Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 193
Grăsime - 10g
Carbohidrați - 3g
Proteină - 21g
Timp total 20 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 10 minute
Porții 3
Scampi de creveți este un fel de mâncare rapidă și ușoară, dar impresionantă. Lucrul minunat despre creveți este cât de repede gătesc - de fapt, cei mai mari gatiți gatiți fac cu creveții gătit prea mult și devine din cauciuc. Cea mai simplă cale - doar cu usturoi, lămâie și vin - este delicioasă și rapidă, dar cu doar câteva minute în plus, o poți face mai fabuloasă cu o mustă de șuncă și de lămâie. Ardeiul fierbinte este opțional, la fel ca și patrunjelul, dar ambele au un plus de aromă și culoare.
ingrediente
- 1 kilogram de creveți brute crud și dezvelit
- 1 lingură
- ulei de masline
- 1 t unt de unt unsalted
- 2 linguri de șuncă măcinată (opțional)
- 2 cuișoare de usturoi, zdrobite
- Pinch de piper cayenne sau fulgi de ardei roșii (opțional)
- 2 linguri de vin alb sec sau vermut
- 2 linguri proaspete stoarse
- suc de lămâie
- Zest de pe lămâie (opțional)
- 2 linguri de patrunjel proaspat tocat (optional)
preparare
- Încălziți o tigaie până se încălzește. Adăugați uleiul și rotiți-l pentru a acoperi. Adăugați creveții și gătiți 1 până la 2 minute, amestecându-le sau transformându-le până când devin doar roșii - le veți găti puțin mai mult la sfârșit, deci nu vă faceți griji dacă nu sunteți sigur (ă) că au făcut-o în mijloc .
- Opriți căldura și adăugați untul în tava. Dacă folosiți șprotul, adăugați acum și gătiți timp de aproximativ un minut. Adăugați piperul de usturoi și de cayenne, dacă este folosit, și gătiți până la parfumat. Adăugați sucul de vin și de lămâie și, dacă doriți, și coaja de lamaie.
- Adăugați creveții înapoi în tigaie, amestecați și încălziți. Adăugați pătrunjel dacă utilizați.
Sugestii de servire și sfaturi de gătit
Servește acest scampi ușor de creveți peste orez conopidă sau tăiței shirataki (sau alte fidea low-carb, cum ar fi fidea tofu).
Cumpărarea de creveți poate fi confuză dacă nu vă ocupați de creveți în mod regulat. Crevetele sunt vândute fie în stare proaspătă, fie înghețată, cumpărate congelate este cel mai bine deoarece cele mai multe creveți sunt înghețate pe mare când au fost prinse și aduse la supermarket în acest fel. Creveții roz în stare proaspătă în carcasa de afișare sunt creveți înghețate și înghețate anterior pe gheață.
Alegeți creveți congelați fără cap, cu coajă și coadă aprinsă. Vreți ca creveții să fie cât mai naturali, cu excepția capului. În timp ce unii oameni mănâncă capete de creveți singuri, este mai bine să fie îndepărtate când sunt prinși. Dacă sunteți destul de norocos să cumpărați creveți vii, veți înlătura capul chiar înainte sau imediat după gătire.
Dacă cumpărați cele mai proaspete creveți (creveți vii sau creveți întregi congelați), acestea nu vor fi dezvăluite decât dacă le cereți peștilor tăi să facă asta pentru tine.
Dacă preferați să o faceți acasă, urmați aceste instrucțiuni:
- După spălarea crevetei în apă rece, scoateți capul, cochilia și coada.
- Cu un cuțit de paring sau deveiner de creveți, faceți o incizie mică în mijlocul spatelui creveților. Când găsiți o venă întunecată, glisați cuțitul de dedesubt și trageți venă din creveți cu degetul. Aruncați vena.