Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 144
Grăsime - 12g
Carbuni - 4g
Proteină - 7g
Timp total 8 min
Pregătiți 3 minute , gatiți 5 minute
Porții 5
Dacă puteți fierbe apă, puteți face această polenta ușoară cu carbohidrați moale sau rețetă grâu. Chiar mai bine, poate fi făcută în multe moduri diferite.
Această rețetă utilizează făină de migdale, cunoscută și sub numele de făină de migdale , în loc de cornmeal cu conținut ridicat de carbohidrați, ca bază pentru mâncarea clasică italiană care include brânză de parmezan (a se vedea sugestia de servire de mai jos).
Dar, din moment ce masa de migdale imita practic o cremă de porumb, poate fi aromatizată ca grăsimile sau alte rețete moi de porumb. Poate fi chiar dulce într-un fel de budincă cu fructe de pădure sau alte arome.
În plus, cu puțină apă mai mult sau mai puțin, se poate face mai subțire sau mai groasă. Thinned un pic, face un sos de brânză de servire pentru legume.
ingrediente
- 1 cană de făină de migdale
- 1 cană de apă
- 1/4 linguriță de sare
- 1/2 cana de brânză de parmezan (proaspăt rasă, de bună calitate)
preparare
- Într-o cratiță medie, plasați 1 cană de făină de migdale (aceeași cu făina de migdale), 1 cană de apă, 1/4 linguriță de sare dacă folosiți brânză de parmezan sau 1/2 linguriță de sare altfel.
- Îndepărtați până când masa de migdale nu conține bulgări. Aduceți la fierbere peste căldură medie, whisking ocazional. Odată ce amestecul se fierbe, se amestecă continuu timp de 1 până la 2 minute, până când se îngroațează vizibil.
- Scoateți din căldură și amestecați în 1/3 cană de brânză parmezană proaspătă, de înaltă calitate, amestecând până când se topeste complet. Adăugați piper la gust.
- Se toarnă într-un vas de servire sau, dacă doriți să tăiați polenta, turnați polenta fierbinte într-o tigaie de 9x9 inch ușor acoperită cu ulei de măsline. Când polenta se solidifică, o puteți tăia în pătrate, se prăjește ușor într-un pic de ulei de măsline și se servesc crocante.
notițe
- "Polenta" se va îngroșa pe măsură ce se răcește. Grosimea variază, de asemenea, într-o anumită măsură în funcție de modul rafinat al făinii de migdale. Dacă doriți să fie mai subțire, adăugați puțin mai multă apă.
- Polenta reîncălzește bine, dar este mai uscată, deci adăugați puțină apă dacă faceți asta. De asemenea, rețineți că este mai mult umplut decât polenta obișnuită sau grits, deci probabil veți dori o dimensiune de servire mai mică.
Sugestia de servire
Modul meu preferat de a servi această polenta este cu verdețuri (spanac, pălărie, șuncă, etc), adesea cu unul sau mai multe dintre următoarele: ceapă, ciuperci, slănină, usturoi.