Nu vă limitați la câini calzi, hamburgeri și fripturi - gratarul poate fi o metodă foarte sănătoasă pentru gătit o varietate de alimente, deoarece nu este nevoie să adăugați grăsimi și calorii suplimentare. Pește, păsări de curte, legume și chiar unele fructe pot fi preparate pe grătarul dvs. în aer liber.
Alte alimente pe care le puteți găti pe grătar
Pentru o versiune mai sănătoasă de cartofi prăjiți , am pulverizat interiorul unui tort vechi de metal, cu un spray de gătit neaderent, apoi împrăștiați niște fâșii de cartofi brute în tigaie.
Adăugați puțină sare și piper și puneți tigaia pe grătar peste o flacără joasă. Mă voi întoarce și voi întoarce cartofii ocazional până când vor fi frați și gata să servească.
Modul meu preferat de a găti pește este să așez un filet pe o foaie mare de folie de aluminiu cu câteva ierburi proaspete, un usturoi mic, niște felii de lămâie și o stropire de vin alb. Am pliat cu atenție folia de aluminiu într-un pachet și o așez pe grătar și gătesc până când se termină peștele.
Îmi place grâul dulce prăjit, și e atât de ușor să te pregătești la grătar. Luați câteva urechi de porumb cu cojile încă pe și scoateți ciucurile de mătase. Înmuiați urechile de porumb în apă timp de aproximativ 30 de minute, apoi puneți porumbul, cojile și toate, pe grătar timp de cinci până la zece minute. Trageți înapoi cojile și serviți cu un strat ușor de unt și puțină sare.
În cele din urmă, am gratar felii de ananas pentru desert. Aceasta este foarte simplă. Cumpar o cutie de ananas felii si puneti felii pe gratar si le gatiti pana cand se incalzesc, doar cateva minute.
Serviți inelele de ananas cu puțină iaurt înghețat și o stropire de nuci.
Sfaturi pentru gratare sanatoasa
- Păstrați grătarul în aer curat și bine întreținut.
- Spălați grătarul de fiecare dată când folosiți grătarul sau utilizați garnituri de grătar.
- Păstrați pierderile în frigider sau răcitor până la timpul de gătire.
- Păstrați carnea brută separată de alimentele gătite și de fructele și legumele proaspete.
- Gatiti carnea la temperatura potrivita - folositi un termometru pentru carne pentru a fi sigur.
- Nu vă loviți prea mult carnea și nu îndepărtați porțiunile negre arse.
- Îndepărtați grăsimea excesivă înainte de gătire, pentru a reduce riscul apariției de arsuri care ard carnea.
- Alegeți tăieri slabe de carne de vită, pește, carne de pasăre sau de vânat în loc de câini calzi, hamburgeri cu conținut ridicat de grăsimi și cârnați.
- Marinati carnea inainte de a face gratar pentru a reduce formarea aminelor heterociclice (de la carbonizare) si pentru a adauga aroma.
- Adăugați sosuri la sfârșitul timpului de gătire pentru a preveni arderea.
- Grătar legume, cum ar fi cartofi, dovlecei, ardei, și vinete.
Sursă:
Departamentul Agriculturii al Statelor Unite. "Gratar și siguranță alimentară." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- siguranță / CT_Index.