Este inteligent să mănânci ca un om de peșteră? Răspunsul scurt este: Nu.
Desigur, oamenii nu au mâncat alimente procesate încărcate cu zahăr, făină albă și ulei în perioada paleolitic, dar modelarea obiceiurilor noastre alimentare după cele ale strămoșilor noștri (într-un anumit interval de timp sau o anumită regiune a pământului) nu este calea pentru a ajunge la o dietă optimă. Oamenii timpurii nu mâncau o dietă perfectă din punct de vedere nutrițional.
Mâncau orice fel de mâncare pentru a evita foametea.
Debunking dieta paleolitic
Plantele și animalele disponibile pentru hrană ar fi diferit în funcție de aria geografică. Detaliile despre raportul dintre animale și plantele alimentare ale dietelor paleolitic adevărate sunt încă neclare și foarte variabile. De asemenea, poate fi irelevantă, deoarece dezvoltarea primatului și a tractului digestiv uman și timpuriu a sistemului imunitar sa produs pe o perioadă mult mai largă în care primatele au fost distribuite mai limitat. Dieta modernă Paleo sa transformat într-o oportunitate de a justifica consumul de carne ca o sursă importantă de calorii. Mâncarea plăcilor și plăcilor de carne pentru a pierde în greutate sau a îmbunătăți sănătatea este prea bună pentru a fi adevărată deoarece este; este mai mult decât nesănătoasă, promovează boala.
Aceste tipuri de diete tind să se extindă la fiecare câțiva ani și sunt adesea salvate ca o nouă tendință, dar ele sunt doar aceleași diete vechi numite prin nume noi: dieta Paleo nu este mult diferită de celelalte diete bogate în proteine animale care au apărut înainte cum ar fi Atkins , South Beach , Dukan și Sugar Busters .
Toți promovează aceeași formulă pentru pierderea în greutate: cantități excesive de proteine în forme de alimente derivate de la animale cum ar fi carnea, peștele și ouăle. Adesea, ei au potențialul de a elimina mai multe alimente sănătoase cum ar fi legumele, fructele, fasolea, nucile și semințele, limitând în mod inutil varietatea nutrițională și bogăția fitochimică.
Susținătorii acestor diete uneori nu pot lua în considerare dovezile științifice că consumul unor cantități mari de produse animale reprezintă un risc pentru sănătate și longevitate. O dietă bogată în proteine animale și bogată în carbohidrați - elementul central al dietei paleo - a fost asociată cu o creștere a riscului de deces cauzat de cancer, boli cardiovasculare și toate cauzele. Acest lucru a fost valabil chiar si pentru carnea naturala.
Considerații pentru a nu fi paleo
Pentru a pune capăt convingerii că felul de a mânca Paleo este bun pentru dvs., iată trei motive pentru care aceste diete nu ar trebui urmate:
- IGF-1 creste riscul de cancer: Indiferent daca obtineti proteinele din carne, peste, oua sau lactate, orice proteina derivata dintr-un produs animal creste productia organismului de factor de crestere asemanator insulinei 1 (IGF-1) , un hormon de creștere a creșterii care accelerează procesul de îmbătrânire și contribuie la creșterea, proliferarea și răspândirea celulelor canceroase. Consumul de proteine de origine animală și de factori de creștere asemănători insulinei (IGF-1) au fost legați în numeroase studii la un risc mai mare de a fi diagnosticați sau mor de cancer.
- Fără fasole: prin eliminarea tuturor alimentelor care nu erau disponibile înainte de zorii agriculturii, Diego-ul de la Paleo a tăiat complet boabele și alte leguminoase (precum linte și mazare). Consumul de fasole și alte legume este o practică alimentară comună în rândul persoanelor în vârstă din multe țări care trăiesc cel mai mult. Fasolea este bogată în amidon și fibre rezistente, care contribuie la creșterea microbiomei intestinale sănătoase și ajută la prevenirea cancerului de colon. Fasolele sunt valoroase din punct de vedere nutrițional, o hrană cu conținut scăzut de glicemie, care ajută la reducerea colesterolului și tensiunii arteriale.
