5 Opinii ale experților privind utilizarea îndulcitorilor artificiali
În timp ce acești experți exprimă unele diferențe de opinie, toți aceștia contribuie cu perspective bine gândite și bine informate pe un subiect care este o provocare. Pentru ceea ce merită, propria noastră viziune se rezumă la trei considerente-cheie.
În primul rând, o dietă de alimente în cea mai mare parte sănătoasă și apa ca alegere pentru sete, lasă puține, dacă este cazul, pentru îndulcitori artificiali - așa că nu există niciunul în dieta mea.
În al doilea rând, mă îngrijorează că astfel de îndulcitori au tendința de a propaga un dinte dulce și, prin urmare, să conspire împotriva oportunității de a vă reabilita gusturile și de a iubi alimentele (și băuturile) care te iubesc înapoi. Și în al treilea rând, în timp ce majoritatea dintre noi au prea mult zahăr adăugat în dietele noastre, o dietă de alimente sănătoase în combinații sensibile lasă un spațiu mic pentru un pic de adaos de zahăr care contribuie la plăcere, minus răul.
Michael Dansinger, MD, Scoala de Medicina a Universitatii Tufts
Problema artificială a îndulcitorului declanșează un sentiment mișcător pentru mine, pe trei niveluri - medical, științific și metaforic. Din punct de vedere medical, datele sunt amestecate și nesigure. Este o situație foarte diferită de cazurile precum grasimile trans sau țigările, în care efectele medicale toxice au devenit limpezi. În calitate de om de știință, întrebarea artificială a îndulcitorului este incertă, deoarece problema subliniază punctele slabe și limitările din instrumentele de cercetare pe care trebuie să le răspundem la întrebări simple cum ar fi dăunătorii artificiali dăunători.
S-ar putea să trebuiască să așteptăm 20 de ani pentru a obține claritate cu privire la acest subiect, dar în viitor vom obține treptat o înțelegere mai detaliată.
Metaforic, îndulcitorii artificiali sunt un exemplu al "compromisului la mijlocul terenului", care oferă simultan o soluție practică, în timp ce ne poate degrada sănătatea în moduri subtile.
De exemplu, când folosesc stevia în cafeaua mea, are un gust rău, când folosesc zahărul este cu siguranță nesănătos și atunci când folosesc îndulcitori artificiali îmbrățișez terenul de mijloc umplut cu incertitudini și compromisuri.
Atunci când ne confruntăm cu "întrebarea artificială a îndulcitorului" suntem obligați să punem întrebări mult mai profunde. Cum trăim cea mai bună viață ca indivizi și ca o societate cu care se confruntă într-o lume imperfectă plină de provocări și oportunități? Nu există răspunsuri ușoare, dar sunt recunoscător că lumea noastră este plină de multe tipuri de dulceață și avem libertatea de a alege între opțiuni.
Gail Frank DrPH, RD, CHES, Epidemiolog Nutritional & Profesor de Nutritie, Universitatea de Stat din California Long Beach
Titlurile despre îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii și despre alimentele îndulcite cu ei au inclus în istorie mai multe mituri decât adevărurile. Aceste tactici sperie oamenii și pot împiedica găsirea lor a unui loc rezonabil pentru îndulcitori cu conținut scăzut de calorii, în încercarea lor de a obține un model de alimentație sănătoasă.
Când căutați să umpleți un gust dulce, este la fel de important să examinați cercetarea sănătoasă efectuată de oamenii de știință de calitate, ale căror rezultate nu indică nici un risc sau risc suplimentar din utilizarea limitată a îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii.
Cercetarea cu rezultate negative a inclus adesea animale și persoane cu condiții compromițătoare și că detaliile nu se află în titluri. De fapt, există un avantaj potențial în timp ce înlocuirea băuturilor îndulcite cu zahăr cu soiuri îndulcite artificial. Înlocuirea unei diete sifonice pentru o cafea obișnuită sau îndulcitor cu un înlocuitor de zahăr în loc de 3 pachete de zahăr brut sau 3 lingurițe de miere oferă un beneficiu mult mai mare decât riscul și realitatea creșterii în greutate.
