Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 40
Grăsime - 3g
Carbohidrați - 2g
Proteină - 2g
Timp total 30 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 20 de minute
Porții 8
Această rețetă de zahăr fără zahăr cu conținut scăzut de zahăr este modul tradițional de a folosi gălbenușurile de ou rămase în timp ce faceți budinca de zăpadă și faceți un sos în același timp.
Acest sos este foarte asemanator cu franceza crème anglaise, care este un sos de desert clasic care poate fi folosit pe fructe, sau chiar tort.
Nu este greu să faci, ci urmați cu atenție instrucțiunile sau puteți ajunge cu ouă amestecate.
ingrediente
- 1 cană lapte (întreg)
- 1/4 linguriță extract de vanilie (bună calitate)
- 1 lingură stevia
- 1/4 linguriță de sare
- 3 gălbenușuri mari de ou (la temperatura camerei)
preparare
- Într-o mică cratiță cu fund greu, încălziți 3/4 cesti de lapte integral și 1/4 cești de cremă gros sau doar 1 cană de lapte integral (eliminând crema) până la opărire. Dacă e în abur, este probabil acolo. Scoateți din căldură. Puteți face acest lucru și în cuptorul cu microunde.
- Adăugați 1/4 linguriță de vanilie de bună calitate, îndulcitor artificial la egal cu 2 linguri de zahăr și 1/8 linguriță de sare laptelui. Amesteca bine.
- Într-un castron mic, rezistent la căldură sau din oțel inoxidabil, bateți 3 gălbenușuri mari de ouă la temperatura camerei. Adăugați puțin din crema de lapte fierbinte și amestecați bine (acest lucru se numește "temperarea" ouălor astfel încât să nu se gătească).
- Repetați, adăugând un pic mai mult lapte, astfel încât să aduceți treptat ouăle la temperatură.
- Puneți o cantitate mică de apă în partea inferioară a unui cazan dublu sau o cuvă pe care puteți pune vasul care conține ouăle temperate. Încălziți apa. Apa nu trebuie să atingă fundul vasului.
- Se pune vasul cu ouă temperate peste oală cu apă fiartă și se amestecă sau se amestecă până când amestecul începe să se îngroașe, apoi se îndepărtează din căldură și se amestecă până se acoperă o lingură. Bagati la frigider.