Phytochemicals sunt substante chimice naturale produse de plante. Unele substanțe fitochimice dau plantelor culorile lor frumoase, cum ar fi bluzele în afine, iar roșul în zmeură și alte produse fitochimice dau plantelor aromele lor distinctive. Aceste substanțe fitochimice ajută plantele prin atragerea insectelor și a altor creaturi pentru a poleniza plantele sau pentru a răspândi semințele.
Fitochimicalele sunt active din punct de vedere biologic și pot afecta sănătatea dumneavoastră atunci când mâncați plantele care conțin compușii. Studiile de cercetare sugerează că este posibil ca diferitele fitochimice să ajute la protejarea împotriva cancerului sau să încetinească probabil creșterea cancerului, să reducă inflamația și să ajute la reglarea hormonilor.
Cele mai multe studii sunt cercetări preliminare efectuate pe animale de laborator sau pe celule și țesuturi. Pentru cercetători să știe dacă produsele fitochimice au beneficii reale pentru sănătate, trebuie să fie testate la om. Este nevoie de ani pentru a obține astfel de informații și, uneori, produsele fitochimice nu măsoară.
Phytochemicals sunt adesea extrase din plante, prelucrate și vândute ca suplimente alimentare. Ele sunt în general considerate a fi sigure, dar nu există prea multe reglementări în ceea ce privește dozele sau chiar eficacitatea acestora, deci este important să discutați cu furnizorul dvs. de servicii medicale înainte de a lua aceste suplimente, mai ales dacă aveți orice condiții de sănătate.
Phytochemicals în dieta ta
Există o mulțime de fitochimicale diferite în toate alimentele vegetale pe care le consumați și unele surse le consideră nutritive. Cu toate acestea, spre deosebire de vitamine și minerale, ele nu sunt considerate a fi substanțe nutritive esențiale și nu există niciun indice de referință dietetic.
Fructe, legume, nuci, semințe, cereale integrale și legume sunt cele mai bune surse de fitochimicale.
Deși există o cantitate suficientă de dovezi potrivit cărora consumarea unei alimentații bogate în alimente pe bază de plante este benefică pentru sănătatea dumneavoastră, cercetarea nu a explicat cât de mult din acest beneficiu se datorează în mod specific produselor fitochimice. Beneficiul poate fi datorat nutrienților sau fibrei. De asemenea, este posibil ca persoanele care mănâncă mai multe alimente pe bază de plante să tindă să fie mai active și mai susceptibile de a menține o greutate sănătoasă.
Tipuri
Există mai multe grupuri de substanțe fitochimice pe baza chimiei lor. Unele dintre cele mai cunoscute substanțe fitochimice includ carotenoide, care includ alfa-caroten, beta-caroten, luteină , licopen și zeaxantină . Toate aceste substanțe fitochimice pot fi transformate în vitamina A în organismul dvs., dar în cea mai mare parte, vitamina A bazată pe plante provine din beta-caroten.
- O altă clasă de substanțe fitochimice este familia flavonoidelor. Flavonoidele includ:
- O nitrocianidine , care se găsesc în pigmenți roșii, albastre și purpurii de boabe și struguri.
- Flavanolii , care se găsesc în ceai, ciocolată, fructe de pădure, struguri și mere.
- Flavanones , care se găsesc în citrice.
- Flavonolii care se găsesc în multe fructe și legume.
- Flavonele care se găsesc în telina și ardeii fierbinți.
- Izoflavonele care se găsesc în soia și legume.
Alte substanțe fitochimice includ compuși pe care ați putea să le citiți despre:
- Resveratrolul care se găsește în struguri și arahide.
- Lignani găsiți în semințe și cereale integrale.
- Fitosterolii care sunt utilizați pentru scăderea colesterolului ridicat.
- Indol-3-carboninol care se găsește în legumele crucifere.
- Curcumina, care se găsește în turmeric.
- Clorofila, care se găsește în orice este verde.
Fibrele pot fi, de asemenea, clasificate ca fiind fitochimice, deoarece se găsesc numai în plante, dar uneori sunt clasificate drept carbohidrați. Există o serie de fibre dietetice, cum ar fi celuloza, beta-glucanul, hemiceluloza, pectina, guma, inulina, oligofructoza si amidonul rezistent.
Consumul unei alimente bogate în fibre va ajuta la menținerea nivelului de colesterol sub control și la îmbunătățirea funcției sistemului digestiv.
Consumul unei alimente bogate în fibre poate să încetinească creșterea vârfurilor de zahăr din sânge care pot apărea atunci când consumați o cantitate mare de zahăr sau amidon.
surse:
Universitatea de Stat din Oregon Linus Pauling Institute Centrul de Informare Micronutrienți. Fiber.
Universitatea de Stat din Oregon Linus Pauling Institute Centrul de Informare Micronutrienți. "Flavonoidele".
Universitatea de Stat din Oregon Linus Pauling Institute Centrul de Informare Micronutrienți. "Phytochemicals".
> Williamson G, Holst B. "Valoarea consumului de referință dietetică (DRI) pentru polifenoli dietetici: mergem în direcția cea bună?" Br J Nutr. 2008 iunie; 99 Suppl > 3: S55-8. >