Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 325
Grăsime - 13g
Carbohidrați - 18g
Proteină - 30g
Timp total 40 min
Pregătiți 10 minute , gatiți 30 de minute
Porții 4
Această rețetă pentru creveți și "grits" este o versiune cu carbohidrați scăzut de carne delicioasă din Carolina de Sud. "Grits" noastre sunt făcute cu făină de migdale , astfel încât sunt mult mai mult de umplere decât grits obișnuite.
ingrediente
- 1 kilogram de creveți mari, bătut și dezvelit (dezgheț dacă este înghețat)
- sare
- piper
- ¼ linguriță de ardei iute, sau ½ ardei roșu cu foc mediu, cum ar fi New Mexico
- 1 îndulcitor de pachete
- 1 cană de migdale
- 1 cană de apă
- ¼ linguriță de sare
- 1 cană de brânză ascuțită, albă, ascuțită
- 4 bucăți de slănină groasă
- 1/3 ceasca de ceapa tocata (se poate folosi ceapa plus un usturoi, dar nu este la fel de bun!)
- ½ ceasca
- ardei roșu , tăiat la zaruri mici
- 2 linguri de whisky (Opțional, dar gustos! Bourbon, irlandez și whisky-urile canadiene funcționează bine.)
- Garnitură opțională: patrunjel tocată, ceapă verde tăiată fin sau arpagic tocat
preparare
- Sprinkle creveți cu sare, piper, ardei roșu, și pachet de îndulcitor. Puneți în frigider.
- Pentru a face "grits", se amestecă făină de migdale , sare, și apă într-o cratiță - un whisk funcționează bine pentru asta. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1-2 minute, până când amestecul se îngroașă oarecum (se va îngroșa mai mult pe măsură ce se răcește). Apoi scoateți din căldură și amestecați brânza. Lăsați să stea timp de un minut până când brânza se topește complet, apoi se repetă.
- Se prăjește baconul și se scoate din tigaie. De asemenea, eliminați numai o lingură de grăsime din bacon.
- Se prăjește șoapta peste căldura slabă, până la moale, dar nu maro. Se adaugă piperul roșu și se topește timp de 1-2 minute, până când începe să se înmoaie. Scoateți din tigaie.
- Ridicați căldura la nivel mediu-înalt. adăugați o altă lingură de grăsime de slănină în tigaie și încălziți până când un creveți plasat în grăsime sizzles imediat. Adăugați creveții și gătiți-le timp de un minut pe fiecare parte.
- Dacă utilizați whisky, opriți căldura și adăugați-o în tava. Se amestecă până când cea mai mare parte a lichidului dispare, ceea ce nu trebuie să dureze mult!
- Se adaugă legumele și baconul pentru a se încălzi până se încălzește amestecul. Serviți peste "grits", și garnish dacă doriți.