Repere nutriționale (pe fiecare servire)
Calorii - 251
Grăsime - 12g
Carbuni - 4g
Proteină - 31g
Timp total 60 min
Prep 20 min. , Gatiti 40 min
Porții 6
Acest vas mediteranean inspirat este foarte scăzut în FODMAP-uri, ceea ce îl face o cină delicioasă. Se combină bine cu legume mixte sau cu orez. În cazul în care timpul permite, marinarea puiului timp de până la 24 de ore în ierburi freca pentru a crește perfuzia de arome în pui; dacă vă grăbiți, puteți coace puiul imediat.
ingrediente
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 lingură a frunză frunze de cimbru
- 1 lingura de rozmarin uscat
- 1 lingură de busuioc uscat
- ¼ linguriță de sare
- ½ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 kilograme de piept de pui dezosat, fără piele
- 15 măsline verde, netezite
- 15 masline de kalamata, cu sâmburi
- ½ ceasca de ardei rosii tocati maruntiti
- 1 file de anșoa conservată în ulei, drenată
- 1 lingurita crapata
- 1 lingură de ulei de măsline
preparare
Herb Pui
- Formați o pastă amestecând uleiul de măsline cu cimbru, rozmarin, busuioc, sare și piper. Se amestecă acest amestec pe toate părțile laterale ale pieptului de pui și se pune puiul într-un vas de copt. Acoperiți vasul și lăsați puiul să se marineze timp de 2 ore în frigider.
- Preîncălziți cuptorul la 375F.
- Desfaceți vasul de coacere și frigeți puiul pe suportul mijlociu al cuptorului timp de 40 de minute sau până când atinge o temperatură internă de 165F în partea cea mai groasă a puiului.
Tapenada de măsline
- În timp ce puiul se prăjește, în castronul unui mixer sau procesor de alimente, combinați măslinele verzi, măslinele kalamata, ardeiul roșu prăjit, hamsia, caperii și uleiul de măsline. Procedați până când se formează un amestec ciudat. Nu beți.
- Pentru a servi, tăiați puiul cald în bucăți de 1/2-inch și topiți fiecare porție cu 2½ linguri de tapenadă.
Ingrediente variații și substituții
Treceți de tapenadă și bucurați-vă de acest pui de somn suculent, dacă doriți.
Sfaturi pentru gătit și servire
Turnați sucul de tigaie peste orice pui rămas și acoperiți bine pentru al menține umed până la următoarea masă.
Ancorele suplimentare pot fi înghețate între două foi de folie de plastic și depozitate într-un container etanș la congelator pentru utilizare ulterioară.