Calorii din lămâi și beneficiile pentru sănătate
Cunoscut pentru adăugarea de aromă, prospețime și aciditate la băuturi și alimente, lămâile sunt cele mai frecvent utilizate citrice. Lămâi sunt, de asemenea, folosite pentru garnituri și arome de deserturi. Acestea pot fi storculate, tăiate în pene, rotunde sau rase pentru a face zest de lamaie.
Indiferent dacă utilizați sucul sau coaja, lămâiele sunt în mod natural scăzute în calorii și carbohidrați și sunt disponibile pe tot parcursul anului.
| Lemon Nutrition Facts | |
|---|---|
| Dimensiune de servire 1 fruct (2-1 / 8 "dia) (58 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 17 | |
| Calorii din grăsime 2 | |
| Total grăsimi 0,2g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturat 0,1 g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| 1 mg sodiu | 0% |
| Potasiu 80,04 mg | 2% |
| Carbohidrați 5,4g | 2% |
| Fibre alimentare 1.6g | 6% |
| Zahar 1.4g | |
| Proteină 0,6 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 51% | |
| Calciu 2% · Fier 2% | |
| * Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
Lămâie sunt bogate în vitamina C și scăzut în calorii și carbohidrați. O lămâie întreagă conține doar 17 calorii, fibre de 1,6 g și 50% din necesarul zilnic de vitamina C. În mod normal, consumul de calorii de la lămâi este neglijabil deoarece se utilizează o cantitate mică de suc de lamaie, spre deosebire de consumul întregului fruct.
Beneficiile de sănătate ale lămâi
Pana la sfarsitul anilor 1700, marina britanica a descoperit ca scorbutul, o boala de deficit de vitamina C, ar putea fi vindecat prin consumul de lămâi și portocale. Astăzi, scorbutul este o boală rară în țările dezvoltate, având în vedere că poate fi prevenită cu doar 10 mg de vitamina C.
Majoritatea oamenilor nu mai mananca lămâi întregi și în schimb folosesc sucul de lamaie. Pentru a obține o cantitate semnificativă de nutrienți din sucul de lamaie, va trebui să utilizați o cantitate foarte mare. Totuși, sucul de lamaie este o sursă foarte bună de vitamina C și conține multe fitonutrienți , care pot avea, de asemenea, beneficii pentru sănătate.
Studiile arată că aporturile mai mari de vitamină C din dietă sau suplimente sunt asociate cu un risc redus de boli cardiovasculare (CVD), incluzând boala coronariană și accident vascular cerebral. Vitamina C este o vitamină importantă solubilă în apă, care sa dovedit a stimula imunitatea, a preveni îmbătrânirea și a ajuta la repararea celulelor și a țesuturilor.
Întrebări frecvente despre lămâi
Poți să mănânci o lămâie întreagă?
Poți să mănânci o lămâie întregă, dar probabil că nu vrei. Gustul lor acru intens le face greu să mănânce singuri.
De ce adăugarea sucului de lamaie la mere împiedică petele maronii?
Anumite alimente, cum ar fi merele, devin maro atunci când încep să se oxideze. Procesul este denumit rumenire enzimatică și apare atunci când anumite enzime și substanțe chimice, cunoscute sub numele de compuși fenolici, se combină și reacționează la oxigen. Pigmentul maro, melanina, este complet inofensiv, dar nu foarte atrăgător pentru ochi. Alte alimente, cum ar fi pere, banane, avocado, vinete și cartofi, de asemenea, suferă rumenire enzimatică. Natura acidă a sucului de lamaie previne marcarea prin denaturarea enzimelor.
Poate acidul din lămâie să-mi deterioreze dinții?
Da. Acidul din sucul de lămâie poate lăsa smaltul pe dinți, făcându-i să fie slabi și sensibili. Dacă aveți tendința de a bea apă cu lămâie des, folosirea unui paie poate reduce expunerea acidului la dinți.
Selectarea și stocarea lămâi
Căutați lămâi care au piele subțire; acesta este un indicator al juiciness. Lămâi ar trebui să se simtă greu pentru dimensiunea lor și să apară luminos, vibrant galben, cu o suprafață netedă. Evitați lămâile care sunt moi și spongioase și au piele încrețită.
Stocați lămâile în frigider într-o pungă de plastic pentru o perioadă de depozitare optimă, de aproximativ 2 până la 3 săptămâni. Dacă țineți lamaie la temperatura camerei, este posibil ca acestea să dureze aproximativ o săptămână.
Moduri sanatoase de preparare a lămâi
Puteți utiliza lămâi pentru a adăuga culoarea și aroma la toate tipurile diferite de bucătării și tipuri de masă.
Fă-ți propria salată, folosind lămâi ca o modalitate nutritivă de a-ți reduce aportul de sodiu și calorii.
Spice-te legumele cu un sos de lămâie-y. Taiați pătrunjelul și felii de lămâie pentru a aroma de apă sau de fructe și utilizați suc de lamaie în salată de fructe pentru a preveni rumenirea sau ca ingredient în marinate pentru a frigei carnea.
Lămâie și suc de lamaie poate fi, de asemenea, un ingredient important în a face opțiuni de desert mai sănătoase.
Asigurați-vă că utilizați întreaga lamaie, folosind pielea pentru coaja de lamaie (galben, piele exterioară). Pentru a mânca o lămâie, folosiți un scrumieră sau un grătar cu grijă să nu tăiați pielea albă interioară amărâtă, numită mănunchiul.
Rețete cu Lămâie
Încercați acest dressing răcoritor de salate sau un curs principal ușor.
> Surse:
> Institutul Linus Pauling. Vitamina C. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-C