbinte sau o cantitate mică de ghimbir crud.
Garniturile bune au inclus semințe de dovleac, bacon, sau parmezan ras sau brânză aspre Cheddar.