Fructele proaspete și legumele pe care le cumpărați la magazinul alimentar pot părea curate, dar există întotdeauna o șansă de contaminare datorată bacteriilor, bucăților de murdărie sau chiar a unor părți de bug care se ascund în sau pe produsul dvs.
Mizeria și părțile de insecte (ugh) pot să nu fie dăunătoare pentru sănătatea ta, dar pot fi prezente bacterii precum listeria, salmonella și E. coli și nu contează dacă sunt cultivate organic sau cultivate în mod convențional.
Toate aceste bacterii provoacă boală provocată de alimente și trebuie spălate.
Spălarea fructelor și legumelor cultivate convențional poate, de asemenea, să elimine o parte din reziduurile rămase din pesticide sau erbicide.
Cum să vă spălați fructele și legumele
Dacă nu sunt acoperite de murdărie, de obicei este bine să spălați fructele și legumele chiar înainte de a le avea nevoie. În special, boabele sunt predispuse la mucegai dacă sunt spălate și depozitate în frigider. Fructele și legumele pot avea învelișuri naturale care păstrează umezeala în interior - spalarea poate face ca acestea să se stingă mai devreme.
Spălați toate produsele preambalate, cum ar fi amestecurile de salate și spanacul păstrat, chiar dacă eticheta pretinde că conținutul este pre-spălat, deoarece este posibil ca acestea să fi fost expuse la bacterii sau să conțină fragmente de insecte sau alte lucruri care au fost ratate în spălare.
Începeți prin a vă menține bureți de bucătărie, frigider, vase și tacâmuri curate și, bineînțeles, spălați-vă mereu mâinile înainte de a manipula fructele și legumele.
Îndepărtați ușor fructele și legumele sub apă curgătoare. Nu utilizați săpunuri, detergenți, înălbitori sau alte produse chimice toxice de curățare. Aceste substanțe chimice vor lăsa un reziduu pe propriile lor produse și vor distruge aroma (și știți că nu sunt menite să fie consumate).
Comercializările de fructe și vegetale și spălările nu sunt deloc mai bune decât o curățare temeinică cu apă curată, așa că nu pierdeți banii pe ei.
Produsele ferme, cum ar fi merele și cartofii, pot fi curățate cu o perie de legume în timp ce se clătesc cu apă curată. Asigurați-vă că vă păstrați peria de legume curată între utilizări.
Îndepărtați și aruncați frunzele exterioare ale salatei și capului de varză și clătiți bine restul frunzelor. Verzii, cum ar fi varza de sfeclă sau chardul elvețian, pot găzdui bucăți de nisip și murdărie, așa că nu vă fie frică să le spălați de două ori.
După ce au fost spălate, lăsați fructele, legumele sau boabele să se scurgă într-un șuviu și să le transferați în vase sau obiecte de gătit curate.
Ciupercile necesită doar o spălare blândă, nu este nevoie de apă. De fapt, clătirea cu apă poate face mai dificilă curățarea.
În cele din urmă, nu uitați să vă păstrați fructele și legumele curate și gata pentru a le servi departe de ouăle crude, carnea, păsările de curte sau fructele de mare, deoarece acestea pot fi contaminate cu bacterii.
surse:
Universitatea de Stat din Michigan. "Spălarea fructelor și legumelor". http://msue.anr.msu.edu/news/washing_fruits_and_vegetables.
Phillips CA, Harrison MA. "Compararea microflorei pe amestecul de primăvară cultivat organic și convențional de la un procesor din California". J Food Prot. 2005 Jun; 68 (6): 1143-6. http://www.ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000006/art00003.
Universitatea din Minnesota Extension Service. "Manipularea în siguranță a fructelor și legumelor proaspete". http://www.extension.umn.edu/food/food-safety/preserving/fruits/handling-fresh-fruits-and-vegetables-safely/.