Calorii în date și beneficiile lor pentru sănătate
Fructele datată de prune, date au fost cultivate din cele mai vechi timpuri. Există peste 100 de varietăți diferite de palmieri dat, care cresc cel mai bine în regiunile deșertului. Datele sunt atârnate în grupuri mari de arbori și se găsesc în texturi, de la soiuri tari și uscate, până la tipuri semi-uscate, cum ar fi nocturnă deglet, până la date mari, cum ar fi date medjool.
Desi datele par a fi uscate, ele sunt de fapt fructe proaspete. Datele proaspete, întregi conțin doar o umiditate de 30%, făcându-le una dintre cele mai naturale fructe uscate ale naturii.
Foarte cunoscute pentru utilizarea lor în tratamentul constipatiei, este posibil ca datele să nu se întindă. Dar datele sunt bogate în fibre și carbohidrați. Acestea pot servi ca o sursă bună de energie și pot fi utilizate sănătoase în rețetele de proteine, în pasta de mic dejun și în gustări.
Datele pot fi, de asemenea, utile în adăugarea umidității și a dulceții la produsele coapte. Ele oferă o alternativă bună la zahăr prelucrat. Pentru persoanele care doresc să-și modifice consumul de carbohidrați, este posibil ca datele să nu fie cea mai bună alegere, deoarece sunt bogate în carbohidrați, zahăr și pe graficul indicelui glicemic. Se crede că un aliment cu un indice glicemic ridicat ridică mai repede cantitatea de zahăr din sânge, apoi un alt aliment care este mai mic pe grafic.
| Fapte de nutriție | |
|---|---|
| Dată de dimensiune de servire 1 (8 g) | |
| Pe portie | % Valoare zilnica* |
| Calorii 23 | |
| Calorii din grăsime 0 | |
| Total grăsimi 0g | 0% |
| Saturate grăsimi 0g | 0% |
| Fat polinesaturate 0g | |
| Monounsaturated fat 0g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 0 mg | 0% |
| Potasiu 54,45 mg | 2% |
| Carbohidrați 6.2g | 2% |
| Fibre alimentare 0.7g | 3% |
| Zaharuri de 5,3 g | |
| Proteină 0,2 g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calciu 0% · Fier 0% | |
* Pe baza unei diete de 2.000 de calorii | |
O singură dată, măsurând aproximativ unu până la doi centimetri, conține aproximativ 23 de calorii, 6,2 grame carbohidrat, 5,3 grame zahăr și 0,7 grame fibre. Dacă aveți diabet zaharat și aveți o valoare scăzută a zahărului din sânge, consumarea câtorva date vă poate ajuta să vă aduceți zahărul în sânge la un nivel normal. Pe de altă parte, dacă căutați să reduceți consumul de carbohidrați și să vă administrați zahărurile din sânge, datele de consum pot determina creșterea zahărului din sânge.
Prin urmare, partea care vă controlează difuzarea datelor este importantă.
Beneficii pentru sănătate din date
Datele sunt o sursă bună de fibre, aproximativ trei grame într-o porție (aproximativ trei date). Studiile au arătat că persoanele care consumă cantități adecvate de fibre sunt la greutăți mai sănătoase. O dietă bogată în fibre poate contribui, de asemenea, la reglarea zahărului din sânge, la ameliorarea constipației și la reducerea colesterolului rău (LDL). Ori de câte ori vă creșteți aportul de fibre, este important să vă măriți simultan consumul de apă. Dacă nu faceți acest lucru, puteți avea efectul opus și vă va determina să deveniți constipată.
Întrebări frecvente despre date
Ce forme de date sunt disponibile pentru cumpărare? Ce sunt datele extrudate?
Zilele pot fi achiziționate în formă de pachet: întreg, tăiat sau extrudat. Datele extrudate sunt acoperite cu făină de ovăz, făină de orez sau dextroză și sunt utilizate în principal pentru coacere. Sucul de date este, de asemenea, disponibil pentru cumpărare și poate fi utilizat în fabricarea produselor de panificație sau a produselor de patiserie.
Colectarea și stocarea datelor
Cu toate că datele sunt împachetate, atât anul trecut, cât și anul în care nu sunt disponibile, sezonul pentru date proaspete este din octombrie până în decembrie. Perioadele ar trebui să fie pline, lucioase și umede. Au o textura lipicioasa, dulce, aproape confecționata si aroma bogata.
Datele proaspete au călătorit deja de departe pentru a ajunge la magazinul alimentar, de aceea pot fi păstrate timp de o săptămână până la două săptămâni în frigider într-un container etanș. Datele uscate și ambalate pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient etanș la un loc răcoros și uscat timp de aproximativ 6 luni sau la frigider până la un an.
Moduri sănătoase de pregătire a datelor
Datele oferă aromă și umiditate pentru produsele coapte, cum ar fi pâinea, brioșele, biscuiții și torturile. Ele pot fi servite umplute cu carne sau brânză ca un aperitiv sau gustare sau servite cu fructe uscate și fructe cu coajă lemnoasă. Termenii tăiați pot fi adăugați la iaurt, cereale fierbinți și bare de proteine.
Pentru a preveni lipirea, puteți să vă praf cuțitul cu făină.
În cazul în care doriți, înlocuiți datele pentru stafide sau caise atunci când evocați feluri de mâncare savuroase, cum ar fi fripturile.
Rețete cu date
În mod obișnuit, ca îndulcitor natural, datele pot fi folosite și în mod creativ în rețete. Se amestecă câteva rețete delicioase, cu proteine și bogate în fibre, cu date.
- Nopți de nuc și orez peste noapte
- Date și bare de proteine din nuci
- Carne de porc cu data și Cilantro Relish
> Surse:
> Datele din California. Sănătate și Nutriție. http://www.datesaregreat.com/health-nutrition/
> Labensky, SR, Hause, AM. La gătit: Un manual de fundamentale culinare. 3 ed. Râul Saddle Super, NJ: Prentice Hall, 2003: 803-804.