Produsele alimentare organice sunt din ce în ce mai populare, deoarece oamenii se tem mai mult de sănătatea și siguranța alimentelor pe care le consumă. Dar ce anume este alimentele ecologice și cum sunt etichetate?
Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite (USDA), alimentele ecologice sunt descrise astfel:
Carnea organică, păsările de curte, ouăle și produsele lactate provin de la animale care nu primesc antibiotice sau hormoni de creștere. Produsele alimentare organice sunt produse fără a folosi cele mai multe pesticide convenționale, îngrășăminte făcute cu ingrediente sintetice sau nămol de epurare, bioindustrie sau radiații ionizante.
Studiile arată că cantitățile minime de reziduuri ale pesticidelor chimice găsite pe alimentele nealimentare ecologice nu sunt periculoase pentru sănătatea ta, dar susținătorii alimentelor ecologice susțin că alimentele cultivate ecologic sunt mai sigure decât alimentele produse prin metode agricole obișnuite. Deoarece practic toate alimentele produse neorganic conțin reziduuri de pesticide, îngrășăminte și alte substanțe chimice, singura modalitate de a le evita este cumpărarea alimentelor ecologice.
Pentru a fi certificate ca fiind ecologice, produsele alimentare trebuie să provină din ferme și fabrici de procesare care sunt certificate organic de USDA. Fermele sunt inspectate de oficiali guvernamentali autorizați pentru a se asigura că respectă standardele ecologice ale USDA. Inspectorii se asigură că sunt utilizate numai metode organice și că mediul nu este contaminat cu pesticide, îngrășăminte sintetice sau alți compuși neorganici.
Etichetarea ecologică
Alimentele care sunt cultivate organic pot menționa acest fapt pe etichetă, ceea ce face mai ușor cumpărăturile pentru consumatorii care doresc să cumpere alimente ecologice.
Dar este important să înțelegeți ce înseamnă etichetele ecologice. În prezent, există trei mențiuni care pot fi tipărite pe etichetele produselor alimentare:
"100 de procente organice"
Alimentele care sunt etichetate ca 100% organic trebuie să conțină toate ingredientele cultivate organic, cu excepția apei adăugate și a sării.
"Organic"
Alimentele care sunt etichetate ca Organic trebuie să conțină cel puțin 95% ingrediente organice, cu excepția apei adăugate și a sării, plus nu trebuie să conțină sulfuri adăugate ca conservanți.
Sulfurile au fost cunoscute ca provoacă alergii și astm la unii oameni. Până la cinci procente din ingrediente pot fi produse ne-organic.
"Made with Ingredients Organic"
Etichetele produselor care pretind că sunt fabricate cu ingrediente organice trebuie să conțină cel puțin 70% ingrediente organice, cu excepția apei adăugate și a sării. Acestea nu trebuie să conțină sulfuri adăugate, iar până la 30% din ingrediente pot fi produse ne-organic.
În cele din urmă, produsele alimentare fabricate cu mai puțin de 70% ingrediente organice pot determina ce ingrediente sunt organice, dar nu se pot pretinde a fi produse alimentare ecologice.
surse:
Magcos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Alimente ecologice: cumpărarea de mai multă siguranță sau doar pace a minții? O revizuire critică a literaturii". 1: Crit Rev Food Sci Nutr. 2006; 46 (1): 23-56. Accesat 20 martie 2016. http://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408690490911846.
Magcos F, Arvaniti F, Zampelas A. "Alimente ecologice: hrană nutritivă sau hrană pentru gândire? O revizuire a probelor." Int J Food Sci Nutr. 2003 Sep; 54 (5): 357-71. Accesat la 20 martie 2016. http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637480120092071.
Kopke U. "Alimente ecologice: au un rol?" Forum Nutr. 2005 (57): 62-72. Accesat la 20 martie 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15702589.
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. "Agricultura ecologică". Accesat la 20 martie 2016. http://www.usda.gov/wps/portal/usda/usdahome?contentidonly=true&contentid=organic-agriculture.html.