Aspartamul este un îndulcitor artificial care conține foarte puține calorii și poate fi utilizat în locul zahărului. Aditivul alimentar este o combinație de doi aminoacizi: acid aspartic și fenilalanină. Dieterii folosesc adesea aspartam pentru a reduce calorii în alimentele lor și pentru a pierde în greutate.
De asemenea, cunoscut sub numele de fenilalanină aspartam
Pronunția pentru Aspartame: " as-par-tame"
Definiție și utilizări comune
Aspartamul este aprobat ca îndulcitor artificial de către US Food and Drug Administration (FDA).
Îndulcitorul oferă unele calorii atunci când îl adăugați la alimente sau băuturi, dar este posibil să utilizați mult mai puțin din ea deoarece este de 200 de ori mai dulce decât zahărul.
Aspartamul este comercializat și comercializat sub câteva nume diferite, printre care NutraSweet și Equal. S-ar putea să recunoașteți aceste nume de marcă din pachetele colorate pe care le vedeți lângă zahărul de pe masa dvs. atunci când vizitați un restaurant sau un restaurant. Aspartamul este, de asemenea, utilizat în multe alimente ambalate.
Exemple de alimente care pot fi îndulcite cu aspartam includ:
- Dieta băuturi răcoritoare
- Bauturi pulverulente
- Gumă de mestecat
- Pudding uscat sau amestecuri de jello
- Unele cereale pentru micul dejun rece
- Unele produse lactate
- Amestecuri de desert uscate
- Deserturi deshidratate
Aspartamul nu este, în general, utilizat în produsele de panificație, deoarece își pierde dulceața atunci când este încălzit. Pentru a vedea dacă alimentele conțin aspartam, puteți verifica lista ingredientelor. Unii producători de alimente furnizează de asemenea această mențiune "Phenyl ketonurics: conține fenilalanină" pe ambalaj.
Este Aspartamul sigur?
Chiar dacă îndulcitorul artificial a intrat în incendiu de la o serie de organizații alimentare naturale, agențiile guvernamentale și marile organizații de sănătate continuă să rămână în picioare de siguranța aspartamului. Există, totuși, unii oameni care ar trebui să evite îndulcitorul.
Dacă aveți o afecțiune numită fenilcetonurie (PKU), trebuie să urmați o dietă specială care limitează sau elimină complet aspartamul .
Unii alți diete, de asemenea, aleg să evite aspartamul pentru că suferă de dureri de cap sau de alte simptome pe care le consideră că sunt cauzate de îndulcitor.
Ar trebui să folosesc aspartam să scadă?
Folosirea aspartamei sau a oricăror îndulcitori artificiali pentru pierderea în greutate este un subiect dezbătut cu hotărâre. Experții în dietă, nutriție și sănătate se cântăresc de multe ori pe părți opuse ale argumentului.
Unele studii au arătat că, atunci când dietele utilizează îndulcitori artificiali pentru a reduce calorii, ei sunt în măsură să piardă cu greutate cu succes. Dar alte studii au arătat că folosirea unui îndulcitor cu intensitate ridicată, cum ar fi aspartamul, poate schimba felul în care gustați și savârați alimentele, determinându-vă să vă doriți din ce în ce mai dulci și tratați nesănătoase. Majoritatea cercetătorilor sunt de acord că este nevoie de mai multe cercetări înainte de a ști cu siguranță dacă îndulcitorii artificiali sunt buni pentru pierderea în greutate.
Dar cercetarea poate să nu conteze pentru tine. Probabil știți deja dacă vă simțiți mai bine în timpul zilei dacă aveți o dietă sifonică sau o bucată de bomboane fără zahăr ca un tratament. Dacă o tratație dulce cu calorii scăzute sau fără calorii vă ajută să vă mențineți în dietă, atunci ar putea fi ceva pentru dumneavoastră să vă mențineți în planul dumneavoastră de alimentație. Dar dacă constatăți că nu puteți bea cola dvs. fără o pungă de chipsuri sau o felie de pizza, atunci poate doriți să alegeți apă în schimb.
alternative
Dacă încercați să scăpați în greutate și doriți să evitați alimentele cu aspartam, aveți câteva opțiuni. Există și alți îndulcitori fără calorii sau cu conținut scăzut de calorii, inclusiv zaharină (de exemplu, dulce și scăzută) sucraloză (de exemplu, Splenda) și îndulcitori fabricați din stevia. FDA a aprobat, de asemenea, un îndulcitor de înaltă intensitate numit advantam, care este estimat a fi de 20.000 de ori mai dulce decât zahărul.
Mulți diete găsesc că învățarea de a-și ajusta gustul este cea mai ușoară cale de a reduce consumul de îndulcitori și de zahăr. Reducerea consumului de alimente îndulcite poate contribui, de asemenea, la îmbunătățirea dietă.
Deci, cum faceți schimbarea? Alegeți fructe proaspete sau congelate atunci când doriți pofta dulce. Bea apă în loc de băuturi îndulcite și folosește activitate în loc de zahăr pentru un impuls de energie. Aceste obiceiuri sănătoase pot fi greu de adoptat inițial, dar vă pot ajuta să vă simțiți mai bine și să mâncați mai bine pentru viață.
> Surse:
> Informații suplimentare despre îndulcitorii de înaltă intensitate autorizați pentru utilizarea în produsele alimentare în Statele Unite. US Food and Drug Administration. http://www.fda.gov/Food/IngredientsPackagingLabeling/FoodAdditivesIngredients/ucm397725.htm
> Îndulcitori artificiali și cancer. Institutul Național de Cancer. Institute Naționale de Sănătate. http://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/artificial-sweeteners-fact-sheet
> Qing Yang. "Creșterea greutății prin" dieta care merge "? Îndulcitorii artificiali și neurobiologia poftelor de zahăr." Yale Jurnalul de Biologie și Medicină Iunie 2010.
> Aspartam. Societatea Americana pentru Cancer. http://www.cancer.org/cancer/cancercauses/othercarcinogens/athome/aspartame
> Centrul pentru știință în interes public. Bucătărie chimică. Aflați despre aditivii alimentari. http://www.cspinet.org/reports/chemcuisine.htm#aspartame