Acestea fiind spuse, disponibilitatea îndulcitorilor cu conținut scăzut de calorii nu ar trebui să însemne alegerea unei diete sifonice pe apă sau băuturile cu înlocuitori de zahăr, mai degrabă decât lapte cu conținut scăzut de grăsimi și 100% suc de fructe.
Dar ar trebui să oferim alegeri oamenilor în concordanță cu cercetarea definitivă, ajutându-le astfel să-și limiteze caloricile în zilele lor în timp ce își satisface dintele dulce. Să ne întâlnim cu oamenii unde suntem și să-i îndrumăm să-i temperăm dintele dulce, mai degrabă decât să-i intimidăm și să-i confundăm cu jumătăți de adevăruri.
Joel Kahn, MD, FACC Profesor Clinic de Medicină (Cardiologie), Wayne State University School of Medicine
Importanta evitarii tuturor zaharurilor adulte la copiii cu varste mai mici de 2 ani si limitarea aportului la 6 lingurite sau mai putin la copiii mai mari a fost recent subliniata de o declaratie stiintifica American Heart Association. Sa accentuat rolul de zaharuri adăugate în contribuția la creșterea riscului la copiii de a dezvolta obezitate, boli cardiovasculare, hipertensiune arterială, cancere legate de obezitate și carii dentare.
Înlocuirea îndulcitorilor artificiali cu soluția de rezolvare a problemei și reducerea riscului? Deși nu cunoaștem toate răspunsurile, se referă la un studiu canadian privind consumul de pulovere artificiale la peste 3.000 de mame însărcinate și obezitatea infantilă ulterioară. Deși acest raport este o asociere și nu dovedește o cauzalitate, poate indica un risc epigenetic care este un alt motiv pentru a evita îndulcitorii artificiali. Eu personal evit toate îndulcitorii artificiali. Cele mai bune locuri pentru a vă bucura de o delicioasă dulce se găsesc în fructe întregi, un mic pătrat de ciocolată neagră și un gust de vin.
Tom Rifai, MD, FACP Henry Ford Health System Director Regional Medical, Metabolic Health & Weight Management
În mod teoretic, cea mai bună abordare a stilului de viață ar fi să nu aibă nici sugari, nici îndulcitori fără calorii (de obicei artificiali). Dar pacienții așteaptă de la medici cele mai bune recomandări bazate pe cele mai bune dovezi: studii controlate.
Cu o multitudine de dovezi controlate - bine rezumate într- o metaanaliză publicată în Jurnalul Internațional al Obezității, greutatea copleșitoare (fără niciun cuvânt) este aceea că îndulcitorii calori - atunci când sunt utilizați în locul zahărului - reduc aportul de calorii și greutatea corporală , perioadă.
Este, de asemenea, remarcat faptul că cei mai de succes administratori de pierdere în greutate, reprezentați de Registrul Național de Control al Greutății, utilizează în mod regulat utilizarea îndulcitorilor fără calorii în mod regulat.
Preocupările legate de cancer, deoarece se referă la îndulcitori obișnuiți, cum ar fi sucraloza și aspartamul, par să se bazeze pe dovezi foarte slabe și de slabă calitate, reflectate de perspectiva Societății Americane de Cancer în link-ul furnizat. Argumentul slab privind cancerul și îndulcitorii artificiali este, de asemenea, notabil în lumina faptului că îndulcitorii calori, atunci când sunt utilizați în mod corespunzător, contribuie la reducerea riscului de obezitate și rezistență la insulină, factori de risc semnificativ pentru cancer.
Riscul cel mai important, deoarece nu se referă la îndulcitorii caloriști, este atunci când subiectivitatea oamenilor exagerează beneficiile și le utilizează ca o "scuză" pentru a mânca peste alte alimente - o formă de efect "halo sanitar".
În cele din urmă, sfătuiesc moderarea în uz (așa cum le folosesc personal). Dar nici îndulcitorii caloriști nu au un rol legitim și beneficii care depășesc în mod semnificativ riscurile pe care le cunoaștem în acest moment. Nu trebuie descurajată utilizarea practică.