- Expunerea la agenți cancerigeni și compuși proinflamatori: Este puțin probabil ca alimentația unei cantități mici de carne, ouă sau lactate, aproximativ două porții pe săptămână, să vă dăuneze sănătății. Cu toate acestea, consumul de produse de origine animală în fiecare zi este riscant. Pe lângă proteinele animale, carnea conține substanțe cancerigene, cum ar fi nitrozaminele (în majoritatea cazurilor în carnea procesată) și aminele heterociclice (formate în toate tipurile de carne, inclusiv păsările de curte și pești în timpul gătitului). Hemul de fier din carne este un oxidant care se acumulează în organism în timp, iar excesul contribuie la boală de inimă și demență. Carnitina, colina și acidul arahidonic sunt pro-inflamatorii, contribuind la boala cardiovasculară și cancer. Creșterea hormonilor care se administrează animalelor de fermă sunt prezente în alimentele animale, ceea ce poate conduce la efecte de perturbare a sistemului endocrin la cei care mănâncă aceste produse. De asemenea, este de remarcat faptul că poluanții organici persistenți, cum ar fi DDT, PCB și dioxină, sunt rezistenți la ruperea și acumularea în țesutul gras al animalelor. Alimentele pentru animale sunt principala noastră sursă de expunere la acești poluanți.
Pe baza acestor informații, este clar că formarea meselor în jurul produselor de origine animală și eliminarea altor opțiuni mai sănătoase - fasole, fructe cu coajă lemnoasă, fructe și legume - este un drum spre ruină. O dietă Paleo reduce expunerea antioxidantă și crește expunerea la compușii care favorizează inflamația. Deși aceste tipuri de diete pot avea succes în ceea ce privește pierderea în greutate pe termen scurt, deoarece elimină boabele rafinate și zaharurile împreună cu alimentele procesate, pe termen lung acestea nu sunt nici durabile, nici sănătoase.
Dieta sanatoasa pe termen lung
Singura soluție reușită, pe termen lung pentru a obține o scădere în greutate substanțială și permanentă, este printr-o dietă care primește cea mai mare parte a caloriilor sale din surse naturale de plante și numai o cantitate mică de produse animale. Întregul aliment vegetal nu ridică IGF-1, nu promovează inflamația și este bogat în substanțe fitochimice de extindere a vieții, care alimentează mecanismele de reparare a organismului.
Pentru a deveni sănătoși, a fi sănătoși, și pentru a rămâne sănătoși, dieta trebuie să fie compusă în principal din legume, fructe, fasole, nuci și semințe. Limitați cantitatea de carne, pește, ouă și produse lactate la sub 10% din cantitatea totală de calorii consumată și, de preferință, sub 5%, și evitați zahărul și alimentele procesate. Accentul este pus pe consumul unei varietăți de alimente care promovează sănătatea, pe baza densității nutritive și a potențialului anti-cancer.
Cea mai sănătoasă modalitate de a mânca consumă cantități libere de verde cu frunze brute și fierte, legume crucifere și colorate și o abundență de fasole, o varietate de fructe, unele boabe întregi intacte, precum și semințele și semințele crude. Se numește o dietă nutritivă. O dietă nutritivă ia greutatea în timp ce îndepărtează de asemenea diabetul de tip 2, bolile de inimă, osteoporoza, cancerul, accidentul vascular cerebral, demența, artrita, migrenele și acneea.
> Surse:
> Fier GJ: Toxicitatea fierului și a cuprului în bolile de îmbătrânire, în special ateroscleroza și boala Alzheimer. Exp. Biol Med 2007; 232: 323-335.
> Lagiou P, Sandin S, Lof M, et al: Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați și proteine de înaltă calitate și incidența bolilor cardiovasculare la femeile din Suedia: studiu prospectiv privind cohortele. BMJ 2012; 344: e4026.
> Levine ME, Suarez JA, Brandhorst S, și alții: Insuficiența scăzută a proteinelor este asociată cu o reducere majoră a IGF-1, a cancerului și a mortalității globale în populația de 65 de ani și mai puțin înaintată. Cell Metab 2014; 19: 407-417.
> Darmadi-Blackberry I, Wahlqvist ML, Kouris-Blazos A, și alții: Legumele: Cel mai important predictor dietetic de supraviețuire la persoanele în vârstă de diferite etnii. Asia Pac J Clin Nutr 2004; 13: 217-220.
> Raport Expert WCRF / AICR, Alimentație, Nutriție, Activitate fizică și prevenirea cancerului: o perspectivă globală : Fondul mondial pentru cercetarea cancerului; 2007.